头发呈轻微的黄色属于正常的状态，但如果头发大部分变黄，或者部分变得很重的黄色，则说明身体出现了异常。
1.营养不良
原因：热量、蛋白质、脂肪长期供应不足，导致营养不良，使头发不能及时得到足够的营养而容易变黄。
应对方法：营养不良引起的黄发，平时应该注意调配饮食，改善身体的营养状态。鸡蛋、瘦肉、大豆、花生、核桃、黑芝麻等是养发护养的最佳食品。严重缺乏蛋白质，应给增加牛奶、鸡蛋、肉类、海鲜等食物。
2.微量元素缺乏
原因：缺铁导致机体内黑色素减少，使乌黑头发的基本物质缺乏，黑发逐渐变为黄褐色或淡黄色。例如，体内铜缺乏会影响酪氨酸酶的活性，进而影响黑色素的代谢；锌缺乏时则会影响细胞的发育和生长，头发自然会发黄。
应对方法：首先要保证有足够的营养，在饮食中增加一些含铁、锌、铜、钙多的食物，如牛奶及奶制品、豆类、蔬菜、虾皮、肝脏、肉类、鱼类、油菜、苋菜、菠菜、韭菜、西红柿、土豆、芹菜、水果等等。
3.摄入盐分过多
原因：摄入盐分过多会造成头发内滞留水分过多，从而影响头发的正常生长发育。食盐太多会诱发多种皮脂病，造成头垢增多，使头发快速变黄。此外，饮食过咸会增加肾脏的负担，使血压升高、蛋白代谢紊乱，影响头发中蛋白的形成，使头发变黄。同样，食糖过多也会引起头发变黄。过量的糖在人体的新陈代谢过程中，形成大量的有机酸，扰乱头发的色素代谢，使头发逐渐失去光泽，变成黄色。
应对方法：此原因引起的头发发黄，应避免多吃过咸或过甜的食物。人体对食盐的生理需要极低，成人每天7克、儿童每天4克足够，要控制食盐量。
4.酸性体质
原因：由于人体过多的摄入酸性食品，如肉类、家禽类、鱼类、乳制品类、谷类等，使血液中酸性毒素增多，无法排出体外，其酸性分解产物导致体液酸化，使头发发黄。
应对方法：应多食海带、鲜奶、豆类、蘑菇等，以及新鲜蔬菜、水果，如芹菜、油菜、菠菜、小白菜、柑橘等有利于中和体内酸性毒素，改善发黄状态。
5.功能性障碍
原因：因为精神受到创伤、过度劳累、季节性内分泌失调和受到化学物品刺激等原因，都会导致机体内黑色素原和黑色素细胞生成障碍、头发变黄，一般称为功能性黄发。
应对方法：平时饮食中要多食黑芝麻、海鱼，因为黑芝麻能生化黑色素原，有再生黑色素的功能。海鱼中的烟酸可扩张毛细血管，增强微循环，使气血畅达，消除黑色素生成障碍，使头发恢复正常，不再是黄色。
6.病原性黄发
原因：由于饮食无规律，身体摄入不均衡造成的缺铁性贫血或大病初愈时，都能使头发由黑变黄。
应对方法：应多吃黑豆、小茴香等食物。黑豆可以促生黑色素，而小茴香有助于将黑色素原转变为黑色素细胞，从而使头发变黑亮泽。
7.皮细胞受到刺激
原因：洗头过勤或是常用碱性肥皂洗头，尤其是使用过多祛油脂强的洗发剂，可以使具有保护头发作用的油脂清除。同时碱性洗发剂对头皮上皮细胞有较强的刺激，使其过度化，导致头发变黄。
应对方法：头发不要清洗过勤，每周两次或三次即可。切不可使用碱性过强的肥皂洗头，应选择质地温和的洗发水。
8.过度辐射性
原因：长期受射线辐射，例如从事电脑、雷达等工作而出现头发发黄。
应对方法：应注意补充富含维生素A的食物，如猪肝、蛋黄、奶类、胡萝卜等；多吃能抗辐射的食品，如紫菜、高蛋白食品以及多饮绿茶。