第三十三章——药粥疗法
1. 什么是药粥疗法
药粥疗法是由富含淀粉的粮食如米、麦、玉米等，加入适宜的药物和一定比例的水，煮成的半流体饮食。药粥以粥为基础，又有药的功效，是食疗和药疗相结合的剂型。具有制作方便，易于消化吸收的特点。药粥用以治病，古代早已有之。李时珍说：“古方有用药物、粳、粟、粟米作粥，治病甚多。”成书于春秋战国时期的《五十二病方》中，就有用青粱米粥治疗蛇咬伤，用加热的石块煮米粥内服治疗****痒痛的记载。宋代《圣济总录》，载专用竹叶粥治疗发背等热毒疮疡。《粥谱》用茵陈粥治疗黄疸型肝炎。《老老恒言》用枳实粥治疗酗酒醉卧不醒；民间常用葱豉粥发汗退热等。药粥用于病后、产后调理，能促使早日恢复健康。清代医家王孟英说：“病人或产后，粥养最宜。”常服药粥，还能预防疾病。《千金翼方》载有用米皮糠粥以预防脚气病；明代《本草纲目》记载用胡萝卜粥预防高血压；《食物疗法》介绍常吃玉米粥可以预防心血管疾病；民间常用绿豆煮粥，用以预防中暑。药粥还有增强体质，提高机体的免疫功能以及延续衰老的作用。
如党参粥能益气健脾；桂圆粥能养血安神，银耳粥能滋阴润肺；肉苁蓉粥能补肾壮阳；首乌粥能乌须黑发等。当然，选用药粥也必须根据体质或病情的不同情况，进行辨证选粥。如胃痛因受寒而感冷痛者，宜选服干姜粥；因食积而胃中胀痛或伴有嗳腐吞酸者，宜选用山楂粥。服用药粥，还要考虑时令、个人嗜好等因素。炎夏酷暑宜食芦根粥以清热生津；寒冬腊月宜服鹿角胶粥，具有温补御寒的作用。南方人喜食甜味，煮粥时可适当加糖；北方人喜食辣味，煮粥时可加少量胡椒。有些药物带有怪味，在煮粥时加入某些辅料，可以矫味。动物性药粥，如羊肉、牛肉煮粥，宜适加入葱、生姜、黄酒等调料。煎熬药粥，最好用沙锅，也可用搪瓷容器，一般不宜用铝锅。加水量要适宜，并要掌握好火候。药粥必须现煮现吃，不能长时间存放，否则冷后粥的浓度降低，产生药、粥分离，甚至变质，那就不能食用了。服用健身滋补性药粥，一般以7～10天为1个疗程，如能坚持经常服用，其效更佳。对于治病的药粥，一般以3～5天为1个疗程，病愈后即可停服。
2. 药粥疗法治痛经
（1）桃仁山楂荷叶粥
[组成] 桃仁、山楂、贝母各8克，荷叶半张，大米60克。
[制法] 将桃仁、山楂、贝母、荷叶洗净，切碎，加水煮沸30分钟，去渣，取汁与淘洗干净的大米一同放入锅中，用大火煮开后转用小火煮至粥成。
[功效] 活血养颜，清热解毒。
[用途] 适用于皮肤干燥症、慢性胃炎、痛经等。
[用法] 每日早、晚餐食用。
（2）养血止痛粥
[组成] 黄芪15克，当归15克，白芍15克，泽兰10克，大米100克，红糖适量。
[制法] 将黄芪、当归、白芍、泽兰煎煮15分钟，会渣取汁，放入大米煮粥，将熟烂时加入适量红糖即可。
[功效] 补气血，健脾胃，止疼痛。
[用途] 适用于痛经。
[用法] 早、晚温热食用，于月经前连服7天。
（3）当归大枣粥
[组成] 当归15克，大枣5枚，白糖20克，大米50克。
[制法] 将当归用温水浸泡片刻，加水200毫升，先煎浓汁100毫升，去渣取汁，与淘洗干净的大米、大枣和白糖一同加适量的水，煮至粥成。
[功效] 补血调经，活血止痛，润肠通便。
[用途] 适用于血虚便秘，月经不调，闭经，痛经，血虚头痛，眩晕等。
[用法] 每日早、晚温热服用，10天为1个疗程。
（4）温胃粥
[组成] 黄芪10克，糯米100克，大枣10个，鲜羊肉200克，盐、味精、胡椒粉、陈皮粉、姜末各适量。
[制法] 将羊肉洗净，加入陈皮粉、姜末煮熟切成细丝。大枣洗净去核切碎，大米洗净，黄芪洗净切碎。然后置锅内加适量水及黄芪、大枣，用大火煮沸20分钟后去渣再加入糯米，并改小火煨至米熟软时，加入羊肉丝、盐、胡椒粉、味精即成。
[功效] 温阳补气，健脾，和五脏。
[用途] 适用于痛经。
[用法] 日分3次服。
（5）肉桂粥
[组成] 肉桂3克，大米100克，红糖适量。
[制法] 将肉桂加水煎取浓汁，备用；另将淘洗干净的大米入锅，加1 000毫升水，用大火烧开，加入肉桂汁，再转用小火熬煮成稀粥，调入红糖，搅匀即成。
[功效] 温中补阳，散寒止痛。
[用途] 适用于虚寒性痛经。
[用法] 日服2次，3～5天为1个疗程。
（6）吴茱萸粥
[组成] 吴茱萸2克，大米50克，生姜2片，葱白2茎。
[制法] 将吴茱萸研为细末；另将淘洗干净的大米入锅，加500亳升水，用大火烧开，再转用小火熬煮至米熟，加入吴茱萸末及生姜、葱白，共煮成粥。
[功效] 温中散寒，补脾暖肾，止痛止吐。
[用途] 适用于虚寒性痛经等。一切热证、实证或阴虚火旺者不宜服用。
[用法] 日服1剂，3～5天为1个疗程。
（7）柴胡赤芍粥
[组成] 银柴胡、赤芍、白糖各10克，马齿苋25克，延胡索9克，大枣10枚，山楂片15克，大米60克。
[制法] 银柴胡、马齿苋、赤芍、延胡索、山楂片加1 000毫升水，旺火烧开，小火煮30分钟，去渣留汁。以药汁煮洗净的大米、大枣至粥熟，用白糖调匀。
[功效] 清热除湿，行气活血，化瘀止痛。
[用途] 适用于湿热下注、阻滞气血的痛经。
[用法] 早、晚餐食用。