中国的名肴佳菜万千，但像“四星望月”这种和中国革命历史相关联的名菜，却是一道独特的风景线。
“四星望月”是一道由毛泽东亲自定名的菜。它的名字诞生地在京九铁路拐弯处的一个将军县——兴国县。
1929年4月，毛泽东率红四军从井冈山突围，转战赣南闽西。一路上风餐露宿，疲惫不堪。到兴国县时，兴国县的负责人陈奇涵、胡灿等凑钱请他打个牙祭，尝尝兴国县的家常菜蒸笼粉鱼。
当菜上来时，毛泽东见桌上摆了个圆竹笼，周围四碟小菜，颇为新奇。尝了之后，觉得又辣又鲜，颇对他的湖南口味，不禁连连称赞。吃了一阵，凡事喜欢调查的毛泽东，开口问道：“这菜叫个么子名？”胡灿说：“家常菜，没啥正经名字。”陈奇涵接口道：“凡事名正才言顺，这菜委员起个雅名如何？”
毛泽东兴致盎然的指点着菜说：“你们看，一个圆竹笼像月亮，四个碟子像星星。这星星和月亮，就像各地的工、农、商、学群众盼望红军的到来。我看叫它‘四星望月’好不好？”大家被他奇妙的联想折服，纷纷叫好。
毛泽东不愧为著名的诗人、政治家，一个菜名他都能赋予如此深刻的内涵。他把红军比做月亮，把工农商学等群众比做星星，这和他后来选定四颗小星围着一颗大星的国旗图案，有着惊人的相似。
在苏区时，毛泽东最爱到兴国，他的著作里有四篇专门反映兴国的文章。“四星望月”也从此成为兴国人民招待红军的传统菜。
新中国成立后，毛泽东历次回江西，都要点四星望月，并把这道菜引进了中南海。1972年12月，邓小平重返兴国，也指名要吃“四星望月”，说是重温历史。1999年9月9日，京九铁路通车时，江泽民到兴国视察，也要厨师为他准备“四星望月”。由此可见此菜的不同凡响。