1.测水分。抓一把粉使劲一捏，松手后，面粉随之散开，水分正常。
2.看颜色。精度高的富强粉，色泽白净；标准粉为淡黄；质差的粉色变深。
3.辨滋味。好面粉气味正常略带香甜味。凡有异味的面粉，就有问题。
4手捻搓。手捻搓如有绵软感为好面粉。如感觉过分光滑，则有问题。
