开斋节是回族的盛大节日，在伊斯兰教历的每年十月一日（约在公历每年十二月、一月间）。
希吉来历的九月，是穆斯林的斋月，据说，真主就是在这个月，将《古兰经》降于邻近的天上，以后23年中，真主派大天仙哲布拉伊把经文陆续从天上降给穆罕默德，因此，斋月是最尊贵的月份，备受穆斯林的重视。
在斋月期间，封斋的人要在东方发晓前，吃饱喝足。如有人起晚了，就不吃不喝，清封一天。东方发晓后至太阳落山前，断绝一切饮食。
经过一个月的封斋，月终望见了新月，即意味着斋期结束，回民自然欢欣鼓舞，都以无比喜悦的心情迎接开斋节的到来。据伊斯兰教经典记载，伊斯兰教初创时，穆罕默德在斋月满时，进行沐浴，然后身着洁净的服装，率领穆斯林步行到郊外旷野举行会礼，并散发“菲图尔钱”（开斋捐）表示赎罪，后沿袭成俗。
开斋节前每个家庭成员都要向穷人发放“开斋捐”，人们要粉刷房屋，打扫院落，并把清真寺装饰一新，同时准备节日食品，如炸油香、馓子、宰羊、宰鸡等。
开斋节之日早上，成年男子沐浴净身，身着盛装，或手持经香，聚集于清真寺或出荒郊举行会礼。之后，先向阿訇道安，接着互道“萨拉姆”。会礼结束，或由阿訇率领大家游坟扫墓，或各家各户游坟扫墓，为逝者祈祷，随后恭祝节日，走亲访友。
开斋节要过三天，有的回族青年男女还特地选定在这个节日期间举办婚礼。