第4章 纯天然食物疗法
所谓纯天然食物疗法是指在日常生活中，通过食用无污染、无公害的有机食物，摄取丰富而又全面的营养元素，通过科学饮食来防治疾病的一种自然疗法。食物疗法防治疾病在我国具有悠久的历史和丰富的内涵。我国自古就有“民以食为天”“医食同源”“以食平疴”之说。随着现代营养学及预防医学、临床医学的发展，人们对食物的食疗功效及临床应用都做了大量研究，使食物疗法的内容更加充实和完善。
现代医学研究表明，冠心病的发生与不合理地饮食密切相关。长期高热量、高脂肪饮食会增加体重和血液中的胰岛素含量，产生内源性高脂血症、胰岛素抵抗和动脉粥样硬化，从而引发冠状动脉粥样硬化性心脏病（简称冠心病）。因此，科学合理地饮食在一定程度上能够预防冠心病的发生，改善冠心病病人的症状，控制冠心病的进展，促进冠心病患者的康复。因此，纯天然食物疗法作为一种绿色，纯天然自然疗法，已经成为冠心病患者康复的首选和最基本的一项康复手段，应当贯穿于冠心病患者生命活动的自始至终。
第一节果 蔬 疗 法 (1)
人，活在世上。一日三餐少不了食用蔬菜、水果，那么有哪些蔬菜和水果适合冠心病患者食用呢？近年来国内外医学专家都很重视蔬菜和水果在防治冠心病中的作用，并且将这种疗法称作果蔬疗法，现分别介绍如下。
一、适合冠心病患者食用的水果
现代医学研究认为，有利于防治冠心病的水果应当具备下列作用：①营养心肌，保护心肌或者能增加冠状动脉血流量。②降低血脂或者血压水平。③抗动脉粥样硬化。从营养学的观点来看，有利于防治冠心病的水果应该是具有丰富的膳食纤维，各种维生素、低热量，低脂肪。临床实践证明，常食下列水果对冠心病患者康复有益。
1.无花果又称蜜果、品仙果、隐花果等，为桑科植物无花果的干燥花托。味甘，性平；入心、脾、胃三经。有健脾开胃，润肠通便，利咽消肿之功效。
现代营养学研究发现，无花果营养成分齐全而又丰富，富含粗纤维，胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素C、维生素E、钾、钠、镁、钙、铁、锌、锰、铜、硒、磷、还含有柠檬酸、苹果酸、脂肪酸、琥珀酸、延胡索酸及人体必需的多种氨基酸等。
现代医学研究表明，无花果具有健脾消食，润肠通便，防癌抗癌，降低血脂，降血压等作用。无花果中所含有的脂肪酶、水解酶等有降低血脂和分解脂肪的作用，故能降低血脂，减少脂肪在血管壁内的沉积，有降低血压，预防冠心病的作用。
2.梨为蔷薇科植物白梨、沙梨或秋子梨等栽培种植的果实。性凉，味甘，微酸。入肺、胃经。有生津润燥，清热化痰之功效。主治消渴、便秘、痰热惊狂等病症。
现代研究认为，食梨能防止动脉粥样硬化，抑制致癌物质亚硝胺的形成，因此，能够防癌抗癌。梨还具有增加血管弹性，降低血压的作用。食梨还能增强心肌活力，降低血压，保持身体健康，对防治冠心病有益。但须注意的是，梨性凉，凡脾胃虚寒，便溏者不宜食。
3.橘又称橘子或蜜橘，为芸香科植物福橘或朱橘等多种橘类的成熟果实。性微温，味甘酸；入肺、胃经，有止渴润肺，止咳化痰之功效。
现代医学研究证明，橘能降血脂、降血压、防治动脉粥样硬化。适合冠心病患者食用。橘皮中含有黄酮苷，可扩张冠状动脉，增加冠脉血流量。橘子中含有的橙皮苷对周围血管具有明显的扩张作用，有一定的降血压作用。其中所含有的6二乙胺甲基陈皮苷，能降低冠脉毛细血管脆性，磷酰橙皮苷能降低血清胆固醇，明显减轻和改善主动脉粥样硬化斑块病变。所以，常吃橘对防治冠心病、动脉粥样硬化、高血压患者有益。
4.刺梨又称文先果，性凉，味甘，酸，微涩，有健脾消食，清热生津之功效。现代医学研究表明，刺梨有降低血脂和防治动脉粥样硬化的作用，对防治冠心病有益。
刺梨中含有大量的维生素C。据科学测定，每100克刺梨中含有维生素C 2 087毫克，大约是红橘的100倍，猕猴桃的9倍。另外，刺梨中还含有大量的维生素E、维生素K1、维生素B1、超氧化物歧化酶及多种微量元素等。上述成分具有清除体内氧自由基，增强人体免疫功能及防治动脉粥样硬化等作用。动物实验研究发现，刺梨通过降低脂质过氧化损伤来防治动脉内膜粥样硬化斑块的形成。因此，常吃刺梨对防治冠心病有益。
5.柿子为柿科植物柿的果实。性寒，味甘、涩；入心、肺、大肠经；有润肺生津，清热止血，健脾降压等功效。
现代医学研究表明，柿子能改善心血管功能。原因是柿子中含有黄酮苷，可以降低血压，软化血管，增加冠状动脉血流量，而且可以活血消炎，改善心血管功能，防治冠心病心绞痛。
现代营养学研究认为，柿子中含有丰富的营养成分，每100克柿子中含水分82.4克，蛋白质0.7克，脂肪0.1克，糖类10.8克，粗纤维3.1克，胡萝卜素0.15毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.02毫克，烟酸0.3毫克，维生素C 11毫克，钙16毫克，磷19毫克，铁0.2毫克，钾132毫克，镁8毫克，铜0.16毫克。柿子具有良好的润肺生津，健脾开胃等食疗作用。柿子的吃法有榨取柿子汁饮用，做成柿饼等食用。
值得注意的是，柿子性寒，凡脾虚泄泻，便溏、体虚多病，产后妇女及外感风寒者忌食。另外，柿子不宜与螃蟹、甘薯共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状。空腹慎食生柿或者食柿后忌饮白酒、热汤，以防患胃柿石症。又因为柿子中含有的单宁酸可以与人体内的铁元素结合，阻碍人体对铁的吸收，所以，缺铁性贫血患者禁食柿子。
6.西瓜又称水瓜、夏瓜、寒瓜。为葫芦科植物西瓜的果实。西瓜性寒，味甘；入心、胃、膀胱经。有清热解暑，除烦止渴，利小便之功效。
西瓜中含有蛋白质、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸等。具有清解暑热，补充营养，美容养颜、抗衰老，利尿降压，治疗肾炎，预防心脑血管疾病等食疗作用。
另外，西瓜皮（又叫西瓜翠衣）中的营养也十分丰富，含有葡萄糖、苹果酸、枸杞碱、蛋白氨基酸、番茄素及丰富的维生素C等，具有消炎降压，促进新陈代谢，减少胆固醇沉积，软化及扩张血管，能有效地提高人体抗病能力，预防心脑血管疾病的发生。
值得注意的是，西瓜性寒质滑，凡中寒湿盛，脾虚泄泻者忌食。
7.葡萄又称蒲桃、山葫芦、草龙珠。为葡萄科植物葡萄的成熟果实。葡萄性平，味甘酸；入肺、脾、肾经。有补气益血，滋阴生津，通利小便，强筋健骨之功效。中医常用葡萄来治疗气血虚弱，肺虚久咳，肝肾阴虚，心悸盗汗，筋骨无力等病症。
现代营养学研究表明，每100克葡萄果实中含有蛋白质0.2克，钙4毫克，磷15毫克，铁0.6毫克，胡萝卜素0.04毫克，维生素B1 0.04毫克，维生素B2 0.01毫克，烟酸0.1毫克，维生素C 4毫克，维生素A 0.4毫克，钾252毫克，钠2.0毫克，镁6.6毫克，氯2.2毫克，还含有果糖、酒石酸、柠檬酸、苹果酸等多种营养成分。
现代医学研究表明，葡萄具有防癌抗癌，抗病毒，杀细菌，抗贫血，利胆、安胎、利尿消肿，降低胃酸，抗动脉粥样硬化等食疗作用。最新研究表明，葡萄酒在增加血浆中高密度脂蛋白的同时，能够减少低密度脂蛋白的含量。研究表明，低密度脂蛋白可以引起动脉粥样硬化，而高密度脂蛋白具有抗动脉粥样硬化的作用。因此，常食葡萄或者常饮葡萄酒，能够减少冠心病引起的死亡。
葡萄的吃法有吃葡萄果、喝鲜葡萄汁等。应当注意的是，葡萄含糖量高，便秘者不宜多食，外感有风寒表证者慎食。
8.芒果又称香盖、蜜望子、檬果等。为漆树科植物芒果的成熟果实。它性凉、味甘酸；入肺、脾、胃经。有益胃止呕，解渴利尿之功效。主治口渴咽干，食欲缺乏，消化不良，晕眩呕吐等病症。
现代医学研究表明，芒果具有抗菌消炎，防癌抗癌，祛痰止咳，明目，降低血胆固醇等食疗作用。芒果中含有丰富的维生素C，常食芒果可以不断地补充人体内维生素C的消耗，降低血液胆固醇、三酰甘油含量，有利于防治动脉粥样硬化、冠心病及其他心脑血管疾病。
现代营养学研究表明，芒果营养丰富，据科学测定，每100克芒果中含水分83.2克，蛋白质0.6克，脂肪0.3克，糖类13.1克，粗纤维0.4克，钙11毫克，磷14毫克，铁0.8毫克，胡萝卜素5.7毫克，维生素B1 0.02毫克，维生素B2 0.05毫克，烟酸1.6毫克，维生素C 76.8毫克，钾30.4毫克。芒果中的维生素A含量十分丰富，具有明目作用。
芒果的吃法有直接食用芒果和饮用芒果汁、喝芒果茶等。值得注意的是，芒果1次不宜食入过多；也不宜与大蒜等辛辣食物同食，否则易致黄疸。
9.苹果又称柰、苹婆、平波、超凡子等。为蔷薇科植物苹果的果实。性平，味甘酸；入脾、肺经。有生津止渴，补脾止泻，健脑润肺，解暑除烦等功效。
经常食用苹果，对于维护身体健康，防治心脑血管疾病具有重要意义。首先，苹果中含有丰富的营养成分。据科学测定，每100克鲜苹果中含蛋白质0.4克，脂肪0.5克，糖类13克，粗纤维1.2克，钙11毫克，磷9毫克，铁0.3毫克，胡萝卜素0.08毫克，维生素B1 0.01毫克，维生素B2 0.01毫克，烟酸0.1毫克，钾110毫克，钠1.4毫克，镁8.1毫克，氯0.8毫克，另外，还含有苹果酸、柠檬酸、酒石酸等。其次，苹果具有止泻、通便；降低血压，消除疲劳，益智，增强记忆力，促进消化吸收，防癌抗癌；降低血脂、预防心脑血管疾病等作用。是防治冠心病的首选水果。因为苹果可降血脂、降血压、抗动脉粥样硬化、软化血管。原因是，苹果中所含有的钾，能够与人体内过剩的钠结合，使之排出体外。如果一个人食用盐分过多，多吃苹果又可以将其清除，并软化血管，降低血压。另外，苹果中的维生素C又能够加强胆固醇的转化，降低血液中胆固醇和三酰甘油的含量。中老年人常食苹果，有助于防治高血压，动脉硬化及冠心病。
苹果可以生吃，榨苹果芹菜汁饮用，有助于防治高血压、动脉硬化。但需注意多食苹果可引起腹胀，一次食用量要适可而止。
10.佛手柑又称蜜罗柑、佛手香橼、手柑等，为芸香科植物佛手的果实。性温，味甘酸微辛；入肝、脾、肺经。有疏肝理气，和胃化痰之功效。具有平喘、解痉、镇痛、抗炎消肿，保护心脏等食疗作用。现代医学研究表明，佛手柑中的佛手醇提取物能够显著增加豚鼠离体心脏的冠脉流量，提高小鼠耐缺氧能力，对心肌缺血有保护作用。佛手柑可以生吃，也可以制成佛手柑粥、佛手柑露、佛手柑生姜汁等食用。但应注意，阴虚有火，无气滞者慎食。
11.猕猴桃又称毛梨、羊桃、藤梨等，为猕猴桃科植物猕猴桃的果实。它性寒，味甘酸；入脾、肾、膀胱经。有清热生津，止渴除烦，利水通淋等功效。