原 料：
嫩豆角300克，香菇100克，麻酱、香油各10克，盐、糖各5克，味精适量。
制作过程：
1.将香菇用温水发好，摘出豆角的筋和蒂，分别洗净后切丝。
2.放入沸水中烫熟，捞出，再到凉水中过凉，装盘并撒上盐拌匀。
3.把麻酱加适量凉开水调稀，再加入糖、味精调匀后倒入，并淋上香油，拌匀即可。
营养功效：
此菜具有调中益气、健脾补肾等功效。豆角又名豇豆，性平，味甘、咸，无毒，豇豆含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、膳食纤维、B族维生素及烟酸的营养成分。
小贴士
豆角对泌尿系统疾病具有一定的疗效。