牛仔裤是一种紧腰身、浅裆、裤腿很瘦的裤子，多用较厚实的布料制成。19世纪中叶，牛仔裤大发明者李维·施特劳斯创出了第一个牛仔裤商标之后，美国、英国相继推出了其他独具魅力的牛仔装品牌。如今牛仔服装已经风靡全球，引领着服装潮流。
1850年，在美国西部的旧金山地区发现了金矿，大批淘金者涌向那里。德国青年李维·施特劳斯也想去碰碰运气，于是来到了荒凉的旧金山。没想到这儿已经聚集了许多人，他根本竞争不过别人，淘金的打算只好作罢。
李维·施特劳斯发现这里物资缺乏，就琢磨着开间小杂货店，于是进来一些日用品，没想到很快就销售一空，利维赚到了不少钱，心里很高兴。于是他想把赚到的钱购进了一批搭帐篷的帆布，一定会被淘金者抢购一空的。但是因为不只他一个人想到倒卖帆布，运来了大量帆布，导致帆布价格一降再降，李维·施特劳斯非常苦恼。有一天，李维和一个淘金者聊天时得知矿工们的裤子经常磨破，非常需要更结实的裤子。他灵机一动，心想：“用那些帆布做裤子也许行得通。”于是立即找来裁缝，用积压的帆布连夜赶制成了不同尺寸的裤子。为了使口袋更结实，他还要求在口袋边上铆上钉子。裤子做好了，矿工们非常喜欢，只一天的功夫就被抢购光了。
很快，这种款式新颖的裤子传遍了美国。这种裤子既结实又美观，西部的放牧青年们尤其喜欢，几乎所有牛仔都穿这种裤子，因此得名牛仔裤。后来，李维索性关了小杂货店，专门开了一家牛仔服装公司，设计出更多款式的牛仔衣裤。渐渐地，牛仔服装就成为了一种流行时尚。
20世纪40年代开始，牛仔裤由劳动工作服逐渐发展成时装，很快流行到各个年龄阶层。70年代美国又一牛仔裤品牌“苹果牌”开发了“石磨蓝”牛仔裤，使原来粗硬的裤子变得柔软，同时又有斑斑白点，接近自然仿旧效果，深受青年人的喜欢。现在，以纤维酶为主的先进生产工艺使牛仔裤变得更柔软、舒适，还具有较强的耐磨性，增加了其使用寿命，颜色也更多样化。如今，牛仔服装已经出现了牛仔衫、牛仔裙、牛仔背心、牛仔鞋帽和牛仔包，服装设计师们仍在不断的改变风格，满足人的需要。