俗话说：“水火不相容”。水只能灭火，怎么会助燃呢？看到上面的题目，你可能发出这样的疑问。
一般的情况下水确实与火不相容的，如发生火灾时，人们用高压水龙头输出大量的水来扑灭烈火。但在特殊的情况下，火却能帮助燃烧，甚至助火为虐。
这又是什么呢？
在生活中，我们可能经常会碰到这样的事，在我们使用煤炉或煤气灶的时候，如果不小心，将水洒在煤炉上，这时火不但没有小下去，反而猛地变成了一个火团向上窜。这是为什么呢？
原来，水能灭火，这是因为当你把水浇到火上去时，水将燃烧物产生的热量夺了过去，产生了水蒸气，使燃烧物的温度降低；同时，水蒸气又像一条毯子覆盖在燃烧物上面，形成了一道与空气隔绝的屏障，所以就能减小火势。把火扑灭了。但是，少量的水遇到烧得通红的煤炭或煤气时会产生水煤气。水煤气的主要成分是一氧化碳和氢。它们都是能够燃烧的，一遇火就会立刻燃烧起来，当然火就更旺了。水经过高温加热可发生分解反应：2H2O2H2↑＋O2↑，正因为此，所以遇少量水的煤气灶火更旺了。我们经常看到有经验的人或烧炉师傅常常喜欢在炉火上加一些湿煤，就是这个道理。
水，有时还会助火为虐，变成为可怕的“烈性炸药”呢！曾经在英国发生过这样一个事：一天，英国一家炼铁厂的熔铁炉底部产生了裂缝，顿时炽热的铁水从裂口夺路而出。当温度高达1000℃的铁水碰上炉旁一条流水沟里的水时，刹那间，“轰”的一声震天动地的巨响，整个车间被掀掉了。水为什么会产生这么大的相当于梯恩梯炸药的威力呢？
这是因为水本来是很稳定的，如遇高温加热便会产生上面的分解反应，生成可以燃烧的氢气和“助燃剂”氧气，这两种气体的混合物是相当易爆的脾气很大的混合气体。当1000℃的铁水流入水沟时，在极短的时间内滋生了大量的这种易爆气体，并且被铁水的高温点燃，所以轻而易举地把巨大的生产车间给炸掉了。正是因为水遇高温后的这种产生氢氧混合气体的性质，所以钢铁厂里的铁水包，在注入炽热的铁水与钢水之前，必须进行充分的干燥处理，不让包中留下一滴水，以防止爆炸事故的发生。
水产生的氢氧混合体易爆性质，在我们做化学实验时是老师经常提醒我们的，如果我们不小心在做氢气燃烧的实验时收集了混有氧气的氢气，那么我们不是在点燃，而是在引爆，那就会使人受到伤害，实验仪器受损。
还有另外一个有趣的故事。
你看到过“用水点火”的实验吗？在酒精燃煤的煤芯里，放入绿豆那么大的一粒切除了表面的金属钾，用水一“点”，酒精灯就马上被点着了。这是金属钾遇水发生了剧烈的化学反应：2K＋2H2O2KOH＋H2＋热。
一方面生成了氢氧化钾和氢气，同时还放出了大量的热，使酒精燃烧起来。由此可见，当钠、钾等化学物质发生燃烧时，如果在上面浇水，那么比往火上浇油还要危险。
科学实验证明：向液体燃料油中喷水，使油雾化，可使火焰烧得更旺，而掺入的水量竟然可在1/3。这是怎么回事呢？人们利用显微快速摄影技术进行了研究，终于发现了其中的奥秘。原来，喷入的水处在这些燃料油的微滴当中，当油滴燃烧时，水受热化为水蒸气，膨胀的水蒸气将油滴炸为粉碎，从而将油混合成了油气。这样一来，燃料油同空气中的氧混合得更充分了。燃烧当然进行得更迅速，因而火焰也就更旺了。由于这个实验具有巨大的经济意义，人们就采用这个做法使劣质的燃料油和废弃的石油得到利用，还可将含有大量可燃性成分的污水补加适量的重油，作为燃料使用，甚至可用来发电。这样既处理了污水，保护了环境，又增加了燃料的来源，真可谓是一举两得。