白扁豆
白扁豆又名扁豆、蛾眉豆。味甘、微温。入脾、胃经。
【功效】
（1）健脾：用于脾胃虚弱所致的饮食减少、便溏腹泻、白带多、反胃等症。常与党参、山药、芡实、薏苡仁等配伍应用。
（2）解暑化湿：对于暑湿内蕴所致呕吐、腹泻等，与厚朴、香薷等同用。
【用法】
（1）使用前要经过炮制。生扁豆是将扁豆放于沸水中稍煮，至豆皮鼓起松软时捞出，浸于冷水中脱去皮，取出晒干。炒扁豆是将扁豆放于锅内炒，炒至黄色，略带焦斑，取出放凉。
（2）水煎内服，每剂量为15～30克；或入丸、散。
【应用】
（1）党参25克，山药25克，炒扁豆20克，茯苓15克，炒白术15克，豆蔻5克，防风10克，焦内金15克，水煎服，每日1剂。治疗脾气虚所致的腹泻，症见泻下未消化食物、饮食减少、乏力、四肢无力等。
（2）白扁豆、藿香（后下）、佩兰（后下）、苏梗各15克，厚朴10克。治疗脾气虚所致的腹泻，症见泻下不消化食物、饮食减少、乏力、四肢无力等。
（3）白扁豆（用米泔水浸后去皮），同红糖、山药同煮，至豆熟为度，每日服2次，连续服用。
（4）治疗妇女白带多。
【注意】
（1）注意本品质的优劣：以个大、色白、颗粒饱满，无杂质者为佳。
（2）外感寒邪以及疟疾病者忌用。
（3）扁豆宜加热煮熟食用：因为扁豆含有血球凝集素，是一种有害的蛋白，如遇高热即会被破坏，故煮熟后则无害。
（4）注意生扁豆和炒扁豆的不同作用：炒扁豆健脾作用强，生扁豆则化湿功能强。
（5）用量过大易使气壅滞，而致脘腹胀满。
糯米
糯米又名稻米、江米、元米。味甘、性温。入脾、胃、肺经。
【功效】
（1）温补脾胃：用于脾胃气虚所致的泄泻、体弱。
（2）益气：用于气虚所致的自汗、妊娠腰腹坠胀、劳伤后气短乏力等病症。
【用法】
（1）煮粥：根据补益需要，可与大枣、莲子等煮粥，加糖食用。
（2）炒熟为末冲服：将糯米炒至黄熟，研细末冲服，每次15～50克，加白糖冲服。亦可与其他药品研末开水调服，或用米汤、肉汤调服。
（3）酿酒：将糯米蒸煮成饭，加酒曲拌匀，置于干净的容器内，加盖，应尽量少与空气接触，保持一定的温度，4～6天即成。
（4）水煮：每剂量50～100克，内服。
（5）入丸、散。
（6）蒸熟食用。
【应用】
（1）糯米、大枣适量，用水煮粥食用。治疗胃气虚或阳虚所致的胃脘隐痛。
（2）糯米、莲子、大枣、山药共煮粥，熟后加适量白糖食用，有健脾胃作用。可治脾胃虚所致的泄泻、食后即泻、泻下不消化食物之病症。
（3）糯米100克（炒黄、熟），浮小麦（炒）50克，共研为细末。
每次15克，用开水或用瘦肉汤送服，治疗气虚自汗。
【注意】
（1）注意本品质的优劣：以颗粒饱满充实、色白、无发霉、无杂质者为佳。
（2）发热、痰黄黏以及黄疸、淋证、胃脘胀满，午后发热的湿热证忌用。脾胃虚弱所致的消化不良宜少用。
小米
小米又名粟米、白粱米、谷子、黄粟、稞子等。味甘、咸、性凉。入脾、胃、大肠、肾经。
【功效】
（1）滋养肾气：用于肾虚体质虚弱者，调养食用。
（2）健脾胃、清虚热：用于脾胃虚弱所致的消化不良、泄泻、胃阴不足所致的消渴。
【用法】煮粥食用，或水煎内服，每剂量25～50克；或磨粉发酵后蒸熟食。
【应用】
（1）将小米洗净，加水煮粥食用，有养肠胃、止渴的作用。若加红糖食用，对于妇女产后有补益作用，补益气血。
（2）陈小米，做米饭食用，有清热止渴的作用，用于消渴的治疗。
（3）小米50克，山药25克，大枣5枚，煮粥食用，有健脾胃、补益气血的作用。治疗脾胃虚弱所致的泄泻，以及气血不足之体弱。
榛子
榛子又名棰子、平榛。性平、味甘。入脾、胃经。
【功效】补益脾胃，补养气血。用于治疗饮食减少、体倦乏力、易疲劳、眼花、机体消瘦等病症。
【用法】炒熟食用，或煎汤内服，或研末内服。
【应用】
（1）榛仁炒，研末，加白糖或红糖食用，能补益气血。用于气血不足及病后体虚乏力、身体消瘦、饮食减少等病症。
（2）榛子仁100克，党参25克，山药50克，砂仁（后入）4.0克，陈皮10克，莲子25克。水煎服，每日1剂。治疗脾胃虚弱所致的饮食减少、身体瘦弱、气短乏力等病症。
（3）榛子仁50克，枸杞子50克。水煎服，每日1剂。治疗肝血不足所致的两目昏花。
荔枝
荔枝又名离友、干荔枝。性温、味甘、酸。入脾、肝经。
【功效】
（1）健脾、止泻：用于脾胃虚弱所致的泄泻。
（2）补肝、养血：用于血虚证，治疗贫血。
（3）理气止痛：用于治疗疝气和肝胃气痛。
【用法】
（1）荔枝干果5个，山药25克，莲子15克，大枣10枚，水煎或煮粥食用。治疗脾虚泄泻。
（2）荔枝7个，连皮核烧炭研末，用温开水调服。治疗呃逆不止。
（3）荔枝干50克，扁豆50克，水煎服，每日1剂。治疗脾虚便溏。
【注意】
（1）注意本品质的优劣：以核小、肉厚、味甜者为佳。
（2）入药治病需用干品，鲜品多食则生内热。
（3）阴虚火旺所致的咽喉干痛、齿龈肿痛、鼻出血等病症忌用。
（4）不宜空腹多食。
猪肚
猪肝性微温、味甘。入脾、胃经。
【功效】补益脾胃：用于脾胃气虚所致的泄泻、小便频数、肌肤消瘦、乏力和胃下垂。
【应用】
（1）将猪肚洗净，切片，与大米和山药共煮粥，加盐和生姜调味，煮熟后食用。有补益脾胃、治疗脾虚胃弱之泄泻的作用。
（2）将猪肚1具洗净，炒枳壳20克，砂仁5克纳于猪肚。用于嗳气、疲乏无力、气短、消瘦等病症。常用来治疗胃下垂。
（3）将猪肚150～200克，生姜50克，肉桂5克放于碗内或陶瓷器皿具内，加水隔水炖。炖熟烂后，分2次吃完。治疗脾胃阳虚或胃寒所致的胃脘隐痛、喜热畏寒、吐清水、口淡不渴等病症。
羊肚
羊肚性温、味甘。入脾、肾经。
【功效】
（1）补益脾胃：用于素体虚弱所致的反胃、消瘦、饮食减少等病症。
（2）补虚收敛：用于体虚之汗出，小便频数等病症。
【用法】用食盐将羊肚内壁的附着物搓洗掉，再用清水冲洗干净。
【应用】
（1）羊肚1具，白术20克，党参25克，山药25克。用水煮熟后，去药，食肉、喝汤。用于脾胃虚弱所致的饮食减少，肢体消瘦。
（2）羊肚1具，黄芪400克，黑豆50克，用水煮熟食用。治疗体虚汗多。
【注意】素体阴虚或阳热者忌服。
黄羊肉
黄羊肉性温、味甘。入脾、胃经。
【功效】
（1）补益脾胃：用于脾胃气虚所致的纳少、四肢乏力等病症。
（2）补虚劳：用于过劳而致的身体虚弱。
【用法】将黄羊肉去净筋膜，沥干备用。
【应用】
（1）黄羊肉250克，先往锅内加油、姜丝、盐及水，煮沸后加入黄羊肉和党参50克，煮熟食用。用于脾胃虚弱及体弱者调养。
（2）黄羊肉500克，切块，加入生姜及肉桂、小茴香少许、盐适量，煮熟食用。用于脾胃虚寒所致的消化不良、腹部隐痛等病症。
（3）黄羊肉150克，切丝；大米250克，山药50克，扁豆25克，同煮粥食用。有健脾强胃作用。用于脾虚胃弱而致的纳呆、乏力、脘腹胀满等病症。
【注意】外感、内热及痰火者忌食。
牛肉
牛肉性温、味甘。入脾、胃经。
【功效】
（1）补益脾胃：用于脾胃虚弱，湿气停留而引起的水肿，以及脾胃虚弱而致的人体虚弱和消瘦。
（2）补气养血：用于气血不足诸症，以及精血虚所致的筋骨酸软。
（3）由于黄牛肉益气养血，故功效似黄芪。
【用法】将牛肉洗净，除去筋膜和皮备用。
【应用】
（1）牛肉（以黄牛肉为优），煮肉取汁，饮用。治疗脾胃气虚所致的泄泻、浮肿、乏力、脱肛等病症。
（2）牛肉1500克，砂仁、陈皮各5克，生姜25克，桂皮5克，白胡椒5克，加大葱及盐调味，同煮。待牛肉熟后取出，切片食用。治疗脾胃虚寒所致的不思饮食、身体瘦弱。
（3）牛肉100克，切薄片，与大米煮粥，加入五香粉和适量盐，
煮熟食用。治疗体虚乏力，筋骨酸软。常服能大补人体。
【注意】
（1）凡火热、痰火、湿热之证者不宜食用。
（2）病牛牛肉不能食用。
牛肚
牛肚又名牛百叶。性平、味甘。入脾、胃经。
【功效】
（1）补益脾胃：用于脾胃虚弱所致的消化不良。
（2）补气养血：用于气血不足的体质虚弱。
【应用】
（1）牛肚1具，砂仁5克，陈皮10克，生姜15克，共煮熟后，食肉、喝汤。用于脾胃虚弱所致的消化不良。
（2）牛肚，加醋、生姜煮熟食用。可补五脏、疗气血之不足。
（3）牛肚1具，与薏苡仁200克，煮粥服用。有健脾祛湿的功效。
【注意】外感未清、湿热内敛，脘腹胀闷者忌用。
鸡肉
鸡肉又名烛夜、角鸡、家鸡。入脾、胃、肝经。
【功效】
（1）温补脾胃：用于脾胃气虚或阳虚所致的饮食减少、泄泻、反胃、体弱、乏力等病症。
（2）养肝补血：用于气血不足所致的产后乳少、头晕等病症。
（3）补肾填精：用于肾虚所致的小便频数、耳聋、月经不调等病症。
【应用】
（1）鸡肉250克，何首乌25克，当归25克，枸杞子25克，煮熟，食肉、饮汤。治疗肝血不足所致的头晕、眼花。
（2）公鸡仔（或黑公鸡）1只，去毛及内脏，加肉苁蓉50克，用水炖，加酒，熟后食用。治疗肾阳虚所致的阳痿、耳聋、小便频数等病症。
（3）母鸡1只，去毛及内脏，切块，煮熟取汁，用鸡汁与大米煮粥，加少许盐食用。有补益气血、疗虚劳的作用。
【注意】
（1）外感发热或邪毒未消忌食，疟疾、痢疾、疳积、黄疸以及肝火旺、肝阳上亢所致的头痛、头晕、目赤、烦躁、便秘或内热盛等实证亦忌食。
（2）不宜过食，过食则生热动风。
鲫鱼
鲫鱼又名鲋鱼、喜头、童子鲫。性平、味甘。入脾、胃、大肠经。
【功效】
（1）温补脾胃：用于脾胃气虚或阳虚所致的食欲缺乏、消化不良、呕吐、子宫脱垂、乳少等病症。
（2）消肿：有补中利尿作用，可用于治疗水肿，尤以脾虚水肿最适宜。
【应用】
（1）鲫鱼500克，去鳞及内脏，切块。先煮豆豉10克，水沸后下鱼，调入生姜3片，陈皮10克，白胡椒2.5克，煮熟食用。治疗脾胃虚寒所致的饮食减少，消化不良等病症。
（2）鲫鱼500克，通草15克，加猪蹄1只，或加天生草10克，共煮汤。熟后去药，食肉、饮汤。治疗产后乳汁不足。
（3）鲫鱼500克，炒枳壳15克，水煎，去药后食肉、饮汤。治疗气虚所致的脱肛、胃下垂、气短、乏力等病症。
【注意】不宜与麦冬、沙参同用。不宜与芥菜同食。
鲢鱼
鲢鱼又名白脚鲢、白鲇。性温、味甘。入脾、胃经。
【功效】
（1）温补脾胃：对脾胃阳虚或气虚者适用。
（2）润泽肌肤：对用脾虚胃弱而致的皮肤瘙痒症、食少纳呆、
缺乳等病症有效。
【应用】
（1）鲢鱼1条，去鳞、鳃及内脏，干姜10克，切片，与盐少量共蒸食，有温补脾胃之功效。用于脾胃虚寒证。
（2）鲢鱼1条，丝瓜仁50克，共煮汤食用。每日1剂，治疗产后乳少。
【注意】
（1）脾胃蕴热所致的口渴饮多、便秘，以及发热等病症忌用。
（2）多食则内热口渴。
饴糖
饴糖又名胶饴、饧糖、软糖、麦芽糖。性温、味甘。入脾、胃、肺经。
【功效】
（1）补虚、缓中：本品富于营养，可用于体虚者及小儿、产妇的滋养品。
（2）补气缓痛：用于脾胃阳虚或气虚所致的脘腹疼痛，多为隐痛，饥饿则痛，食则缓解或按之痛减，食冷物或吃不易消化的食物则痛甚之症。常配以黄芪、白芍、甘草等同用。
（3）润肺止咳：用于肺虚或肺燥痰少乏力之咳嗽。常配以蜂蜜、百合、百部等同用。
（4）滋阴生津：用于阴津亏损而致大便秘结等病症。
【用法】烊化冲服，每次用量50～100克；或入丸、散。
【应用】
（1）百合25克，太子参25克，北沙参20克，水煎，取药汁，调入饴糖50克饮用，有补气阴的作用。用于气阴不足所致的气短、口渴、干咳、四肢倦怠、自汗等病症。
（2）饴糖拌红皮萝卜片，放置1夜，溶成糖水后饮用。治疗咽喉疼痛，咳嗽。
（3）炙黄芪30克，白芍20克，桂枝10克，炙甘草5克，生姜15克，大枣4枚。水煎，去渣取汁，纳入饴糖烊化，每日1剂，分2次服。治疗喜按温，饥则痛，食则缓之，脾胃虚寒的胃脘隐痛（胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎）。
（4）萝卜汁1杯，加饴糖15克，炖服。治疗慢性支气管炎。
（5）误吞金属货币或稻芒，可服饴糖，使其从大便排出。
【注意】湿邪阻滞脾胃所致的胃脘胀满、呕吐等病症忌用。湿热盛者或食积于胃之食欲缺乏患者亦忌用。
豆腐
豆腐性凉、味甘。入脾、肺、大肠经。
【功效】
（1）益气和胃：用于脾胃虚弱之腹胀、吐血，以及水土不服所引起的呕吐。
（2）生津润燥：用于消渴、乳汁不足等病症。
（3）清热解毒：用于硫黄、烧酒中毒。
【用法】治病用时，多用水煎服。每次量为50～500克。