原 料：
雪里蕻100克，豆干4块，红辣椒1个，盐、糖、黑醋各1小匙，油、香油适量。
制作过程：
1.雪里蕻洗净，放入滚水中汆烫，捞出，挤干水分，切细末；豆干洗净，切丁；红辣椒洗净，去蒂切末后均摆在盘中备用。
2.锅中倒2大匙油烧热，爆香红辣椒末，放入雪里蕻、豆干，加入盐、糖、黑醋和适量水翻炒均匀，即可盛起。
3.食用前淋上香油即可。
营养功效：
雪里蕻味美清香，具有开胃、健脾、助消化等作用。雪里蕻里含有多种氨基酸和维生素，故称为“健康茶”。而雪里蕻含胡萝卜素和多种维生素，能增进食欲、帮助消化。
小贴士
雪里蕻本身即是腌渍品，所以调味时一定要注意盐的用量，以免菜肴过咸。