我国专家们的研究成果表明：我国的绿色资源分为牧草类、树叶类、农业产物的秸杆类、菜叶类。充分利用绿色资源作饲料和提取叶绿粉、叶绿素、叶蛋白和维生素等营养素制成绿色食品，有着广阔的应用前景。
绿色资源的大部分尚未开发。人类目前所食用的粮食和蔬果类食物主要是植物的种子和果实。就农业来讲，植物的果实和种子，只占农业绿色资源的60%～70%，农作物的叶茎等都成了废弃物而未被有效利用；就绿色资源来讲，我国共有草原、森林和耕地93亿亩，而耕地仅占15%，还有85%未被充分利用。从整个绿色资源来衡量，人类所利用的以果实、种子为主体的绿色资源，尚不足其总量的10%，还有90%未被人类所利用。
绿色植物开发事业，就是要利用这90%的绿色资源，使之为人类服务，为人类开辟新的营养和粮食来源。植物叶茎营养的大部分尚未开发。植物的叶茎，是太阳光合作用的第一产物，其营养占植物全部营养的80%，其中各种维生素和氨基酸的含量大大高于粮食，而种子、果实中的营养只占20%，而且营养成分远不如叶茎。植物茎叶中所含的蛋白叫叶蛋白，它是原生蛋白，它和植物蛋白（植物种子、果实蛋白）、动物蛋白相比有极大的优越性。叶蛋白不含胆固醇，活性比较强，对人体生长发育、抗病、防病有特殊的功效。它是人类取之不尽、用之不竭的营养库，但大部分没有得到利用。
动物和植物的互补性原理。动物和植物同为生物，动物和植物的关系是互补的。自然界的动物和植物构成了二氧化碳大循环的途径。动物呼吸产生的二氧化碳供植物光合作用使用，植物又给人和动物提供了氧气和营养，动物的粪便供植物的根分化吸收。很多植物可以用来给人们治病。绿色植物开发利用，就是要更多地发现并利用植物和动物的互补作用。
绿色植物开发事业对于扶贫具有重要的现实意义。以西北黄土高原为例，专家们在这里种植多年生长的苜蓿草和洋槐。由于它是多年生作物，一次种植多年受益。不可以使瘠薄之地变成绿洲，还能使农民有稳定的收入。以每亩地产300公斤苜蓿粉计算，每年每亩地收入300元。
绿色植物开发事业有利于促进草业的振兴。在沙荒地上种植苜蓿草，不仅可以有效地遏制沙化，而且为优质饲料提供资源，从而节约饲料用粮。我国现有草原61亿亩，但有近20亿亩已经沙化，其余40亿亩草原的年收入，每亩不足10元。为遏制沙化，在河北冀州和故城县反复进行了沙荒地种植苜蓿草的试验，取得成功。这为我国已沙化的20亿亩草原重新披上绿装提供了有益的经验。