（一）因人制宜
因人制宜是根据病人的年龄、性别、体质等不同特点，来制订适宜的治法、选用适宜的方药。
人的年龄不同，生理状况和气血盈亏有别，病理变化各异，故治疗用药也应有所区别。特别是小儿和老人，尤当注意用药的宜忌。小儿生机旺盛，但气血未充，脏腑娇嫩，肌肤疏薄，易被邪侵。发生病变后，病情变化较快，常有易寒易热，易虚易实的特点。因此，治疗时既要少用补益，亦应忌投峻攻之剂，用药量宜轻，疗程多宜短，并随病情变化而及时调整治疗方案。老年人生机减退，气血阴阳亏虚，脏腑功能衰弱。
发生病变后多为虚证或虚实夹杂证。所以，治疗要注意扶正，且持重守方，缓而图之；如需攻逐祛邪，也要慎重考虑，用药剂量应比青壮年要小，并中病即止，防止攻邪过度而损伤正气。
男女性别不同，其生理、病理特点也各有差异，治疗时应加以考虑。特别是女子，必须注意其经、带、胎、产的不同生理阶段，掌握用药的宜忌，如月经期间，慎用破血逐瘀之品，以免造成出血不止；妊娠期间，禁用和慎用峻下、破血、滑利、走窜伤胎或有毒的药物，以免对胎儿不利；产褥期间，应考虑气血亏虚、恶露留存的特殊情况，在治疗时兼顾补益、化瘀等。男子以肾为先天，精气易虚，多劳损内伤，治疗用药亦当顾及。
由于先天禀赋与后天调养的影响，人的体质是不相同的，存在着强弱、寒热等多方面的差异，治疗上就有一定的区别，如体质强者，病证多实，能够耐受攻伐，故用药量宜重；体质弱者，病证多虚或虚实夹杂，不耐攻伐，故治疗宜补，祛邪则药量宜轻。
又如偏阳盛或阴虚体质者，用药宜寒凉而慎用温热；偏阴盛或阳虚体质者，用药宜温热而慎用寒凉。
（二）因时制宜
因时制宜是根据不同季节的气候特点，来制订适宜的治法、选用适宜的方药。四时气候的变化，对人体生理活动、病理变化都会产生一定的影响，所以治疗疾病时必须考虑时令气候的特点，注意治疗宜忌。如春夏季节，气候由温转热，阳气生发，人体腠理疏松开泄，即使外感风寒致病，也不宜过用辛温发散之品，以免开泄太过，耗伤气阴；秋冬季节，气候由凉转寒，阴盛阳衰，人体腠理致密，此时若非大热之证，应当慎用寒凉药物，以免寒凉太过损伤阳气。《素问六元正纪大论》“用寒远寒，用凉远凉，用温远温，用热远热，食宜同法。”是指治疗用药或选择食物必须根据四季气候变化来加以调整。如“用寒远寒”，即是指运用寒性药物应避开寒凉的季节，饮食调摄也应遵循此理。此外，暑热季节，湿气亦重，暑邪常兼夹湿邪致病，形成暑湿夹杂证，所以暑天治病要注意解暑化湿；秋天气候干燥，最易外感燥邪致病，故秋天治病要注意多用滋润生津之品，而慎用辛燥劫津之药。
（三）因地制宜
因地制宜是根据不同地区的地理环境特点，来制订适宜的治法、选用适宜的方药。不同的地区，由于地势高下、物产差异、气候寒热以及居民饮食习惯不同等因素，导致人的体质和发病后的病理变化不尽相同。因此，治疗用药也应有所区别。例如我国西北地区，地处高原，气候寒冷少雨，病多风寒或凉燥，治疗宜温热或润燥；东南地区，地势低下，气候温暖潮湿，病多温热或湿热，治疗宜清热或化湿。即使出现相同的病证，在具体的治疗用药方面，亦应考虑不同地区的特点。如外感风寒表证，西北地区气候严寒，人们腠理多致密，可重用辛温解表药；东南地区气候温热，人们腠理多疏松，选用辛温解表药较轻。
综上所述，治则是治病必须遵循的总原则。“治病求本”是其最高要求，在此精神指导下，根据具体情况分别针对不同的疾病本质，或采用“扶正祛邪”原则，或采用“标本先后”原则，或者调整阴阳，或者正治反治，或者因人、因时、因地制宜。治疗原则确定之后，在其思想指导下再针对具体证候，制订相应的具体治法。显然，治则指导着治法，治法从属于治则，任何治则总是通过具体治法得以体现。
中医营养学与药膳一、营养学在我国医学中占有重要地位祖国医学有着数千年的历史，她是我国古代劳动人民在长期生产、生活以及与疾病斗争中所创立的。经过历代医家的不断实践、整理与总结，形成了一套有独特理论与风格的医学体系，是我国人民的宝贵财富。在这些宝贵财富中，中医饮食养生保健（又称中医营养学）是一颗灿烂的明珠。
营养学在祖国医学中占有很重要的地位。我国很早就提出食药同源的问题。唐代孙思邈在《备急千金要方》提出“夫为医者，当须先洞晓病源，知其所犯，以食治之，食疗不愈，然后命药”，可见古代医学非常重视食物治疗疾病的作用。
应用传统中医理论发展的中医饮食养生保健是用中医理论阴阳五行、脏腑学说来描述各种食物的生理、生化、营养作用与食物如何促进人体健康及对疾病的防治，并用中医理论来解释机体对食物的消化、吸收、利用与代谢。目前，已利用食物的中医功效与中药的协同作用制备药膳来进行食疗，来设法增进人体的健康与治疗某些疾病。这种药膳或食疗，不但在很多医院开展，而且在国内的很多城市还开设了药膳餐厅，很受中外人士的欢迎。
二、中医营养学与现代营养学的比较
按照中医功效分类，食物的中医功效可以分为：补肝、补心、补脾、补肾、养血、补气、补益、补中、补虚、健胃、温胃、温中、温脾、温肾、清热、清肺、醒脾、利水、生津、解毒、滋阴、化痰、消食、温阳、通阳、润肺、行气、清暑、滋味、润肠、和胃、祛风、杀虫、止血、凉肝共35种。当我们将各种食物的中医功效与现代营养学进行比较时，发现食物的中医营养学功效与现代营养学的概念惊人的相似。例如，肝脏（猪、牛、羊与鸡等）的中医营养学功能为补肝、养血、明目；而现代营养学认为肝脏中维生素A、维生素B12、铁与抗贫血因子含量丰富，肝制剂能治疗肝炎与其他肝病。由于肝脏中富含维生素A，维生素A能治疗干眼病，能改善在黑暗中视物的功能，所以能明目。由于肝脏中富含维生素B12、铁、维生素A与抗贫血因子，这些都是治疗贫血的重要营养素与因子，所以能养血。再比如，豆类与豆制品的中医营养学功能为补脾、益气、清热、解毒；而现代营养学认为豆类与豆制品蛋白质、脂肪、钙、磷、铁含量高，必需氨基酸完全，多不饱和脂肪酸丰富，P／S比高，能加强机体免疫能力。豆制品如豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐丝以及赤豆、豇豆、扁豆等富含蛋白质、脂肪及钙、磷、铁，有完全的必需氨基酸谱，所以它们的营养成分能加强机体的免疫功能，还能补脾益气。这些豆类，尤其是绿豆，还有清热解毒、消暑生津的功能。
综上所述，可以说明中医营养学的确与现代营养学有许多相似之处。同时，中医营养学还有其独到之处。
三、食物的性味和作用
每一种植物都有属性和味，并依据性、味，分别具有一定功能。食疗理论基本上是借用于中医药性理论的。有“寒热温凉四气”，又有“疗寒以热药，疗热以寒药”；以阳制阳，以阴制阴，以阳补阳，以阴补阴，这是中医治疗的常规和原则。四气，也可称为四性，即为寒热温凉四性；此外，还有介于寒和热，温和凉之间，即不寒也不热，不温也不凉的平性食物。寒凉性食物常有清热、泻火、解毒等作用，多用于阳亢热证。温热性食物常具有温阳救逆、散寒等功效，多用于阴证寒证。平性食物则介于寒凉与温热之间，具有健脾、开胃、补肾、补益身体之功。其间也有平而微寒或平而微温，多适用于一般病人，对身体虚弱，或久病而致阴阳二虚，或寒热错杂，或温热内蕴者皆适用。