（1）冷藏蔬菜不新鲜：如果是刚从菜地里采摘下来的蔬菜，那是非常新鲜的。但事实上，我们吃到的蔬菜大都没有那么新鲜了，而且通常都是储存了几天之久，其维生素也在储存的过程中逐渐地损失掉。相反，超低温快速冷冻的蔬菜就能保持更多的维生素，因为蔬菜采摘之后即速冻，就能很好地防止维生素的流失。
（2）喝矿泉水绝对可以放心：很多人说矿泉水中含有丰富的矿物质，对人体更有益。但是矿泉水也会受到有害物质（如汞、镉）的污染。荷兰科学家对16个国家出产的68种不同品牌的瓶装矿泉水进行了分析，结果发现其中蕴涵的致病微生物要比想象中多得多。尽管这些细菌可能并不会对健康人的身体造成太大的威胁，但对那些免疫力较弱的人说来，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危害。
（3）喝咖啡有损人体健康：咖啡易导致钙质流失，但是只要在咖啡中加入牛奶就可以弥补这一不足了。事实上，咖啡对人体是有益处的，它能促使脑细胞兴奋，具有提神的功效。早上起床后如果觉得尚未睡醒，头脑昏沉沉的，那就喝一杯咖啡吧，头脑会立即清醒过来。喝咖啡只要不过度、不上瘾，并加入牛奶再喝，并不会对人体的健康造成损害。
（4）褐色面包就是全麦面包：注意饮食健康的人，却经常被食品的颜色所迷惑。褐色面包被看作是健康和营养价值更高的食品。殊不知那只是面包师烘制面包时添加的食用色素，从而使褐色面包更具有诱人购买的色调。因此，褐色面包并不等于全麦面包，购买全麦面包最好看清标志。
（5）黄油面包片比炸薯条更健康：曾几何时，人们都知道快餐中的炸薯条热量大，转而选择看起来更健康的面包片。但是为了让面包片的味道更好，很多人在吃的时候都会抹上黄油。其实，抹上黄油的面包片和炸薯条相比，两者的油脂含量区别极小，它们含有的淀粉、蛋白质和矿物质也几乎完全相同。而且相对说来，炸薯条所含的维生素C更丰富，所以黄油面包并不比炸薯条更健康。
（6）葡萄糖能使人保持极佳的状态：虽然葡萄糖快速提供的能量可以使人短时间内头脑清醒、精神饱满，但这种能量会很快地被消耗掉，人甚至会感觉到比以前更饥饿。
（7）未喷农药的水果不用洗：即使是绿色水果，吃之前也要用水仔细地清洗干净。水果果皮上（如草莓、苹果）的虫卵是看不见的。如果不洗净就吃，很容易受到细菌的感染。
（8）黄油比人造黄油热能高：黄油和人造黄油的热能含量是相同的。事实上，某些人造黄油制品的热能含量不但不比普通黄油低，而且其非饱和脂肪酸含量更高，更容易导致体内胆固醇水平的升高。
（9）深色鸡蛋比浅色鸡蛋营养价值高：深色往往是健康和营养价值高的代名词，但鸡蛋壳的颜色只与母鸡的品种有关。鸡蛋营养价值的高低完全取决于母鸡的健康状况以及所喂食饲料的质量。
（10）热带水果中的酶有助于瘦身：如果真是这样那有多好啊，我们只需要吃菠萝和木瓜体重就能降下来了。事实上，热带水果所含的酶具有支持蛋白质消化的功能，使食物更好地为人体吸收，但身体的脂肪却不会被燃烧掉。因此，瘦身不能靠水果中的酶来实现。
（11）蜂蜜的热量低，有助于减肥：如果寄希望于蜂蜜来减肥，那么希望往往就会落空。事实上，100g蜂蜜含有1268kJ的热量，100g白糖含有1655kJ的热量，前者的热量仅略低于后者。不过，在钾、锌和铜含量方面，蜂蜜的营养价值比糖高。
（12）吃土豆容易发胖：很多人都把土豆当成容易使人发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但是它们的含水量高达70％以上，真正的淀粉含量不过20％，其中还含有能够产生饱胀感的膳食纤维，所以用它来代替主食不但不容易发胖，还有减肥的效果。土豆之所以被人们看成是容易发胖的食品，完全是因为烹饪方法不当，把好端端的土豆做成炸薯条、炸薯片。一只中等大小的不放油的烤土豆仅含不足数十千焦的热量，而做成炸薯条后所含的热量高达800kJ以上。令人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂，做过土豆烧牛肉的人都知道，土豆的吸油力是很强的。
（13）红糖比白糖更有益：红糖和白糖都是由甘蔗或甜菜提取出来的，红糖的制作工艺较白糖稍微简单一些，其中所含的葡萄糖和纤维素也较多，而且释放能量较快，吸收利用率也更高。但是，红糖所含的糖分、热量几乎和白糖一样。而且，红糖的味道不如白糖那么甜，人们在喝茶和咖啡时自然而然就会多放些，所以其实红糖有时候比白糖更危险。
（14）蔬菜生吃更健康：不少蔬菜生吃确实更健康，因为那样能最好地保留其中的营养。但生吃并不适合所有的蔬菜，如土豆、豆角和茄子含有有毒物质，务必烹饪煮熟后才能食用。胡萝卜含有丰富的维生素A，但人体只有在吃胡萝卜的同时摄入脂肪，才能从中获取足够的维生素A。
（15）喝酒可以暖身：饮一杯酒之后虽然人会感到周身暖和，但这仅是一种错觉，人的体温实际上不升反降了。因为皮肤下的微细血管因饮酒而迅速扩张，血液由于表面扩大而较快地降温，体温也因而下降了。