矿物质对细胞正常发挥功能、保持健康骨骼、牙齿和机体组织极为重要。它们在蛋白质、糖和脂肪的代谢，激素的生成和免疫功能调节方面也起重要作用。
各种矿物质就像交响乐团的每个成员一样，必须相互平衡，相互配合，共同发挥作用。就像低音号的声音不能淹没长笛的声音一样（这样会影响整体效果），如果体内某一种矿物质过量，则无法很好地发挥作用。这种过多的矿物质在被吸收的时候，会跟其他矿物质发生竞争，使其他矿物质无法正常吸收，导致一些重要物质缺乏。例如，钙过量会导致镁缺乏。而铜过量会导致锌缺乏。所以要保持各种矿物质的摄入平衡，这一点非常重要。如果某一种摄入过量，必将导致另外一种的缺乏。
补充矿物质对经前期女性的身体绝对有益，尤其是那些患有经前期综合征的女性。很多患者都伴有镁含量低，只要吃一些含镁丰富的食物并定量补充镁，就可以缓解雌激素过剩、水潴留、经期偏头痛和嗜糖等症状。但一定要避免某一种矿物质摄入过量。