三年前会曾万国茹素大会开于伦敦，名流萃集，各擅雄辩，与公众以极良之观感，因而发心茹素者骤增数千人。去年（即一九二九年）七月七日，复开第七次之国际蔬食大会于却可斯罗瓦国（原文见此国之地址，介于德奥两国之间）之斯坦因士可诺（Steinschonan）城之地方戏院，约一星期之集会，主持者和演说员以德奥人居多数，由耆宿杜尔氏（Herr B。O。Durr）主席，诸讲员皆一时隽选，不减畴昔之盛，如巴泰克教授（Professor Batek[Prague]）、卢锡卡教授（Professor Rulleka[Pressburg]）、贝尔格博士（Dr。Ragnan berg[Dresden]、华尔绪博士（Dr。Walter Walsh[London]），而格拉士大学（The University of Graz）教授乌地博士（Dr。Johannes Ude）亦最矫健，为诸杰出讲员之一，论者谓雄辩学迄今为失时，犹如最高之美术，近世无人有鉴赏之力。然聆乌地教授之演说，如雷贯耳，而深入人心，有戴摩丹尼（Demosthene）之风（雅典之雄辩家，世称金冠演说者），令人起雄辩学复活之威。杜尔氏及费克思（Herr Hans Feix）两君，即三年前在伦敦之茹素大会以演说而赢得桂冠者也，今仍参预此会，一为主席，一为书记焉。是会到有十三国之代表，如却可斯罗瓦、德、奥、英、法、匈、比、丹麦、瑞典、瑙威、芬兰、荷兰、瑞士等国，却可斯罗瓦国政府特派代表莅会致颂词，而该地市长罗兰士（Herr Karl Lanrenz Burgermeister of Steinschonau）襄助尤力，并任招待各国来宾之责，按斯坦因士可诺城以制造玻璃美术器，著名于世界。（世称义国之文尼斯[Venice]玻璃器最佳者乃误传，盖文尼斯专精者，乃摩赛[Mosaic]嵌石法也。）此次各玻璃商厂，醵资公赠其特造之纪念杯于各国代表，由市长罗兰士发给之，每人一具，此杯形式极美，镌有双翼之天使，以示茹素救护动物之意。其图样乃地方自治局所设公学图样教授卢穆尔（Herr Emil Kromer）氏所专绘也，给奖品后，即以家海瑟尔所制之颂诗一首，朗诵于各代表之前，申明世界大同，民胞物与之旨，而盛会之庄严典礼，于以告成。
演说之期，由卢锡卡教授（原文见前余仿此）开场，卢氏不但邃于医学，而尤热烈于改良社会，发挥其返于自然律运动（Back Nature Movement）之长篇演说，以提倡农业。次由贝尔格博士据其所撰之素食主义属于生理之重要（The bio1ogical significance of Vegetarianism）谓中欧之人多食肉者，乃近五十年来之加剧，而英国不幸，尤较早百余年，为中欧之先导。肉食之习惯，乃误信食品需要多量之脖精（Protein），迄今仍有此例外多数之意见存于科学化之人等，固执人类食品需要若干分量脖精之说，据予（贝尔格博士自称）自己之考验，脖精之分量，乃按某种情形，相对的需要，而非绝对的需要若干也，其少分之需要，全在碱质（Allkalire）之量数包括于食品中云云，贝尔格博士之演说，颇受欢迎，全文载蔬食杂志（The Vegetarian News）。编者按维也纳大学教授葛雷甫教授（Dr。Victor Grafe）名闻世界，近在其化验室内，发明种种植物内之滋养料，为肉类所无者，至于茵素磷（Insulin）可得于植物中而且价廉，豆荚类含有此质尤佳，译自一九二九年七月十四日Observer报。
午后由华尔绪博士开始演讲，于广众中得特异之欢迎，其讲题为素食主义与世界人类同情之关系（Vegetarianism in Relation to Worlh Brotherhood），大意谓吾人若努力废除血食，乃至简要之方略，以仁慈精神铲除一切恶事之根源，其最精警之言曰“人权无论提高至若何圆满程度，决不能允许其蔑犯物权”，其义正词严，尤为众所折服。博士继谓，欲免人类之战争流血，当先从其餐桌做起使不见血，因其事于原则上，最违反人类之和平也。凡一切战争杀害流血之事，绝不茁芽于茹素之人，（谓不从茹素之人发动）吾人若愿止战，若愿停止侵略，若愿废止奴制，若愿停止一切不公正之事，若愿黄金时代之发现，若愿亚当花园之寓言成为事实，则必须培养世界仁慈及公道之精神，舍此，则和平之梦，皆属空谈，绝无实现之可能云云，全稿载一九二九年九月之Vegetarian messenger杂志。
其次则为乌地教授之演说，亦饶精采，其词蕴赅甚富，非简短之记录，能尽其妙，盖为乌地博士于神学、哲学、博物、经济等学，皆属专家，一身而兼擅众长故其言论之深刻严密，有如史笔。其词中之一段如简明经济原理，谓饲养牲畜以供食品，最为销耗物力者，其比率由百分之七十五至八十分之多。譬如每一亩地，可养蔬食者七人，若养食肉者，仅能一人而已。且以食肉故，起芋酒之欲，种种连环式之消耗品，假使欧人皆茹素，则按地之面积计算，其物力可供给现有之人口，加四倍之多，乌地教授演讲至此，会有精密之计算表示众，而核其实编者按，乌地氏之说，最得原富学之纲要，及治平之精义，盖无论何国之扰乱，多以人口过剩，财源枯竭，为重要原因，吾国古圣，早阐明此理，大学之生财有大道，及“生之者众，食之者寡”，即最切实之经济学也。今人高谈玄妙，提倡奢侈，减少工作，处处反违经济原理，凡一切奖贪助恶者，皆曰功利主义，视为神圣，而一切调和方略，克己功夫，则视为迂腐，谓为退化，人人如此，世安得不乱。华尔绪及乌地二氏，一从精神上，一从物质上，为祸乱之探本穷源救济法，皆鞭辟入里，洞见症结之言也，会中因为乌地氏之演说，将提议于国际联盟会之经济部，请其为粮食产额，及人口分配之调查，以为世界和平之计云。会中有一事，立可证明茹素为和平之本者，即却可斯罗瓦国，夙与匈加利国不睦，此次开会于却国境内，而匈国代表惠然肯来，却国代表则表示热烈之欢迎，声称虽有种种隙碍介于匈却两政府之间，而两国人民，则毫无芥蒂，愿携手合作云云。
此次各国代表与复不浅者，亦由招待之得力，市长罗兰士杂于众中，奋勇率先，尤使人感佩，凡有预约赴会者，甫抵车站，即有招待员迎接，递与房门之钥匙一柄，俾经往所备之室于Hotel Merrantile 旅馆。该处彩旗缤纷，电牌照耀，早订为来宾安息之所，故宾至如归，皆大欢喜。会毕，并导游Steinschnan 风景佳丽之区，供以茶点小食，参观德国各食品改良会。临别之夕，复有盛大之昔乐会，演奏俄国名人嘉可斯齐（Tschaikowsky）氏，德国瓦格诺（Wagner）氏，意大利马士加尼（Mascagni）氏等之诗剧，各代表既耳留优美之余音，目挹山川之秀色，复手挟精致之纪念杯而返，其筹备可谓周到矣。编者因病，未能克躬与其盛，谨撮纪所闻，兼节译于蔬食杂志（The vegetarian News）。
伦敦蔬食会
人类原始时代，茹毛血饮，为食品生活之全肉时期。迨智识渐开，而知耕种，食品佐以蔬谷，是为半肉时期。迨文明更进，道德范围，由本族推及异类，且知屠杀异族，乃培养人类好战性之祸源，于是有保护动物之运动，即废肉时期之嚆矢也。方今欧美各国，此种团体，风起云涌，实世界之一种重要变迁。庸俗之流，目光所及，仅限于物质工商等业及政争兵战，而略于风气时势之转移，是犹夏虫朝蟪，不足以知远大也，兹就英国，论保护动物各团体不计外，专以蔬食为旨者，已有七十一团体（此系就一九二九年统计），平均每团之会员至少以五十人计，则已三千余人矣。且此等人所生之子女，由胎教以至成长，以纯素食生，不知肉味为何物，则又吾人所未闻之新闻也。伦敦蔬食会（London vegetarian Society），成立于一千八百八十八年，现设于环街八号（8.John Street Adelphi W。C 2 London），总理为皇家医士会爱林森爵士（Brtrand P。Allinson），主席为文学博士贝尔氏（Ernest Bell），其余著名之士，不胜枚举，据该会最近报告，旧会员一千一百三十二人，新入会者计一年之间得一百零一人云，兹录其来函两件如左（此系旧函）。
贵重之女士，予甚感荷惠函，及保护动物纪念之绣马手帕，予将转交小女玖迪斯。伊最爱马，现方习骑乘于苏赛克斯之学校，伊得之必极欣喜，长女今年十六，次女十四岁，彼等从未尝过肉味也，承询本会主义之范围，系以道德为重要根据，但赅括强健卫生、改良食事。节省经济诸点，按劝导寻众感化人心之方法，种种不同，但惟一持久之道，则希望彼等固守主义之信仰而已，兹附呈一表册，乃本国食事改良社会等，予以蔬食之设立于伦敦者，加以标记，彼等与本会多有联络者也，汝之诚实者，惠德（Frank Wyatt）一九二九年十月六日。
贵重之女士，予甚感荷君之再函，料予之前次覆函已达览矣。予甚喜为更进之答复，君所指示之点，为吾等蔬食之人最感痛苦之一事。盖凡保护动物会之会员既以爱物为旨，同时而又食肉，予等实觉其滑稽可笑，人类何得食其被保护者之肉也，予虽深惜彼等之矛盾，但奖善从宽，不以彼等进行之浅薄而贬抑之。保护动物各会之会员，虽未必皆系茹素之人，但其领袖人等，则多终身蔬食者。至若团体冠以蔬食之名者，则全体皆茹素也，予诚然承认凡保护动物之运动，必以蔬食主义为总枢纽云，汝之诚实者，惠德，一九二九年十月七日。（编者按，任何团体，皆有不纯粹分子，彼慕好善之名，来为会员，终属好现象，不必深责也。）
美国蔬食会
美国蔬食会（The national Vegetarian Society）创立于一八九八年，以仁慈戒杀动物，及为人类和平之运动为宗旨，会正式注册于伊立诺爱（Illinois）省，为合于法律之机关，主持之者多罗三吉尔斯（Los Angles）及好莱坞（Hollywood）诸普士总理为丹尼尔女律师（H。J。C。Daniels）副总理怀德医学博士（George Starr White M。D）。会员三百余人，颇多政学等界知名之士。办有蔬食月刊（The Vegetarian And Fruitarian）订阅者国内每年一元五角，国外每年一元七角五分，发行处为伊达侯省（Idaho）之玖立爱达（Juliaetta）城，编辑主任为Jnea Roberts Albert君。除此杂志外，并刊行图书邮片（以戒杀为旨者）及小传单多种，其式如邮票背涂谬质，可随意贴于信函，其法最善，风行尤广，但邮局因其式与邮票相仿，故不许贴于国外，亦殊可笑也。该会会员每年纳会费仅二角五分，为敷极微，不敷任何之用，特以表示其义务而已。其杂志之编辑主任曾索取予之肖像，已登本年（1930年）八月份之刊，并请为撰稿，鼓吹蔬食主义，予诺之，尚未暇也。该刊于鄙人多溢美之词，且称为佛敷之净戒食肉，宗旨相合，云。
附各种小传单原文及译文
Be kind to anima1s by not eating them。
（译文）请慈善于动物，勿食其肉。
Can unjustly，immorally obtained food，robbing another of its life，produce a mora race？
（译文）凡不公平，不道德，夺取他类之生命以为食品者，能成为良善之种族乎？
The tru1y merciful man will not take part in slaughter by eating the products。
（译文）真仁慈之人，必不食屠户之出品，而负一部份屠杀之责任。
Can the meat-eater outrage the sacred principles of life without injuring himself？Reap as ye sow。
（译文）食肉之人，蔑犯生命之神圣能不受因果之报，贻害于自己乎，汝将收获汝所播之种子。
The commercial slaughtering of animals cannot be reformed，it most be abolished。
（译文）屠业不能改良，必须废止之。
（6）What right has anyone to rod another animal by its life-as every flesh-eater or fur wearer aids in doing？
（译文）食肉衣皮之人，有何权夺他类之生命，而帮凶助恶乎。（编者按，西文“权”字不作力字解，但作法律上或道义上所有之份说。）
The unpardonable sin of man is cruelty and neglect to our fellow creatures-Morton Alexander。
（译文）凡人对其同时生存之物类，漠不关心，施以凌虐，为不可恕之罪。
Cowardly is the human who lives upon the caress of sub-humans。
（译文）人类倚仗食[次等人类]（指动物）之尸以生活者乃最卑劣鄙贱。
The essence of the Vegetarian Ideal is JUSTICE。It is the highest standard of Living。It embraces all other ethical movement，striking at the root at all evil1s。
（译文）蔬食主义以公道为本，乃人生最高之标准，赅括一切道德之运动，铲除一切罪恶值根株。
Your Humaneness，your Christianity，your Civilization，Your culture，begins at the Dinner Table。
（译文）汝之一切道德文明教化等皆起始于餐桌。
To eat a rabbit，when a few ounces of beans will yield equal nourishment is a vandalism。
（译文）榖兔食之，其相等之滋养料，可得之于豆类，而必食兔者，乃大煞风景。（编者按，吾国[煮鹤焚琴]之说，同喻其野蛮粗鄙。）
The right of the helpless even though they be brtes must be protected by those who have superior power-Prof。William James。
（译文）动物无援助，吾人既有较高之能力，必须保护动物之权利。
The only consistent humanitarian is the one who is not a flesh-eater-Ralph Waldo Trine。
（译文）惟不食肉之人，方为言行一致，真实之慈善家，特雷音。（编者按，特雷音氏[Ralph Waldo Trine]为美国著名之文学家，生于十八世纪，于护生主义者，有Every Living Creature。其所著In Tune 1，with lrthe Infinite 一书，综覆人生哲学，及宇宙原理，尤风靡一世。）
Therefor we must conclude that animals are living creature with feelings and desires similar to our own，differing only in degree，whose rights must be concede E。Thompson Seton，Naturalist to the Government of Manitoba。
（译文）吾人须知禽兽亦是生物，其感觉及需要与吾人相似，所异者等级制高低而已，吾人必须承认其权利。
Take not away the life you cannot give，for all things have a equal right to live。
（译文）汝于物命不能与之，则勿夺之，因一切物皆有平等之权而生存。（编者按，忆及昔日谷生深自悔疚，盖生命神圣，无人能创造之，虽海枯石烂，吾人亦无起死回生之能力，一旦逞其暴行，万劫难赎也。）
No physiologist would dispute that man ought to live on a vegetarian diet。-Dr。Spencer Thomson
（译文）生理学家于人类之应蔬食，不持异议。
I believe it to be the destiny of the human reach in it1s gradual improvement to leave off eating animals。Thoreau。
（译文）予信人类进化，废除肉食，为必然之趋势。
Vegetarianism avoids slaughter of animals and evil girtlines connected therewith。
（译文）蔬食主义，避免屠杀动物及一切联带产生之罪恶。
It is a great delusion to suppose that man is a carnivores animal。-Gen Booth
（译文）若认人类为食肉之动物，乃大谬误。
The natural food of man judging from his structure consists of fruits，roots，and vegetables。-Barn Cavier
（译文）蔬果为人类天然之食品，乃按人类体质之组织构造而断定。
Thing of the awful slaughter of animals produced by the cruel superstation that man needs flesh for food。
（译文）试想屠屠兽时候惨酷之情状，此皆彼残忍之迷信，谓人类须以肉食养生，有以致之也。
The advantage of a reform in diet is obviously greater than that of any other，It strikes at the root of all evil。Shelley。
（译文）食事改良之裨益，尽显然较胜于任何之事，因其铲除一切罪恶值根株也，谢雷（编者按，谢雷氏，[Percy Bysshe Shelly]，英人，生于一七九二年，殁时年仅三十，为诗家、哲学家、及蔬食家，世称为[不死之诗人]，因其虽早亡，而学业不朽业，国立画院有其画像，丰采甚却。）
附美国保护动物会数所之会名地址：
Washington Human Education and Anti-Vivisection Society，Box 1056，Opsokane，Wash
American Human Education Society，180 Longwood Avenue，Boston Mass
The New England Anti-vivisection Society，Tremont Temple，Boston，Mass
Calif，Anti-vivisection Society，533 Bryson Bldg，Los Angles，Calif
Anti-vivisection Society，189 West Madison street，Chicago，ill
The Maryland Anti-vivisection Society，the St。Jame，Baltimore，Maryland
按右列多地址活剖学者，此外美国保护动物团体极多，但不知其地址，此系据美国蔬食会所云。
澳洲（Australia）
Food Education and Reform League of Australia，Hon secretary：M。O，V Hellestrand，“kino”St George Road，Bexley，Sydney，N。S。W
奥国（Austria）（Wiener Vegetarier Verein）（Vienna Vegetarian Society）V。Famperstor ffer-gasse 14/9 Vienna
Societe Vegetarienne de Belgique。Hon。Secretary，Mons J。Well。48.Avenue Alexandre Bertrand Brussels
布加利国（Bulgaria）
Bulgarian Vegetarian Union。Str。6th，septemvri 3.Soiia Secretary 2 Prof。Llia Entscheff，Vegetarianski Bum，Sofia
缅甸国（Burma）
Mandalay Vegetarian Society。Secretary：Mr Kyaw kla 32.Bomvine Avenue，Mandalay
却可斯罗瓦国（Czecho-Slovakia）
Nature-cure Society：Herr H。E。Feix，Wa，-rnadorf V1/1894
丹麦国（Denmark）
Dansk Vegetarisk Forening，President：herr Oluf Egerod，40，Rodkikdeves，Bronshoj，Copenhagen
英国（England）
The vegetarian Society，39 Wimslow capsoad，Rusholme-Manchester。Secretary：Mr。James Hough
（编者按，英国蔬食会太多，不暇编录，此会成立于一八四七年，为世界最老之蔬食会，仅录此会，以概其余。）
爱斯唐尼亚国（Esthonia）
Vegetarian Society，Hon。Secretary：Dr。A。Andova，Toostuse Janar。Dorpart（Trrtu）
芬兰国（Finland）
Vegatariska Eorening。Hon。Secretary：Mme。Anna。Kurimo。Ullerborg，Oulu
法国（France）
Society：Vegetariennede France，Secretary：Mons，J。Morand，17，Rue Duguay Trouin，Paris（V1）
Le trait d1 Union，Syciete Naturiste de Culture Humaine
Mons，Gadriel Dufenx，73 BIs，Rue Bodillot，Paris（XIII）
德国（Germany）
Deutscher Vegetarier-Bund。Business address：Hochstrasse14，Frankfurt-am-main。（Headquarters at Leipzig）。Union of Germany Vegetarien Societies。Secretary：Her。Max Voigt。Glosa B，Chemnitz，Sonnenweg 15
Women1s Vegetarian Society，Meissner Landstrasse 94.
Hon。Secretary：Frau Martha Forster Dresden-Stetzsen。
希腊国（Greece）
Salonica Vegetarian Society。Hon。psecretary：Mr。John Spatharis，Poste Restante，Salonica
荷兰国（Holland）
Nederlandsche Vegetarierf Bond。Secretary：Don Heer C。J。Van Borrendam，Fazantenweg
匈加利国（（Hungary）
Hungarian Vegetarian Society。Hon。Secretary：Herr Jezsef Drahovsky，Vaczi-Utca 45，Budapest
印度国（India）
Bombay Humanitarian League，149，Shroff Bazar，Bombay
立陶安尼亚国（Lithuania）
Vegetarian Association of Lithuania。Hon。Secretary：Mons，J，Vanagas Simonaitis，Kestucio，G，17，B，11 Kaunnas，Lithuania
纽西兰（New Zealand）
Vegetarian Society of New Zealand。Box 249，Post office，Auokland
挪威国（Norway）
Norges Vegetriske Forening，Secretary：Miss Elisabeth Fleischer，Kort Adlers Grte，38，Oslo
葡萄牙国（Portugal）
Sociedade Vegetarirna de Portuguesa，rua da Magdalena，93，Lisbon
俄国（Russia）
Leningrad Vegetarian Society，Gogolstr，12，Leningrad，Moscow Vegetarian Society。Secretary：Ivan Bautin，post Box 327，Moscow，9，U。S。S。R
西班牙国（Spanish）
Sociedad Vagetariana Eapanola。Valverde 11，3，12Q。Madrid Hon。Secretary：Dr。Ruiz Tdarra，Valverde 11，32，12Q，Madrid
Sociedad Vegetariana，Alcoy
Sociedad Vegetariano-Naturista de Cpataluns。Conde del Asalto 22，Barcelona
Sociedad Vegetarinao-Neturista de Vizcaya，Cosme Echevarrieta 7，Bilbao
Sociedad Vegetariano-Naturista Alfonso XII，12，Malaga。
Sociedad Vegetariano-Naturista“Solud Y Cultura，”pescadors 11 Seville
Sociedad Vegetariano-Naturista。Tapineria 3，2°Valeniea
Nova Assossiacio Naturista。Villanneva Y Geltru。
Sociedad Vegetariano-Naturista，Luna 911，Zararza
瑞典国（Sweden）
Svenska Vegetariska Foreningen，Hon。Secretary：Mr。E1 Lindstrom，Lastmakaregatan 12.Stockholm
瑞士国（Switzerland）
Vegetaricche Gesellschaft Hon。Secretary：A。Hiltl Sihlstrasse 26，Zunrich，l
美国（U。S。A）
Millennium Guild，Hon：Secretary：Mrs。Freshel，1140，Fifth Avenue，New York city，U。S。A
国际蔬食会总审计之通讯处
费克思先生担任国际蔬食联合会通讯之义务，凡蔬食会，伦敦蔬食会，蔬食赛车竞力会，以及各国蔬食之机关，多与联合，其地址原文如后：
The Hon。Secretary of the“International Vegetarian Union”to which the Vegetarian Society，the London Vegetarian Society，the Vegetarian Cycling and Athletic Club，and many other national organization of various countries are affiliated is Mr。H。E。Feix，warnsdorf VI/1894，Bohemia，Czecao-Slovakia