一、产后科学饮食基本常识及注意事项
（一）基本常识
孕妇产后即面临两大任务，一是产妇本身身体恢复，二是哺乳，喂养宝宝，两个方面均需要营养，因此饮食营养对于月子里的产妇尤其重要。
产妇由于在分娩时耗力及损血，流失了大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种维生素、多种矿物质及水分，因此产后初期会感到疲乏无力，脸色苍白，易出虚汗，且胃肠功能也趋于紊乱，发生食欲不振，饭不思食，食而无味等现象，再加上乳汁分泌，也会耗能量及营养素，此时倘若营养调配不好，不仅母亲身体难以康复，容易得病，而且还会影响婴儿的哺乳及生长发育。
1.补充足够的热量
产妇由于晚上哺乳婴儿，身体有很大的消耗，每天所需热量较正常妇女多出20%。所以补充热量是十分必要的。在我国民间，饮食中糖类是最主要的热能来源，因此，月子期间应多食含糖丰富的食物。所有的各物类，如白薯、土豆、栗子、莲子、藕、菱角、蜂蜜、食糖等均富含热量。此外还应适当摄入动物性食品，如：羊肉、牛肉、鸡肉、鹿肉等及高热能的硬果类食品，如：核桃仁、花生米、芝麻、松子等。
2.要做到营养丰富、成分均衡
（1）多吃蛋白质含量高的食物
产妇产后本身气血虚弱，生殖器官复原和脏腑功能康复，亦需要大量蛋白质。蛋白质是生命的物质基础，含大量氨基酸，是修复组织器官的基本物质，这些对产妇本身是十分必要的。一些食物，如小米、豆类、豆制品、瘦猪肉、牛肉、鸡肉、兔肉、鸡蛋、鱼类等食物含蛋白质丰富，每日膳食中必须搭配2~3种，才能满足需要。
（2）要摄入充足的脂肪
脂肪在月子期间的膳食中很重要，它直接关系到乳母乳汁的数量和质量，从而影响新生儿的生长发育。现在含高脂肪的食物品种繁多，如肉类、动物油、豆类、花生、菜籽、葵花籽等。有些产妇怕产后体形发胖，不愿吃含脂肪较多的食物，但只要合理搭配、饮食适度，进行适当体育锻炼，是可以有效控制体型的。
（3）合理补充矿物质
矿物质是构成人体组织和维持正常生理功能必需的元素。如果产妇缺乏矿物质，会导致出现贫血、骨质软化、牙齿松动、腰膝酸痛等病症。具体讲，就是产妇应增加铁、钙、碘、锌等矿物质的摄入。日常生活中富含上述维生素的食物有：动物血液、肝脏、鸡蛋黄、豆制品、牛奶、虾皮、紫菜、海带以及各种新鲜蔬菜等。
（4）补充足够的水分及适量水果
母乳中70%~80%为水，使母乳分泌充足的要诀就在于水和蛋白质。如嫌白开水无味，要适量吃一些温热的水果，水果中的纤维素还可防治产妇的便秘，促进乳汁的分泌。
（5）补足维生素非常重要
人体中不能缺少维生素，尤其是产妇，产后各种维生素的需求量比非孕产妇要多出一倍以上。因此，在坐月子期间的膳食中必须要增加各种维生素的含量，以促进乳汁分泌，维持产妇自身健康，保证新生儿营养的摄取而健康生长。富含各种维生素的食物有：鱼肝油、蛋、乳、肝、胡萝卜、韭菜、菠菜、小米、玉米、面粉、豆类、各种新鲜水果、藕、大葱、蒜头等。
3.烹调方法要得当
产妇的膳食要清淡，食品种类要丰富，经常变换花样，多做高营养的汤水，少用煎、炸等方法。每天少食多餐，分早餐、加餐、午餐、加餐、晚餐、加餐六顿，饭菜要做得细软，以便于消化吸收。
（二）注意事项
1.注意忌口
（1）忌食积冷寒冷硬食品如：李子、西瓜、田螺、蚌、蟹，以及雪糕、冰淇淋、汽水和其他饮料。这些食品，有些可加重产妇的虚寒体质，有些对牙齿不利，给消化系统带来麻烦。
（2）忌食辛辣食品如辣椒、芥末、蒜、酒、烟等。由于辛辣食品刺激性大，易影响产妇胃肠功能，并可造成便秘，对婴儿生长发育也不利。尤其是烟、酒，危害性更大。
（3）少吃含盐分过多的食品如腌制品。产妇食盐过多，会加重肾脏的负担，对肾不利，也会使血压增高。乳母不应过多食盐，也不能忌食盐，应适当食盐。
（4）不要多喝麦乳精麦乳精的主要成分是麦芽糖、乳制品和糖精，其中麦芽糖多由麦芽中提取而得，而麦芽可以抑制乳腺分泌乳汁。中医历来把麦芽作为“回乳”的主要用药。所以，哺乳期的产妇常喝麦乳精会使乳腺分泌的乳汁量明显减少，这对婴儿的健康发育十分不利。
（5）忌喝茶产妇在喂乳期不要喝茶，因为茶内含有咖啡因，咖啡因通过人乳进入婴儿体内，婴儿容易发生肠痉挛和忽然无缘无故啼哭现象，甚至使婴儿精神过于兴奋，不能很好睡眠，使其过于劳累，引起并发症。
（6）忌吸烟、饮酒烟酒是刺激性的物质，对乳母没有好处。吸烟可以使乳汁减少，烟中还含有有毒的尼古丁，虽然到乳汁中的尼古丁不多，但对婴儿终归有害，而且吸烟时呼出的气体直接危害婴儿的健康，这对刚刚出生的婴儿将是一种严重的吸毒现象。
酒中含有酒精，可进入乳汁中。少量饮酒虽对婴儿无影响，但大量饮酒可引起婴儿沉睡、深呼吸、触觉迟钝、多汗等。
（7）忌久喝红糖水红糖是一种没有经过精炼的蔗糖，其含铁钙均较白糖高出2倍左右，其他矿物质的含量亦较白糖多。传统中医认为：红糖性温，有益气、活血、化食的作用，因此长期以来一直被当作产后必不可少的补品。但近年来的研究表明，过量的食用红糖反而对身体不利，因为现在的妈妈多为初产妇，产后子宫收缩较好，恶露亦较正常。而红糖有活血作用，如食入较多，易引起阴道出血增加，造成不良后果。所以产后红糖不宜久食，食用10天左右即可。
（8）少食味精如果产妇在摄入高蛋白饮食的同时，又食用过量味精，这样大量的谷氨酸钠就会通过乳汁进入婴儿体内。这会导致婴儿锌的缺乏。结果，婴儿不仅出现味觉差、厌食，而且可造成智力减退，生长发育迟缓以及性晚熟等不良后果。因此，乳母应控制味精的摄入量，最好在哺乳期不食用味精。
（9）少吃油炸食品油炸食物较难消化，产妇的消化能力又很弱，并且油炸食物的营养在油炸过程中已经损失很多，比面食及其他食物要差，所以产妇要少吃油炸食物。
2.注意节制饮食，防止过量
产妇在产后3日内，须频食，先少量，后逐渐递增，可摄入少许食盐、胡椒，以开胃口，饮食只需七分饱。产后3~7天内，宜以干饭、面食为主，辅以炖鸡、羊、猪蹄之类，少入食盐、胡椒，多食新鲜蔬菜。产后1周以后，饮食次数应逐渐减少，至满月以后，饮食便可同常人。产妇在产后不久，应禁食肥甘厚味，若不节制，必然损伤肠胃，以致引起腹痛、腹泻、呕吐等病症。而滋补过量容易患肥胖症。肥胖会使体内糖和脂肪的代谢失调，引发各种疾病。
3.注意食物之间的配伍禁忌
（1）猪肉忌荞麦、鸽肉、鲫鱼、黄豆；狗肉忌蒜；鲫鱼忌芥菜、猪肝；猪血忌黄豆；猪肝忌荞麦、豆酱、鱼肉；鲤鱼忌狗肉；龟肉忌苋菜；鳝鱼忌狗肉、狗血；雀肉忌猪肝；鸭蛋忌桑葚子、李子；鸡肉忌芥末、糯米、李子；鳖肉忌猪肉、兔肉、鸭肉、苋菜、鸡蛋等。
（2）食用含铁多的食物时，最好不要同时食用含草酸或鞣酸高的苋菜、菠菜、鲜笋或浓茶，以免结合成不溶解的盐类，妨碍铁的吸收。而含钙多的食物不要与含草酸高的蔬菜同时煮食，否则可使钙“皂化”，不能被人体吸收。菠菜、韭菜、苋菜、冬笋、蒜苗等含草酸多，故不宜与含钙丰富的食物合用。
以上是古人的经验总结，有些未必正确，但在没有科学证明得出可靠的结论以前，还应参照传统说法，在配膳时应慎用为宜。
科学合理的饮食是人体健康的保障。产妇在坐月子期间的饮食调养尤为重要，它不仅关系到产妇健康身体的恢复，更关系到新生儿营养的汲取和以后的生长发育。但不少产妇及家人对如何掌握月子期间的饮食营养、饮食调理、饮食宜忌等知之甚少或一概不知，以至导致产后肥胖或引起肠胃功能紊乱等诸多由不当饮食引起的病症。产妇产后身体虚损，此时饮食调养尤为重要，但饮食调养，食疗配膳应该因人、因时，辨症、辨病；合理施膳。而不应千篇一律，一概而论。下面提供了一系列营养丰富、热量搭配均衡、合理的食谱，供产妇及其家人参考。使用时可根据自身情况、实际需求及客观条件加以适当的、合理的补充与修改。
（三）产后饮食与营养问答
怎样安排产妇的饮食
我国妇女在产后都很注意饮食，增加营养，产妇确实需要大量营养，以补充孕期和分娩的消耗，恢复身体健康，哺育婴儿。
产褥期妇女每天所需要的热量均来自食物中的蛋白质、脂肪和糖类。另外，矿物质和维生素也是人体必不可少的。虽然这样，产妇的饮食也绝不是越多越好，更不是一定要吃多少只鸡、多少个蛋，而是要根据实际情况以及营养成分的搭配来合理摄入。
产后1~2天，由于劳累，产妇消化能力较弱，最好吃些清淡而易消化的食物，如牛奶、豆浆、粥、面条等；以后再逐渐增加含有丰富蛋白质、糖类及适量脂肪的食物，如蛋、鸡、鱼、瘦肉、肉汤、排骨汤、鸡汤、桂圆红枣汤等，不但容易吸收，而且可促进乳汁分泌，不失为产妇的一种理想饮食。产妇除每日3餐外，还可适当加2次点心。产妇的饮食要多样化，除了吃细粮外还可吃些粗粮，多吃些新鲜蔬菜，饭后可吃些水果，如苹果、橘子、香蕉等，切记不偏食、不忌口。
不注意产褥期的营养，将会影响乳汁的质和量，不利于下一代的生长和发育，也不利于产妇身体的恢复。因此，对产妇的饮食要格外重视与合理安排。
产妇恢复期的食疗调养原则
产妇由于分娩时的创伤、出血、劳累和情绪变化损耗了不少元气，产后百节空虚，气血虚弱，瘀血内阻，需格外注意调养，稍有不慎就会引起疾病或影响产妇恢复，故饮食调养原则有以下几点：
1.要保护脾胃，吃清补而易消化的食物，不要一味进补。产妇的脾胃功能较差；特别是在分娩后的十几天内更需保护，如果这时吃过于肥腻的食物，骤然进补，反而欲速则不达，使脾胃功能受损，引起消化不良，吸收不良。进补需根据阴阳气血津精虚实辨证，应宜消化又能健脾养胃，可多食汤、粥、羹类，可少食多餐，每日进食5~6次。
2.多吃有利于产妇恢复的食物，以养气补血，恢复元气。饮食要有充足的营养，包括各种营养素和合适的药性成分。产后各器官、各系统都有一个复原过程，如子宫未复旧时可多食用活血化瘀的食品。
3.要符合催乳、哺乳的需要，选择能养血增乳、疏肝通乳的食物。并要根据产妇乳汁的分泌情况，哺乳的不同阶段进行调整。
4.注意必要的饮食禁忌。凡大热、大燥、生冷、酸涩之物，会导致脾胃虚寒、脏腑失调，有毒的，不洁的，有可能过敏的，含有特殊成分的，都要慎用和忌用。
5.要根据婴儿大便性质调整饮食。因为婴儿消化能力差，母乳成分发生变化时，婴儿的大便性状相应就会发生改变。例如：乳母吃了豆制品，肠服气明显，排气多，婴儿也会排气多，大便稀黄水样，这时就要停食豆制品。婴儿大便泡沫多且酸味重；与乳母进食过多甜食、糖类在婴儿肠内发酵产气有关，此时要控制甜食。婴儿大便呈油状且有较多皂块，则说明乳母进食脂肪多。婴儿进食不足时大便色绿、量少、次数多，乳母应多食下奶食品。婴儿对不良食物的反应也较敏感。
产妇有哪些需要节制的饮食
产妇在产后必须注意节制饮食。妇科专家曾指出：“新产后禁膏粱，远厚味，如饮食不节必伤肠胃。”这就告诫产妇，产后不久不能大补，应禁食肥甘厚味，若不节制必然损伤肠胃，以致引起腰痛、腹泻、胃痛、呕吐等病。故产后宜节制辛辣、煎炒、肥腻饮食。
中医认为，饮食虽可以滋养身体，但是过于贪嚼无厌也可伤身，因此诚恳地告诫产妇勿强食，勿强饮。
不同分娩方式的产妇饮食怎样安排
产妇分娩时会根据产次、年龄、胎位、骨盆大小及胎儿宫内状况而采取不同的分娩方式，产后的饮食就要合理安排。正常分娩后可略微休息，产妇即需进食易消化半流质状食品，以后即可根据产妇的具体情况进食软食或普通饮食。
分娩时若有Ⅰ度或Ⅱ度会阴撕伤并及时缝合者，在自解大便后，可给普通饮食。Ⅲ度撕伤经缝合后，于分娩5~6天内要进少渣饮食，避免形成硬便通过肛门时再度撕伤被缝合的肛门括约肌。
剖宫产术的产妇，消耗体力大，术后配合饮食调理，能促使产妇恢复健康。术后6小时内禁食，目的是减少腹胀，若术后胃肠功能已恢复（约在术后24小时），第一天可以进食流质食物，忌用牛奶、豆浆、大量蔗糖等胀气食品，最好副食为萝卜汤，既能促进胃肠蠕动，又能促使排气、通便，减少腹胀。情况好转改用半流质饮食1~2天，待7~10天后方可食用鸡汤、猪蹄汤、鲫鱼汤等，然后再转为一般产妇膳食进餐。