第一节 宝宝逐月成长档案
一、宝宝生理发育特点
2.5～3岁宝宝的体重
2～3岁这一年中，幼儿的体重约增加2千克，满3岁时男宝宝的平均体重为15.6千克，女宝宝平均体重为14.8千克，几乎为出生时的4～4.5倍。2～6岁小儿仍可按简便公式估算：
体重（千克）=（实足年龄×2）+7或8
男孩一般重于女孩，因此计算时女孩加7，男孩加8。
2.5～3岁宝宝的身高
2～3岁这一年中，宝宝的身高一般增加7～8厘米。满3岁时，男宝宝的身高平均值为96.2厘米，女宝宝的身高平均值为94.9厘米，几乎为出生时的2倍。
2.5～3岁宝宝的头围和胸围
育儿金点子
宝宝的头围没有特别大的变化，从外观和数值上看，都没有特别明显的改变。宝宝的头围仍处于生长期，虽然增长比较缓慢。
满3岁的时候，男宝宝的头围均值为50.5厘米，女宝宝的头围均值为49.8厘米。男宝宝的平均胸围为51.2厘米，女宝宝的平均胸围为50.5厘米。正常的3岁幼儿一般胸围都已超过头围，胸廓发育良好。若在两岁以后宝宝的胸围还未超过头围，则表示胸部发育不好。
2.5～3岁宝宝的牙齿
宝宝在3岁的时候基本已经出齐了20颗乳牙，有些宝宝在两岁半的时候就已经出齐了。这些乳牙已经长得非常好了，大部分食物都可以咀嚼。有些父母认为乳牙迟早要换掉，所以就不太在意宝宝牙齿的清洁问题，这样的认识是不对的。
乳牙的发育状况会直接影响恒牙的排列，甚至会影响宝宝的面部发育。如果乳牙龋齿比较严重，会影响未来恒牙的排列及功能。
2.5～3岁宝宝的睡眠
每日睡眠平均12个小时左右。白天午睡1次，约1个半小时到两小时左右。
宝宝身体发育记录卡
第36月身高（厘米）第36月胸围（厘米）
第36月体重（千克）第36月头围（厘米）
二、宝宝神经、心理发育特点
2.5～3岁宝宝的认知能力
这时候的宝宝能用思维解决一些问题——在头脑中完成尝试，而不必亲自实践。记忆力和智力也有所发展，开始理解简单的时间概念，例如“吃完饭后再开始玩耍”。这时宝宝也开始理解物体之间的关系。例如，玩形状分类玩具和益智拼图玩具时，可以匹配相似的形状。在数物体时，也能够理解数字的含义。
宝宝对因果关系的理解能力有所提高，对上发条的玩具和开关灯的设备更感兴趣。你也会注意到宝宝玩的游戏更加复杂，最明显的是他可以把两种不同的游戏串联在一起，得到一个合乎逻辑的结果。小女孩可能首先把洋娃娃放在床上，然后将它盖起来，或者假装一个接一个地喂几个洋娃娃，而不是随机地丢一个再拿一个。
2.5～3岁宝宝的运动能力
3岁宝宝的自主性很强，各项运动能力都有很大的提高。宝宝的基本动作已经非常敏捷，在走路、站立、跑步或跳跃上不需要集中过多精力，走路时会像大人一样摆动双臂，能够跳过10～15厘米高的纸盒。由于运动能力非常强，运动量大，宝宝的肌肉变得结实且有弹性。
宝宝已经具备良好的平衡能力，可以短时间单脚站立保持平衡。走、跑、跳、站、蹲、坐、摸、爬、滚、登高等运动能力，对一个3岁宝宝来说，应有尽有，无所不能，真正成为全能型“运动员”了。
育儿金点子
3岁的孩子，自主性很强，能随意控制身体的平衡和跳跃动作。可掌握有目的地用笔、用剪刀、用筷子、用杯子、折纸、捏面塑等手的精细技巧。会单脚蹦、拍球、踢球、越障碍、走S线等。
2.5～3岁宝宝的语言发育
这个阶段的宝宝对“说”和“听”有极高的热情，非常爱说话，整天“叽叽喳喳”地说个不停。爱听成人念儿歌、讲故事，甚至能在成人提示下背诵一些简短的诗歌，复述有主要情节的童话小故事。在日常生活中，能主动地运用语言与成人和同伴交往，表达自己的意愿和情感，虽然表达能力还很差，但表达的内容比较丰富。
这个时期的宝宝初步掌握了基本语法，能大量运用合乎语法习惯的简单句，而且还学会使用复合句，由两个简单句组成，每句为3～5个字。喜欢使用代词“我”，常说“我自己”。词汇总量在3岁时已达到1000个以上。但要注意的是，同样是3岁的幼儿语言发展的差异很大。所以，对幼儿进行语言训练时要区别对待。
2.5～3岁宝宝的心理发育
接近3岁的宝宝喜欢独立做一些事情。宝宝的感情很丰富，对待父母比以前体贴和乖巧多了。宝宝特别想为大人做点事，但往往成事不足，败事有余。父母应该给宝宝提供一些机会，让宝宝好好表现，比如可以让宝宝自己穿脱衣服、上厕所、自己吃饭、收拾玩具等。此外，父母还可以主动提出要宝宝帮忙做事。比如父母在家打扫卫生、拖地板的时候，可以让宝宝拿一块小抹布来擦自己的小凳子。
这个阶段的宝宝有着强烈的求知欲，对任何东西都感兴趣，喜欢问为什么，记忆力和思考力也都有了飞速的提高。这时，父母一定不要对宝宝问这问那感到厌烦，应该尽量回答宝宝提出的问题。宝宝如果对一个问题问上好几遍，也不要烦甚至怀疑宝宝的智力。要知道，有些事情在宝宝看来，也许并不是一下子就可以理解的，宝宝需要经过多次理解之后才能明白。
宝宝出生后就向父母展示了丰富的情感世界，而在宝宝幼小的心灵中，父母和看护人的态度都会给宝宝留下深刻的影响，尤其是在3岁之前，这种影响非常重要。
父母和看护人影响着宝宝的人格发展，父母和看护人的性格、人品以及对待宝宝的态度和方式……这一切都会在宝宝人格发展的道路上留下深深的印记，甚至会影响宝宝一生的发展轨迹。
第二节 宝宝营养新观念
一、喂养有方
2.5～3岁宝宝的喂养原则
每顿应以谷物作为主食，也应有蛋白质食物供给，作为幼儿生长发育所需的物质。奶、蛋、肉类、鱼和豆制品等都富含蛋白质。人体需要的20种氨基酸主要从蛋白质食物中来，各类蛋白质所含氨基酸种类不同，必须相互搭配，摄入的氨基酸才全面。如豆腐拌麻酱，豆腐和麻酱中的氨基酸可以互相补充，相当于动物瘦肉所提供的营养，这种互相补充叫做蛋白质互补。
蔬菜和水果是维生素和矿物质的主要来源，每顿饭都应有一定数量的蔬菜才符合身体需要。
有些家庭早饭只是牛奶、鸡蛋，不提供糖类食品。身体为了维持上午所需热量，只好将宝贵的蛋白质当做热能消耗掉，影响小儿生长发育。有些家庭早上只有粥、馒头、咸菜之类，只能供热能用，无蛋白质食品也不符合幼儿生长发育的需要。幼儿食物烹调要符合易消化的特点，即细、软、烂、嫩，还要适合幼儿口味，避免使用太多调味品，如味精、花椒、辣椒、蒜等。
警惕喂养不当会使宝宝厌食
育儿金点子
幼儿合理的膳食制度要求符合幼儿消化机能的特点，这样有利于消化系统功能发育，增加消化液的分泌，促进食欲，从而有利于消化吸收，有益于健康。
厌食，如果持续时间较长会影响小儿的生长发育。引起厌食的原因很多，但多与喂养不当有关，如饮食无规律，多吃零食、甜食等含糖、脂肪、蛋白质较多的食物。此外，精神过度紧张，环境和生活条件的突然改变等也可引起厌食。
现在有些家长对孩子过分溺爱，总担心孩子营养不够，随便给孩子吃各种糖果、饼干等小食品，长期如此会打破孩子体内正常的消化吸收规律，不按时进餐，最终使食欲逐渐下降，产生厌食症状。
另外，过多地喂鱼、蛋、肉类食物，也可影响食欲。有些父母为强迫孩子吃饭，不惜采取哄骗甚至打骂等手段，结果适得其反，使孩子逐渐对进餐产生抵触和厌恶情绪，从而导致厌食。
科学喂养预防宝宝长龅牙
颌骨的异常发育是宝宝出现龅牙的原因之一，除此之外，不正确的喂养方法是导致宝宝长出龅牙的罪魁祸首。例如，很多两岁以上的宝宝还在用奶瓶喝水，使宝宝产生奶瓶依赖，慢慢养成咬手指、咬筷子等不良习惯，这些习惯最终都会导致宝宝出现龅牙等牙齿畸形。
另外，宝宝的食物过于精细也是导致宝宝出现龅牙的原因之一。食物过于精细使宝宝牙齿和口腔内外的肌肉得不到有效的锻炼，颌骨不能得到良好的发育，从而影响宝宝的牙齿发育。
要想预防宝宝长龅牙，应该在宝宝很小的时候就教会他使用勺和杯并逐渐脱离奶瓶，学会用杯子喝奶和喝水。妈妈也要注意多给宝宝吃玉米、甘蔗、红薯干、牛肉干、苹果等富含纤维的食物，以达到锻炼宝宝咀嚼能力的目的，有效刺激颌骨的生长发育，避免宝宝牙齿畸形。
偏胖和偏瘦的宝宝如何喂养
肥胖的小儿要避免过量进食，过度营养。肥胖儿要适当控制饮食，在满足机体生长发育需要的前提下，使体重减至正常水平，少吃或不吃高热能的食物，如土豆、地瓜、粉条等淀粉含量高的食物，可常吃些瘦肉、鱼、豆腐、蔬菜、水果。最好在吃饭前先喝一碗菜汤，有饱胀感后可减少主食的数量。平时有饥饿感时也可吃些蔬菜或喝点汤充饥。
育儿金点子
作为父母，让孩子自幼养成好的生活习惯，避免营养过度及贪吃甜食；多吃蔬菜，不要过量饮食；平时多锻炼身体，多活动，不要养成睡懒觉的习惯。
偏瘦常与少食有关，平时零食吃得多，到正常进餐时吃得少，如此周而复始，养成不良的饮食习惯。另外，偏食也是原因之一，幼儿得不到全面的营养，身高、体重均较正常小儿滞后。对偏瘦的幼儿应该注意：
（1）家长要及时纠正幼儿偏食的毛病，以免影响幼儿生长发育。
（2）按时添加辅食，如鸡蛋、饼干、米饭、蔬菜等。
（3）进餐时注意心理影响，正面教育。
（4）做到食物多样化，品种齐全，保证营养平衡，提高孩子的食欲。
（5）每日热能的供给量可稍高于标准供给量，给予高蛋白、高热能又易消化吸收的食物。
别让宝宝食用太多味精
有些家长认为，在宝宝的饭菜中加一些味精能改善食物的口味，激发宝宝的食欲。
其实，味精对婴幼儿的生长发育有着严重的不良影响。它能使婴幼儿血中的锌转变为谷氨酸锌随尿排出，造成体内缺锌，影响宝宝的生长发育，并产生智力减退和厌食等不良后果。
锌具有改善食欲和消化功能的作用。在人体的唾液中存在一种味觉素，这是一种含锌的化学物质，它对味蕾及口腔黏膜起着重要的营养作用。缺锌可使味蕾的功能减退，甚至导致味蕾被脱落的上皮细胞堵塞，使食物难以接触味蕾而影响味觉，品尝不出食物的美味而不想吃饭。锌是人体必需的微量元素，小儿缺锌会引起生长发育不良、弱智、性晚熟。同时，还会出现味觉紊乱、食欲不振。因此，宝宝的菜肴不宜多放味精，尤其是对偏食、厌食、胃口不佳的孩子更应注意。在平时的膳食中，应让孩子多吃富含锌的食品，如鱼、瘦肉、猪肝、猪心及豆制品等。
远离酒心糖的诱惑
目前在市场上，小儿食品中有酒心糖类的小食品，如酒心巧克力、酒心香糖等，其做法是在巧克力或其他糖料中包入各种酒，如特曲、洋河酒等。有的酒心食品的包装盒上标明其成分含有白兰地、竹叶青、西凤、汾酒，并注明其功效为“强心健脑、消除疲劳、提神壮气、助长发育、老少皆宜”等字样。因此，有的家长便买来酒心糖给孩子吃，孩子也觉得风味别致，喜欢吃。其实小儿吃酒心糖对身体健康是有危害的。尽管酒心糖中含酒的成分不多，可是经常食用或吃得过多，酒精也会在小儿体内起作用，伤害小儿的身体健康。如果经常吃，还可能使它成为儿童饮酒的媒介物，养成饮酒习惯。家长对这一点必须注意，不可轻视。
不要食用色彩鲜艳的果冻、糖果
对于自己的心肝宝贝，很多父母都想把最好吃的食物给他，但那些色彩鲜艳的果冻、糖果、饮料，对他们的成长没有好处。
这是因为，宝宝解毒能力比较弱，又处于智力发育阶段，需要大量的优质蛋白质等营养元素。过多摄入添加剂会减少必需营养物质的吸收。有些添加剂，如食用色素，在保存过程中还可能混进砷、铅等有毒的中间产物，从而影响宝宝的智力和神经发育。如果宝宝摄入过量的合成色素，会引起过敏症，如哮喘、喉头水肿、鼻炎、荨麻疹、皮肤瘙痒及神经性头痛等症状。
另外，目前市场上无证生产、添加剂用量超标的问题果冻、糖果很多。即使某一种食品中色素含量合格，如果大量食用含有多种色素的食品，仍可能会导致摄入合成色素过多。我国法律规定，两岁以内的婴幼儿食品中禁止添加除营养强化剂之外的任何食品添加剂。但有些企业为了利益，仍然违规使用添加剂。所以，父母不要随意给宝宝购买这类食品，即使是质量合格的此类婴幼儿食品也不宜多吃。
二、宝宝美味厨房
补充维生素A营养食谱
蔬菜肉卷
【原料】四季豆3根，胡萝卜80克，薄猪肉片4～5片，精盐适量，醪糟1小匙。
【制作】
①将猪肉片洗净，抹上醪糟与精盐；四季豆洗净，撕除老筋后切长段。
②将胡萝卜洗净，去皮后切条。
③将猪肉片分别摊开，排入适量四季豆段与胡萝卜条包卷起来，放入锅中蒸熟即可。
【功效】胡萝卜含有丰富的胡萝卜素。猪肉富含蛋白质和脂肪，能够促进胡萝卜素转化为维生素A，并利于维生素A的吸收，提高宝宝呼吸系统的免疫力，保护宝宝的眼睛。胡萝卜与四季豆搭配，颜色鲜艳，营养丰富且利于吸收。
南瓜香椰奶
【原料】小南瓜1/4个，椰奶200毫升，婴儿配方奶50毫升。
【制作】
①将南瓜表皮洗净并擦干水分，去籽，切小块后放入锅中蒸熟。
②将蒸熟的南瓜放入果汁机内，加入其他材料搅拌均匀即可。
【功效】南瓜含有丰富的胡萝卜素，时常喂食小宝宝，可使宝宝肌肤好，眼睛更明亮，身体更健康。
清蒸肝泥
【原料】猪肝或鸡肝125克，鸡蛋半个，香油、精盐、葱花各适量。
【制作】
①将猪肝去掉筋膜，切成小片，和葱花一起下锅炒熟，盛出剁成细末。
②将猪肝末放入碗内，加入鸡蛋液、清水、精盐、香油搅匀，上屉用旺火蒸熟即可。
木樨肉
【原料】猪肉100克，鸡蛋2个，黑木耳10克，料酒、酱油、精盐、淀粉、植物油各适量。
【制作】
①将猪肉洗净切丝，放入碗内，加入料酒、适量蛋清、精盐和淀粉拌匀备用；木耳洗净切丝。
育儿金点子
维生素A可以促进宝宝正常的生长发育，维持眼睛在黑暗情况下的视力，还能维持上皮组织的健康，增强宝宝对传染病的抵抗力。
②将锅烧热，倒入适量油，把肉丝放入煸炒至熟，倒入鸡蛋炒熟，再放入木耳丝炒熟，最后放入酱油和适量水，调好口味，翻炒匀透，装盘即可。
【功效】这道菜味道鲜美，营养丰富，特别适合蛋白质缺乏、热量不足、缺钙、缺铁及缺维生素A的宝宝食用。
补充B族维生素营养食谱
黑豆糙米奶
【原料】糙米50克，黑豆、细砂糖各10克。
【制作】
①将黑豆和糙米洗净，浸泡于足量的清水中约4小时，充分洗净后沥干水分备用。
②将黑豆及糙米放入果汁机内，加入凉开水搅打均匀，透过细滤网滤出纯净的黑豆糙米浆，再倒入锅中，以小火加热并不断搅拌至沸腾，加入细砂糖搅拌至糖溶解后熄火，待降温后即可食用。
【功效】黑豆和糙米都含有丰富的B族维生素和膳食纤维，不仅能促进宝宝神经发育，维持宝宝正常的新陈代谢，而且有很好的助消化功效，可促进肠胃蠕动，预防宝宝便秘。
香蕉燕麦粥
【原料】香蕉30克，燕麦1大匙，清高汤5大匙。
【制作】
①将香蕉切成薄片，与清高汤、燕麦片拌匀，一起放入微波炉内加热约1分钟。
②出炉后再略微捣碎、搅拌均匀即可。
【功效】燕麦含丰富的维生素E、维生素B1、维生素B2及纤维素，有促进宝宝神经系统发育、预防便秘的功效，尤其适合比较肥胖的宝宝。香蕉含丰富的维生素、矿物质等，其中含钾、锌微量元素较多，可助消化、安神，对于安抚宝宝的焦躁情绪有不错的效果。
烧茄泥
【原料】茄子250克，精盐、湿淀粉及葱、姜、蒜末各少许，植物油250克（实耗15克），酱油适量。
【制作】
①将茄子洗净，削去蒂和皮，切成1厘米厚的圆片；把葱、姜、蒜末、湿淀粉、酱油放入碗内，加少许水调成芡汁。
②将炒锅置火上，放入油，烧至八九成热，下入茄片，炸至两面焦黄，捞出沥油回软。
③锅内留底油少许，旺火烧热后下入葱末炝锅，放入茄片，翻匀铲碎成泥状，加入精盐及少许清水，烧沸后，将碗内芡汁倒入，拌匀出锅。
【功效】此菜色红鲜香，细腻入味，诱人食欲。含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C及维生素P，适合幼儿食用。炸茄子时油要温热，这样炸出的茄子省油、上色快。
补充维生素E营养食谱
玲珑馒头
【原料】面粉适量，发酵粉少许，牛奶一大匙。
【制作】
①将面粉、发酵粉和牛奶和成面团并揉匀，放入冰箱15分钟后取出。
②将面团切成3份，揉成小馒头。
③放入上汽的笼屉蒸15分钟。
【功效】小麦含有丰富的维生素E，还含有钙、磷、铁及帮助消化的淀粉酶、麦芽糖酶等。
洋葱菠菜粥
【原料】胡萝卜、洋葱、菠菜各20克，米粥1小碗，酱油半小匙，清汤适量。
【制作】
①将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
②将上述蔬菜加清汤煮制，随后放入米粥同煮。
③煮好之后放酱油调味即可。
【功效】菠菜中含有大量的抗氧化剂，如维生素E和硒元素，有促进细胞增殖的作用，既能激活大脑功能，又可增强宝宝活力，洋葱能稀释血液，改善大脑的血液供应。
核桃仁拌豆腐
【原料】核桃仁、豆腐（豆腐应选用盒装的、质地较细的）各适量。
【制作】
①将核桃仁磨成小颗粒状。
②豆腐汆煮至熟后，切成1厘米见方的小块放在盘中，撒上核桃粒即可。
【功效】核桃仁富含卵磷脂和维生素E，能促进宝宝大脑和神经系统发育。豆腐含有丰富的蛋白质和钙、铁、磷等营养素，可促进宝宝骨骼和身体发育。
补充卵磷脂营养食谱
腰果青豆汤
【原料】腰果35克，青豆100克，土豆90克，婴儿配方奶粉30克。
【制作】
①青豆洗净，沥干；土豆洗净，去皮，切小丁。
②水煮开，放入青豆、土豆和腰果煮沸，然后改小火煮到熟透；关火，加婴儿配方奶粉拌匀。
③待稍凉，放入果汁机中打成浓汤糊即成。
【功效】腰果含有丰富的卵磷脂、矿物质和维生素，将腰果放入浓汤中一起打成细泥，可以给宝宝补充充足的营养素，促进宝宝大脑及神经系统的发育。
牛肉焖黄豆
【原料】黄豆250克，牛肉200克，葱、姜、盐、鸡精、西红柿汁、料酒、水淀粉、香油、胡椒粉各适量。
【制作】
①黄豆用清水浸透，放入砂锅内煮烂；牛肉切片，用盐、鸡精、西红柿汁腌制；葱姜切末。
②油锅烧热，下入葱姜爆香，放入牛肉和料酒，加黄豆和砂锅中的黄豆汤，加盐、鸡精、西红柿汁、胡椒粉将牛肉焖至烂熟，用水淀粉勾芡，最后淋上香油即可。
【功效】大豆中含有丰富的大豆卵磷脂，有益于神经、血管和大脑的发育，非常适合宝宝食用。
丝瓜板栗仁汁
【原料】板栗仁50克，丝瓜1/4根，红薯50克。
【制作】
①板栗仁泡水30分钟，放入榨汁机内，加半杯凉开水打烂，滤渣取汁备用。
②丝瓜洗净刮皮，切成薄片，红薯切片。
③锅里放4杯水，将红薯片、丝瓜片放入煮开后，转小火续煮8分钟，再放入板栗仁汁，续煮2分钟，关火即可。此汁可直接饮用，亦可用来煮粥、面条。
【功效】板栗中含有丰富的卵磷脂，对于宝宝智力的发育非常有好处。同时，丝瓜含有多种营养素，如维生素C、胡萝卜素、钙及磷等，可使宝宝的身体更健康。此果汁还有提高宝宝免疫力、润泽宝宝皮肤的功效。