原 料：
马蹄600克，鸡蛋220克，菠萝50克，柑橘60克，豌豆50克，樱桃25克，淀粉50克，糖80克，冰糖150克。
制作过程：
1.马蹄削皮磨成泥状；鸡蛋去黄用清，用筷子打成雪花泡状；菠萝切成小片；柑橘去皮；淀粉加适量水调匀成水淀粉。
2.将去皮的马蹄放在碗里，用清水浸泡。
3.在锅中放清水750克和冰糖一起烧开溶化，倒出；将锅洗净后倒入糖水，将马蹄倒下糖水内烧开，撇去泡沫，装入大碗内，上面再放入菠萝、樱桃、桔瓣、豌豆即成。
营养功效：
马蹄中含磷量是根茎类蔬菜中较高的，能促进人体生长发育和维持生理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处。
小贴士
鸡蛋鹅肉同食损伤脾胃，与兔肉、柿子同食导致腹泻，同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。