原 料：
牛肉500克，料酒、葱末、香菜末、盐各适量。
制作过程：
1.将牛肉洗净，切成小块，放入锅内，加水适量，用小火煎熬1小时，取出肉汁，加水再炖煮，再取出肉汁，如此共进行五次。（每次炖煮时应及时搅动肉块切勿炖煳）。
2.合并各次肉汁，用小火煎熬至粘稠时为度，浓汁冷后加入料酒搅匀，放冰箱内冷藏即成冻。
3.食用时加适量葱末、香菜末和盐等调料。
营养功效：
此菜可补气益血、增强免疫力。牛肉富含蛋白质有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。
小贴士
此菜适用于气血虚弱、食欲不振、消渴等症。