武夷岩茶是著名的乌龙茶品种，产于福建武夷山。武夷岩茶具有绿茶之清香、红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶具有“活、甘、清、香”的特点，茶性和而不寒、久藏不坏、香久益清、味久益醇。
武夷岩茶可分为岩茶与洲茶。在山者为岩茶，是上品；在麓者为洲茶，次之。其中以“大红袍”最为名贵。
