五、壮族
壮族是由古代百越族群的一支发展而形成的，是我国少数民族中人口最多的一个民族，主要聚居在广西、云南文山州，红河、曲靖也有一部分。云南壮族和广西壮族同源，是我国历史较悠久的一个民族。
（一）壮族的经济民俗
1.壮族的饮食民俗
多数地区的壮族人民习惯于日食三餐，有少数地区的壮族人民也吃四餐，即在中、晚餐之间加一小餐。早、中餐比较简单，一般吃稀饭，晚餐为正餐，多吃干饭，菜肴也较为丰富。大米、玉米是壮族地区盛产的粮食，自然成为他们的主食。
壮族的日常蔬菜有青菜、瓜苗、瓜叶、京白菜（大白菜）、小白菜、油菜、芥菜、生菜、芹菜、菠菜、芥蓝、蕹菜、萝卜、苦麻菜，甚至豆叶、红薯叶、南瓜苗、南瓜花、豌豆苗也可以为菜。做法以水煮最为常见，也有腌菜的习惯，腌成酸菜、酸笋、咸萝卜、大头菜等。
壮族对禽畜肉基本不禁吃，如猪肉、牛肉、羊肉、鸡、鸭、鹅等，有些地区不吃狗肉，有些地区却酷爱吃狗肉。猪肉也是整块先煮，后切成方形肉块，回锅加调料即成。壮族人习惯将新鲜的鸡、鸭、鱼和蔬菜制成七八成熟，菜在热锅中稍煸炒后即出锅，可以保持菜的鲜味。
壮族擅长烤、炸、炖、腌、卤，口味辣麻偏酸，喜食酥香菜品。其主要特色菜有辣血旺、火把肉、壮家烧鸭、盐风肝、脆熘蜂儿、五香豆虫、油炸沙虫、子姜野兔肉、岜夯鸡等。壮族还有许多著名的小吃，主要有马脚杆、鱼生、烤乳猪、花糯米饭、宁明壮粽、状元把、白切狗肉、壮家酥、清炖破脸狗等。
壮族自家还酿制米酒、红薯酒和木薯酒，度数都不太高，其中米酒是过节和待客的主要饮料，有的在米酒中配以鸡胆称为鸡胆酒，配以鸡杂称为鸡杂酒，配以猪肝称为猪肝酒。饮鸡杂酒和猪肝酒时要一饮而尽，留在嘴里的鸡杂、猪肝则慢慢咀嚼，既可解酒，又可当菜。
2.壮族的生产民俗
壮族是以稻作著称的农耕民族，岁时节庆活动大多是随着生产季节和农作节奏来开展的，如迎春牛对歌、开耕节、牛魂节（脱轭节、敬牛节）、拜秧节、谷魂节（尝新节）、糍粑节，古时还以收割庆丰收作为迎新岁节日，即所谓“壮年”。这些围绕着各个重要生活环节活动的仪俗，尽管表现为原始祭祀性的形式，但带有生产动员和期望丰年的意义，寄托着对美好生活的祝愿，对调节劳动生活起到一定的积极作用。
（二）壮族的社会民俗
1.婚嫁民俗
壮族民间有奇特的传统婚礼习俗——不落夫家，即婚后第三天，新娘便回娘家居住，只在农忙或节日期间来夫家住几天。丈夫则每隔十天半月便要带上礼物前往女方家探望妻子，同时小住一两天，顺便帮岳母家干些活。直到怀上第一个小孩后，妻子才正式来丈夫家生活。
云南壮族还有招赘的习俗，即男子到女方家从妻居。招赘后，男子要改姓女方的姓，所生子女均随母姓，并可继承母亲的遗产。
2.丧葬民俗
壮族丧葬习俗的特色为“二次葬”。汉族讲究“入土为安”，葬后不再动坟土。壮族却于葬后三年，刨坟开棺，捡骨，装入“金坛”（陶瓮），择吉地安葬，建圆形墓，立墓碑。
3.礼仪民俗
壮族是个好客的民族，过去到壮族村寨任何一家做客的客人都被认为是全寨的客人，往往几家轮流请吃饭，有时一餐饭吃五六家。壮族人民平时即有相互做客的习惯，比如一家杀猪，必定请全村各户每家来一人，共吃一餐。招待客人的餐桌上务必备酒，方显隆重。敬酒的习俗为“喝交杯”，其实并不用杯，而是用白瓷汤匙。
客人到家，必在力所能及的情况下给客人以最好的食宿，对客人中的长者和新客尤其热情。用餐时须等最年长的老人入席后才能开饭；长辈未动的菜，晚辈不得先吃；给长辈和客人端茶、盛饭，必须双手捧递，而且不能从客人面前递，也不能从背后递给长辈；先吃完的要逐个对长辈、客人说“慢吃”再离席；晚辈不能落在全桌人之后吃完饭。
尊老是壮族的传统美德。路上碰到老人要主动打招呼、让路，在老人面前不跷二郎腿，不说污言秽语，不从老人面前跨来跨去。杀鸡时，鸡头、鸡翅要敬给老人。路上遇到老人，男的要称“公公”，女的则称“奶奶”或“老太太”；碰到客人或负重者，要主动让路，若碰到负重的长者同行，要主动帮助并送到分手处。
4.工艺民俗
壮族女子擅长织布和刺绣，所织壮布和壮锦，花样翻新，名目繁多。壮族织锦被称为中国四大名锦之一，有着近千年的历史。宋代《桂海虞衡志》载，出产于广西江州的“羰布”就是指壮锦，“如中国线罗，上有遍地小方胜纹”。“羰”即毯，以示壮锦如毯一般厚重，明代壮锦被当做贡品，如“龙凤纹锦”、“云纹菊花锦”、“寿纹壮锦”等。
（三）壮族的信仰民俗与禁忌
1.信仰
壮族的宗教多为自然崇拜和祖先崇拜。唐、宋以后，佛教、道教先后传入，建立了寺庙。1858年以后，天主教传入，1862年新教传入，但都未传开。各家都有神龛，敬奉祖先。近现代以来，部分壮族地区又有天主教和新教的传入。
壮族本民族宗教则以摩教为主要的信仰，摩教带有浓重的佛、道二教的色彩，特别是与道教相融合为其特点。此外，民间崇拜的神灵多而杂，有自然神、社会神、守护神等，崇拜仪式也随诸神的功能而不同。
布洛陀是壮族先民口头文学中的神话人物，是创世神、始祖神和道德神，其功绩主要是开创天地、创造万物、安排秩序、制定伦理等。“布洛陀”是壮语的译音，布洛陀的“布”是对很有威望的老人的尊称，“洛”是知道、知晓的意思，“陀”是很多、很会创造的意思，“布洛陀”是指“山里的头人”、“山里的老人”或“无事不知晓的老人”等意思。
2.禁忌
登上壮族人家的竹楼，一般都要脱鞋。壮族忌讳戴着斗笠和扛着锄头或其他农具的人进入自己家中，所以到了壮家门外要放下农具，脱掉斗笠、帽子。
到壮族地区旅游，如果碰到壮族村寨有丧事，在征得主人的同意后，可以带上两只鸡、两只鸭或相应的钱物，前往参加葬礼，但严禁触摸死者的灵房。
壮族青年结婚，忌讳怀孕妇女参加，怀孕妇女尤其不能看新娘。壮族妇女生小孩期间，谢绝外人进入，特别是怀孕妇女不能进入产妇家。家有产妇，要在门上悬挂柚子枝条或插一把刀，以示禁忌。不慎闯入产妇家者，必须给婴儿取一个名字，送婴儿一套衣服、一只鸡或相应的礼物，做孩子的干爹、干妈。
壮族人忌讳农历正月初一这天杀生；有的地区的青年妇女忌食牛肉和狗肉；妇女生孩子的头三天（有的是头七天）忌讳外人入内；忌讳生孩子尚未满月的妇女到别人家串门。火塘、灶塘是壮族家庭最神圣的地方，禁止用脚踩踏火塘上的三脚架以及灶台。壮族是稻作民族，十分爱护青蛙，有些地区的壮族人专门设有“敬蛙仪”，所以到壮族地区，严禁捕杀青蛙，也不要吃蛙肉。每逢水灾或其他重大灾害时，壮族都要举行安龙祭祖活动，乞求神龙赈灾。仪式结束后，于寨口立碑，谢绝外人进寨。
（四）壮族的节日民俗
壮族传统歌节，又叫“三月三”、“歌圩节”。歌圩，壮语叫“窝埠坡”、“双龙垌”，意为到田间或岩洞外唱的歌，分日歌圩和夜歌圩。日歌圩在野外，以倚歌择配为主要内容；夜歌圩在村子里，主要唱生产歌、季节歌和历史歌。
除农历三月初三，春节、四月初八、中元、中秋以及婚嫁、小孩满月、乔迁等时节都可形成歌圩。甚至赶圩路上恰逢对手时，也可形成临时歌圩。歌圩节前，人们要备好五色饭和彩蛋，姑娘们还要赶制绣球。歌圩日，小伙子和姑娘们都穿上节日盛装，男携礼物，女揣绣球，成群结队前往。现在，广西壮族自治区政府已将每年农历三月初三定为壮族歌节，逐渐发展成“三月三”文化艺术节。1989年广西第三届“三月三”文化艺术节在桂林举行，把文化、经济交流同旅游结合起来，收效良好。
思考与练习
一、填空题
1.我国少数民族中分布最广的是，全民信仰。
2.汉族因汉王朝而得名，此前称为华夏族，“华”是“（）”的意思，“夏”是“（）”的意思。
3.汉族群众忌用敲击锅、盆、碗、碟，忌用有裂缝的碗碟、茶具；给客人盛饭菜或沏茶时忌用给长辈端送东西。
4.《》是藏族人民集体创作的一部伟大的英雄史诗，历史悠久，结构宏伟，卷帙浩繁，内容丰富，气势磅礴，流传广泛。
5.是蒙古族牧民迎送客人和日常交往中使用的礼节。
二、选择题
1.清明节属我国二十四个节气之一，也是传统节日，节期在公历每年（）。
A.四月初五
B.4月5日
C.五月初五
D.八月十五
2.下面对清明节的民俗活动表述有误的一项是（）。
A.扫墓
B.插柳
C.踏青
D.悬挂蒲艾
3.在下列礼仪民俗中，不属于蒙古族的是（）。
A.献哈达
B.客来敬茶
C.斟酒敬客
D.磕头礼
4.“三月三”传统歌节是（）的节日。
A.回族
B.藏族
C.壮族
D.蒙古族
三、复习思考题
1.中国传统节日的民俗特点是什么？
2.为什么说我国的传统节日是农业文明的伴生物？
3.中国古代的婚姻仪礼“六礼”指的是什么？
4.让死者回归大自然的落葬方式有哪几种？
案例分析“十里红妆”结婚仪式
“十里红妆”形容的是旧时嫁女的场面。人们常用“良田千亩，十里红妆”形容嫁妆的丰厚。旧俗在婚期前一天，女家将置办的奁具雇挑夫送往男家，由伴娘为之铺陈，俗称“铺床”或“发嫁妆”。这铺床尽管不在婚姻六礼之列，但长期以来却是汉族婚俗的重要组成部分。富家嫁妆惊人，床桌器具箱笼被褥一应俱全，日常所需无所不包，发嫁妆的队伍排列绵延数里，故称“十里红妆”。这一风俗延续到新中国成立后。“****”期间，十里红妆器物被斥为“四旧”，精雕细刻的花轿，工艺精湛的婚床，朱砂黄金漆就的家具全被付之一炬。
后民间收藏家何晓道深知保护非物质文化遗产意义重大，发起抢救、发掘、保护十里红妆的行动，并得到宁海县委县政府的支持和帮助。于是，一座以保护“十里红妆”婚嫁风俗的民俗博物馆——十里红妆博物馆得以落成。在这里，何晓道先生将自己收藏的1260件藏品（后增加到1760件）拿出来展示。据悉，这是浙江省规模最大的私人民俗博物馆，也是全国第一个以婚俗为主题的民俗博物馆。
十里红妆在宁海县委县政府的支持下，名声日显，参观者纷至沓来。为了更好地保护和传承十里红妆婚俗文化，保护这一非物质文化遗产，宁海县启动十里红妆博物馆扩展项目，在县城划出72000平方米土地，总投资1.4亿元，建十里红妆博物馆和古建筑文化街，文化街将复原何晓道收购的数十栋明清建筑，采用的体制也是国助民办。同时，与之有关的《十里红妆女儿梦》、《江南明清门窗格子》、《江南民间椅子》、《红妆》、《十里红妆》等图书和电影也相继完成。围绕这一非物质文化遗产而形成的产业链日渐形成，不仅保护了即将消失的非物质文化遗产，也拉动了地方经济。民俗牵动经济发展的作用由此可见一斑。
结合上述资料请分析：
在旅游资源开发的过程中，民俗保护与经济发展的关系是什么？
实训拓展
实训内容中国民俗风貌及其文化内涵实训目的调查各个民族的分布、语言、衣食住行、婚丧、节、礼、禁等民俗风情，深刻体会中国各民族的民俗风貌实训准备选取自己感兴趣的民族，调查其民俗风情，并做成幻灯片（PPT），与同学们一起分享实训过程预先以小组为单位，查阅相关资料，做出PPT，实训课上，小组代表进行讲解实训地点民俗村实训小结以小组为单位，做出PPT实训作业每个小组重点负责一个民族的考察，通过资料搜集做出PPT，并附实训总结。