饺子史称娇耳，据说是由我国东汉时期的医圣张仲景发明的。
张仲景在长沙为官时，常为百姓除疾医病。有一年，当地瘟疫盛行，他在衙门口架起大锅，舍药救人，深得长沙人民的爱戴。张仲景告老还乡后，经过家乡白河岸边时，见很多穷人饥寒交迫，耳朵都冻烂了。他仿照在长沙的办法，叫弟子搭起医棚，架起大锅，在冬至那天向穷人舍药治伤。
此药方叫祛寒娇耳汤，即将羊肉和一些祛寒药材入锅煮熬，煮好后再把这些东西捞出来切碎，用面皮包成耳朵状的“娇耳”，下锅煮熟后分给乞药的病人食用。每人两只娇耳、一碗汤。人们喝下祛寒汤后浑身发热，血液通畅，两耳变暖。食用数日后，病人的烂耳朵就好了。
后来，人们称这种食物为娇耳、饺子或扁食，在冬至和大年初一吃，以纪念张仲景。