佳茗宛若佳人般清嫩美丽，只是，这水中佳人的由来，却是众说纷纭。有说茶是神农氏留下的，亦有说茶是西周时即有的。比较普遍的说法是茶源自于汉代，且彼时亦不叫茶，而是叫做“荼”。
虽然茶在汉代时即已有之，但不知出于何种原因，当时的人们对茶并没有多少认知。自两汉至魏晋，茶对于普通百姓而言还是所知甚少的。它真正得以发扬光大，是在唐代。唐陆羽所著的《茶经》一出，可谓将茶推向了一片高阔的天地。一时间，长安仕女的高髻与士子的青衣之间，均沾染上了这清润秀雅的香气，形成了一股极狂热的饮茶风潮。
何处同仙侣，青衣独在家。暖炉留煮药，邻院为煎茶。
画壁灯光暗，幡竿日影斜。殷勤重回首，墙外数枝花。
煎茶是唐代主要的饮茶方式。彼时的茶通常会制作成茶饼的形状，在饮用前，需先将茶饼烤热，然后再将之包裹好，待冷却后研成细细的末状。饮用时，将茶末与水放入釜中同煮，煮沸后还要加入盐等调料，再将之舀入碗中饮用。
如此煎出的茶汤，大约今天的人们是喝不惯的。然而彼时，此种煎茶法经陆羽加以细化后，便具备了一种极具仪式感的意味。烤茶时对茶饼热度的掌控，碾茶时的细致均匀，煮茶时对火候的要求，以及茶沸后撇去浮渣，茶汤以舀出的第一碗为最佳等等。凡此种种，无不需以一颗安静宁和的心专注以对。这便令饮茶有了一层深邃隽永之意。即便置身于华堂，亦宛若与山风松涛相伴，其洒脱自然、宁和清寂，言语万难尽述。
只不知，大唐时面点星靥的红妆美人，于凉风飒然的亭间端坐，素手轻舀茶汤，啜饮而尽，那风飘长袖的景象，又会是如何的美丽动人呢？
于是，便想起了高张艳帜，“诗文候教”的鱼玄机，在访友人而不遇时，并不曾急切地等待，亦没有不耐地返回。却是于转首之间，瞥见了邻院煎茶的烟气。在那个斜阳日暮的黄昏，她妩媚的眉眼里，没有朝来旦去的情事，也不见了张狂恣肆的豪放，唯有寂静的满院茶烟与墙外的几枝闲花，陪她度过了片刻的宁谧时光。无论她的收梢怎样，这一刻的隽永，却是永远留在了光阴之中。
风炉煮茶，霜刀剖瓜，暗香微透窗纱，是池中藕花。
高梳髻鸦，浓妆脸霞，玉尖弹动琵琶，问香醪饮麽。
宋代时，人们依旧酷爱煮茶，只是与唐代的煎茶法有所不同，而是流行起了一种点茶法。
所谓点茶法，依旧是先将茶团研成细末，却不再与水同煮，而是置于碗中。待水煮沸后，将沸水注入碗中，再用一种以细竹制成的叫做茶筅的工具不断搅动，令茶末浮出水面，其色宛若雪般洁白，方算完美。另有一种点茶法，则是先以少量的沸水将茶末搅成糊状，再注入沸水，同样也需以茶筅搅动出雪沫来，才可奉客一尝。
细雨斜风作晓寒，淡烟疏柳媚晴滩。入淮清洛渐漫漫。
雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘。人间有味是清欢。
唐宋两代，诗酒风流气自华，其煎茶与点茶法亦有着彼时特有的美感。而到了明清之时，散制的炒茶问世，饮茶时不必再碾压茶末，而是直接以水冲泡茶叶即可，亦即是我们今天喝茶的方式。此种方式虽简便，却终究少了一种意境与韵味。想来，拿着大号玻璃杯喝茶的现代女郎们，比起长裙款铺、广袖轻舒，跽坐于案前煽着风炉、煮水煎茶的佳人，其雅致清丽的风韵，也是要差上许多了吧。
汲芳露
瓷白的茶盏清透莹润，宛若雪花雕成的五瓣梅花，盛放于纤洁的掌心。一注热水泻入盏中，半空里浮起乳白的烟云。浅碧色的茶汤烟气缭绕，衬着素净的盏，是白梅里汪着的绿蕊。洁净的水色又似融了整块的碧玉，便连那捧杯的素手，亦染上了几丝绿痕。
闺秀们的闲暇时光，总离不得手里的这一盏茶。无论是春日茶盏里丰盈的玫瑰花，还是盛夏时节素杯里悬浮的碧叶，那缕缕茶香，早已成为了她们起居时不可或缺的事物。或擎杯自品，或与姐妹们闲聊，行止言语之间，茶香清幽，溢满了她们生活的角角落落。
若要言茶，则必论及水，此应为茶之一道中最不能忽略的一项。而对善于品茶的古代闺秀们而言，自然更是不会轻忽了去。
关于这一点，红楼里有妙玉奉茶的一段文字，恰可说明水的妙处：
贾母接了，又问是什么水，妙玉笑回：“是旧年蠲的雨水。”……黛玉因问：“这也是旧年的雨水？”妙玉冷笑道：“你这么个人，竟是大俗人，连水也尝不出来。这是五年前我在玄墓蟠香寺住着，收的梅花上的雪，共得了那一鬼脸青的花瓮一瓮，总舍不得吃，埋在地下，今年夏天才开了。我只吃过一回，这是第二回了。你怎么尝不出来？隔年蠲的雨水那有这样轻浮，如何吃得。”
却原来，天落的雨水，梅花上的雪水，均是茶的良伴，能够令茶香更加清透浮美。而似妙玉这般姿容出尘的女子，若是于白雪覆盖的琉璃世界中，悄立于梅花树下，将花瓣上的雪花细细扫落。彼时景象，应是一幅极美的画卷了吧。
其实，以雪水烹茶并不为妙玉专美，早在唐代时便已有人这般尝试了，白居易便曾说过这雪水茶的妙处：
吟咏霜毛句，闲尝雪水茶。城中展眉处，只是有元家。
洁净的雪水，清寒冷冽，与茶的清雅香韵融于一处，其滋味想来应是极美妙的吧。
然而，雪水难得，雨水收集起来亦颇不易。故而古代的女儿家们煮茶之水，大多还是以泉水之属为主。泉水出于深山而滋味清寒，本是煮茶的佳物。自然，比之雪水的轻盈与雨水的凉润，山泉之水似是稍逊。但若真正讲究此中之道，也自会于这凡俗之物里寻出不凡之处。
说到煮茶之水与泉水之间的关系，便不能不说到陆羽。这位茶圣曾将天下之水分为三等，其中又以山中的泉水为上佳，江中之水为中等，而井水煮茶则是最不相宜的。由此亦可知，泉水烹茶还是极得茶中意趣的，否则茶圣亦不会有此一说。
篝火就炊朝甑饭，汲泉自煮午瓯茶。闲游本自无程数，邂逅何妨一笑哗。
士子雅客们乐于居住山中，汲泉煮茶，逍遥自许。而养在深闺的女子们，怕是极难有这般恣意的时刻。因此，多数时候，她们还是以器具贮水，以备随时取用。自然，这种贮水的办法也并非只是简单地将水置于瓮中，而是要经过一番颇复杂的程序，方可令水宜于煮茶。且越是复杂精细的贮水方法，便越具化腐朽为神奇之力，可将普通之水变作清润剔透的芳露，令茶香更加美妙宜人。
菱碗笼青，莲瓶拖艳，旋倾花水咽茶香。怨蛩有、许多言语，说动软心肠。
清顾仲便曾详细记载过一种贮水的办法，说的是于夜半时分，在无舟楫通行的水港间，将船划至水中央取水，然后归家置之于大缸内，以青竹竿搅动百余下后盖住缸口。三天后开缸，再用木勺轻轻从这缸水最中间的部分取水，放在另一个干净的缸里，原缸水大约取至七八分时即止，然后连水洗净缸里的沉淀物并倒掉，再将另一个缸里的水如前法舀过，再以竹竿搅动盖好。如是者三回，即可以干净的锅将这水煮透，再置于瓮里，瓮里还要事先放上白糖霜三钱，最后封盖。
如此复杂的贮水之法，女儿家只怕也未必能够亲手完成。却是需要身边有一位知茶识香的俊俏郎君，亲手汲此芳露，煮就香茗，以使素手轻捧，红唇微尝，方不负这一番水磨功夫。
品素馨
凉风划过织锦的帘幕，携着淡淡的干草的香气。窗外是微阴的天。雨声飒然，密密的雨丝轻敲窗檐，宛若一阵渺然的琴韵，将这画堂的午后，装点得更加闲逸与温暖。
斯时斯景，想必，是需得细细地布好茶具，再亲手煮一盏香茗，方能令得这午后愈显清雅，亦不负这秋窗细雨的诗情画意吧。
古代的女儿家，尤其是世家名门的闺秀们，通常都会懂些茶艺，或是懂些品茗之道。而闺中生活的雅致情趣里，亦少不了茶的身影。或是与姐妹相聚浅啜，或是与身边的那个人相对而坐，看他为自己碾茶为末，煽炉煮水，冲一盏香气清和的新茶，偶尔相视一笑，便胜似万语千言。
云鬟枕落困春泥，玉郎为碾瑟瑟尘。闲教鹦鹉啄窗响，和娇扶起浓睡人。
银瓶贮泉水一掬，松雨声来乳花熟。朱唇啜破绿云时，咽入香喉爽红玉。
明眸渐开横秋水，手拨丝簧醉心起。台时却坐推金筝，不语思量梦中事。
美人品茶，自是少不得少年俊美的郎君鞍前马后地劳动。唐宋两代的煮茶程序本就繁复，更何况，滚水沸腾之时，万一那水珠不慎掠上美人的手腕，那就真是万分的罪过了。由是想来，大约古代的闺秀们饮茶时，自己动手固然是有的，却也仅限于其中的几道程序，通常情况下，应还是由侍从或郎君们，完成整个过程。
品尝香茗，除却茶汤清香之外，举凡用来煮茶、注水、盛汤的一应器物，也均是极尽精细。陆羽便曾就唐代煎茶所用的器具作了描述，其中包括风炉、筥、炭挝、火筴、交床、碾、罗合、水方、漉水囊、熟盂、碗、具列等计二十余样，且每一样茶器都务求精美。
如此多的茶具罗列于案前几下，也难怪唐宋时的煎茶与点茶，会有着如此强的仪式感。想来，那端坐于案前的闺秀们，若是没有清静宁和的心态，或是教养上稍逊一分，只怕便会显得气怯，也等不来那一盏芳香的茶了。
世味年来薄似纱，谁令骑马客京华。小楼一夜听春雨，深巷明朝卖杏花。
矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶。素衣莫起风尘叹，犹及清明可到家。
两宋之时，曾经有分茶一说，其究竟为何物，至今未有定论。不过大多数学者认为，分茶即是指的点茶。而于南宋时犹盛的“斗茶”，则又是源于分茶的一种品鉴香茶的方式了。
这是一种通过对茶汤、茶沫的颜色，茶沫留置盏中时间的长短，乃至于通过“击拂”的手势，令茶沫形成梅花、烟云等形状的好坏等，来进行品茶鉴茶的方式。斗茶时，不独茶要好，水要佳，其茶具亦需华美。兔毫、鹧鸪、油滴等美器，均是一时之名物。此外，青瓷盏、白瓷盏等，也因其工艺精美而颇受推崇。釉色清美的茶具，香气四溢的茶汤，以及洁若白雪的茶沫，令这斗茶不见斗气，而唯觉清雅高华。
彼时的贵族淑媛们，亦往往会于花间柳下以此相戏，比较各自的茶艺，同时品评香茶，浅尝清芬。比之士子之间的技艺相较，闺秀间的斗茶，多了几分闲时嬉玩的味道，清雅里含着俏丽。高冠凤钗的丽人，相对分茶较艺，如花的容颜映着洁净的雪沫，这样的画面，与那个事事讲究清雅的年代倒是极合衬。
谁念西风独自凉，萧萧黄叶闭疏窗，沉思往事立残阳。
被酒莫惊春睡重，赌书消得泼茶香，当时只道是寻常。
清茶的香气浅淡如烟，袅袅掠过鼻端。女儿家们关于茶最深切的记忆，大约总是与心里的那个人有关吧。曾经的甜蜜，而今的悲凄，抑或是回忆里最温暖且清香的片断，都氤氲在淡白的香气里。掌中的一盏清芬，人间的几许光阴，便这样缓缓流逝。而其间的种种滋味，虽是出自于茶，却又与茶两两相忘了。
嬉长行：闺间赌戏，可能温情
滟滟春风，将一程粉白黛绿铺了满城。迎春的娇蕊尚未开尽，春樱便已绽满枝头，灿灿地，似洇了一城淡粉的云。
只可惜，那花儿开得烈，散得亦疾。春风的手指只轻轻一拂，便将那柔嫩的花瓣拂落枝头，纷纷扬扬的碎玉，宛若浅粉的细雪，兜得人一头一脸。
粉云细雪下，赏花的美人正自嬉笑得热闹。柳花裙缠住翠围腰，流云髻上金步摇。三两个聚在一处，清脆的笑声盈盈过耳，连带着春风亦跟着多情了起来，粉樱悄然落下，鼻端是甜腻柔软的花香与脂香。
古代的女儿家务要贞静，然而，却也未必始终如此。当春风正好，花草茂盛，抑或逢着玉烛晶灯的华宴之时，女孩子们聚在一处，也会寻些有趣的博戏来玩。赢了彩头固然欢喜，那输了的翘起唇角，却也自有一番娇嗔的味道。
闺秀女儿间的小小赌兴，不似彼时男子那般惊心动魄，而是轻灵欢跃的，有一种单纯的欢快于其间。无伤大雅的弹几局棋，打几盘双陆，又或者想着新鲜的方法博个彩头，都是古代女子们博戏的内容。而这其中的意趣，又往往因了女子特有的娇媚，而显示出一种别样的可爱与温情。
弹玉指
娇嫩的花蕊初初绽上枝头，浅淡的鹅黄，星星点点地，缀于园中青嫩的草地上，将这一片春色，点染得愈加清婉动人。
天气还是有些凉的，风里含了一抹略略的清寒，正是春寒料峭的时日。那春闺之中的娇娜女儿家，却也不能就这般出门，只恐被这寒气所伤。这样的时日，也只有唤起一旁的侍儿，一同摆开棋盘作戏。笑声如春莺鸣啭，燕语娇咤不绝于耳。便连这清寒的午后，亦变得格外热闹了起来。
梅院重门掩，遥遥歌吹边。庭深人不见，春至曲能传。
花落弹棋处，香来荐枕前。使君停五马，行乐此中偏。
弹棋，是古代的闺中女子颇为喜爱的一种博戏，同时，其年代亦颇为久远。
汉代时，弹棋还只是宫廷中流行的一种比较高雅的博戏，士大夫亦对之较为热衷，却还不曾到流行的地步。其后，王莽当政，刘秀起兵，乱世烽烟四起，这种宫禁中的游戏因此而沉寂了一段时间。直至东汉盛世开启，才又在宫廷及上流社会中流行开来，逐渐成为风行一时的博戏，直至唐时仍旧不衰。
也许，古人的消遣方式还是少的吧，因此，这种极具斗技意味的游戏才特别盛行。
说起来，弹棋的棋盘，中间隆起如山，四周平滑如镜，与我们普遍认知的棋盘大相径庭。