荠菜是很多朋友喜爱的野菜，它不仅含有多种营养物质，而且还可以用做食疗。早在《千金食治》这本书中，它就被列为食疗的蔬菜了。这是因为荠菜含有大量的膳食纤维，可以帮助促进新陈代谢，从而有利于人体的消化系统。另外，它含有胡萝卜素，所以对夜盲症、干眼病等有很好的治疗效果。并且荠菜中含有的荠菜酸可以起到抗凝血的作用，能够治疗各种出血症。那么荠菜应该怎样吃才能既美味又营养呢？
解决办法
荠菜的做法有很多种，不仅可以炒食，还能够做汤。不过在烹制荠菜的时候最好不要放入蒜、姜等调味品，否则就会遮盖荠菜原有的清香。
