正午12点，当我看见Uluru土著文化中心那位美丽优雅的白人小姐，给正在用小木棍作画的土著Anangu人免费分发夹着厚厚牛肉的三文治, 外加一大杯热咖啡时，不由得想起卧龙自然保护区的科学家喂大熊猫的情景。平心而论，在如此远离尘世的地方工作，没有一点奉献精神是不行的。这个叫Uluru and Kata Tjuta国家公园的每一个路口都有醒目的警告：“不要等口渴才喝水”、“每小时必须喝一公升水”。在步行径，每隔500~800米，都有千公升容量的直饮水蓄水罐。显然，位于澳洲浩瀚无边沙漠中心，风景壮丽的Uluru and Kata Tjuta国家公园，不是适宜人类居住的地方。
但是，当看到两个靠像干柴一样的瘦腿挑着啤酒桶般身材的Anangu土著，吃力地走到门外墙角，坐下来，用发黄的牙齿大口大口啃牛肉三文治，用干裂的嘴唇咕嘟咕嘟喝牛奶咖啡时，我又觉得那白人小姐优雅外表下显露的其实是居高临下的施恩。小时候听老师讲故事，说的是一位厌恶肥猪肉的官员，惩罚作奸犯科的刁蛮犯人，总是一招“罚吃肥肉”。当时正是饥馑年代, 饥肠辘辘的我，在狂咽口水的同时，多么希望先捣乱再碰上这位大官啊。不料风水轮流转，今天，获罪“罚吃肥肉”，不是终日琢磨如何“纤体”的大资小资们的梦魇才怪呢。自有生命以来，几乎任何生物都忧心果腹。于是芸芸众生进化出一套“无限制进食与尽量储存食物能量”的求生机制，人类概莫能外。比如，胃囊已填满的信号，即所谓“饱”的感觉，要延迟大约16分钟才会被我们的大脑感受；而食入超过需要的脂肪使我们大腹便便。如此这般，不外乎尽可能储备不时之需。然而当今世界，在饥馑成为历史的国家，这套人类赖以生存的机制走到了反面。
近30年来中国出现因为营养过剩，导致心血管病成为头号杀手之一的可悲事实，就是明证。Anangu人是至少4万年前到达澳洲的第一批人类。他们靠狩猎和采集，在荒芜的沙漠顽强生活至今。他们躲过了欧洲殖民者用“枪炮和细菌”歼灭他们80%同胞的浩劫（摘自加州大学Jared Diamond教授的研究结果），如今却因为心地善良的欧洲殖民者后代精心呵护，营养过剩再次面临种族存亡威胁。他们4万年来，靠吃几粒坚果，吃几只移栖飞蛾为生的身体，怎么受得了大块肥美的牛肉，还有那杯甜腻腻的咖啡？这些可怜的沙漠原住民，患心血管病和糖尿病的比例，居澳洲之冠。每天随着太阳移动色彩不断变换的Uluru是世界最大的单一巨石，高348米，绕一圈9.6公里，埋藏在地下的部分至少有6公里长, 它的年龄大约7亿岁。当你站在它面前时，你一定会由衷地赞叹自然的伟大和壮丽。被列入世界遗产的Uluru是Anangu人的圣山。有一条在巨石上凿出的的石阶蜿蜒通往Uluru的顶峰。
最妙的是，石阶入口有个指示牌，上面赫然写着，按照Anangu人的传统法律（Anangu Low），这巨石不允许攀爬；而在这个警告下面，则是关于攀爬它的安全注意事项。文化中心的那位美丽的白人小姐是这样解释那块指示牌的：澳大利亚联邦法律不能禁止公民在其境内登山，所以，是否冒犯土人攀爬Uluru，由你自己决定。天哪，这是多么精心掩饰过的伪善。我是酷爱登山之人。可是在Uluru带铁护栏的石阶前，看着络绎不绝的白人登山者，在土著的领地，视土著的法律如无物，鱼贯上山时，我放弃了攀爬Uluru的夙愿。因为在这里，我学会了Anangu人的一个词，Tjukurpa。对世世代代居住在这里的Anangu人来说，这个神圣的词代表了他们族群的全部法律、知识、宗教和哲学，还有代表了他们的尊严。我没有理由不尊重在欧洲殖民潮后，以20％的概率活下来的土著。时至今日，澳洲政府终于把对澳洲原住民“不道歉、不赔偿”的政策，改为“道歉但不赔偿”。尽管如此，我并不怀疑他们倾心保护残存土著文化的努力。那天我出乎意料地买了一瓶可乐提神解渴。