日常生活中，人们在食用芹菜的时候，习惯将芹菜的叶子去掉，只食用茎，其实这种做法是不科学的，因为芹菜叶子中含有的维生素C和胡萝卜素比它的茎部更高，铁元素的含量也十分丰富，所以把芹菜叶子丢掉也就等于丢弃了很多营养元素。
解决办法
芹菜的营养价值很高，不仅可以给人的身体补充多种矿物质，而且能够降低血压和血脂，可以防治动脉粥样硬化，同时还可以辅助治疗神经衰弱、痛风、月经失调等。另外，经常食用芹菜还能够刺激胃肠道蠕动，防止便秘。而且，芹菜叶子也十分有营养，因此摘芹菜的时候，只要把上面的烂叶和黄叶去掉就可以了，剩下的部分应该茎叶同食才能够保证其丰富的营养物质得到全面利用和吸收。