因为茶叶中含有极易吸收其他气味的榈酸和萜类化合物，而且，叶子多孔，具有强烈吸收异味的特性，因此，茶叶容易串味。
茶叶串味后，不但会失去香味，而且营养价值也低了。因此，茶叶应放在陶瓷罐或是专用的茶叶盒里。
