表面上，朝廷规定“愿将官票兑换为银者，与银一律”，然而，倘若朝廷节制，官票适度发行，倒还罢了；假如官票无限制滥发，则现银有限，官票无数，届时官票必然大幅贬值。
清廷户部十分精明，通令各省布政使司衙门(也就是省库)，每省吃下官票若干。接着，再由各省布政使司衙门，通令省内钱庄或票号等民间金融机构，必须分摊，全数吃下官票。换句话说就是，朝廷凭空发行纸钞(亦即官票)，强制兑换民间现银。
这种干法，正常人无不忧心忡忡，深怕将来票多银少，自己吃亏。杭州城里大大小小钱庄业者，无不哭丧着脸，大伙在钱庄公会里开会，商讨对策。那次同业聚会，胡雪岩没有参加，但他事前明白告诉“阜康钱庄”档手刘庆生：“我们现在做生意，就是要帮官军打胜仗。只要能帮官军打胜仗的生意，我们都要做，哪怕是赔生意，照样要做。这不是亏本，是提前放资本下去，有朝一日官军打了胜仗，天下一太平，到时候什么生意不能做？到时候，我们是出过力的，公家当然会报答我们，做生意处处方便。”
正因为胡雪岩这样指示，刘庆生乃于杭州城钱庄公会中，抢先吃下允诺的一万五千两现银兑换“官票”。事实证明了胡雪岩的正确决策。清廷打败太平军后，由于阜康率先承销官票有功，专门下旨褒奖，阜康的名声一下子就上达京城了。
胡雪岩也竭力收容和拉拢一些失意的官僚文人充当谋士，颇有孟尝君之遗风。
许乃钊为其一，胡雪岩对他执礼甚恭，特地去函，盛赞他的政绩政声，然后历诉浙江民众疾苦，以及当时面临的各种窘境，表现出虚心求教的模样，许乃钊为其所感，忠心耿耿为其服务而不自觉。自然，少不了暗中给许乃钊打打牙祭，让许有知遇之感。又比如落魄文人裘丰言，胡雪岩遇节必送礼金，使裘丰言十分感激。正因为这样，时人盛赞其有“春秋”策上风度。
当然，“烧冷灶”也不是逢灶便烧，而是要放出眼光，择其有资望者，或将来必有起用之日者，殷勤接纳，时相探望，慰其寂寥，解其困难，使彼心中感动，当你是“雪中送炭”的君子。有朝一日，“冷灶”变热，政客上台，烧灶者便可以如愿以偿。先前的投资，便可大获厚利了。
江湖上能有这种眼光的人为数亦不算少。抗战时期在香港，杜月笙供给吴佩孚的秘书杨云史人参、药品和家用，死后为其营葬。有门人说杨云史已经是一个过去之人，待他这么好又有什么意义。杜月笙曾这样自我表白：“人总是爱捧的，因而也同情捧人的人，我对于这些衰病失意老人何尝有什么报偿的希望，但是将来得到的将比我目前很方便地付出去的东西多得多。”
世事本来如此，患难方见真情，但凡在人有难时，只要有人伸出援手，或施银两，或解决难题，他日待人渡过难之后，必定会报答恩人。到那个时候，排忧解困者就吃喝不尽了。胡雪言以义举着世，人送美誉“东南大侠”，并非仅源于他生性尚义，还因为他深谙“烧冷灶”的重要性。这种远大的眼光，深得后人称道。
广交义友
抓紧一个“义”字，给予对方充分尊重，并晓以利害，设身处地地为别人着想。
——胡雪岩
在胡雪岩生活的时代，经商必然要面对一种特殊的势力，那就是江湖帮派力量。在晚清乱世中，江湖帮派力量因社会管理的混乱和社会矛盾的激化与复杂而生，渐渐成为社会上一种不可忽视的重要力量。在当时的时代，要行商，必须与江湖势力打交道。
胡雪岩面临的帮派势力，既包括漕帮这样的旧势力，也包括像小刀会这样的新势力。胡雪岩从来没有以改造天下为己任，所以他对漕帮，是以取得信任、共同活好的态度处之。对小刀会，则像对待太平军一样，是通过官府、帮助官府来镇压他们，以保证自己的商业利益不受损害。他在漕帮中层层渗透，放出交情，获取他们的信任和支持。后来有相当大的几笔生意，都多亏了漕帮势力出手帮忙，才得以顺利做成。有了漕帮的认可，胡雪岩也就在乱世有了“黑”社会力量的靠山，这也是胡雪岩保证其商业能顺畅发展的一个重要举措。
而胡雪岩是如何结交上江湖力量的呢？他善于对症下药，抓紧一个“义”字，给予对方充分尊重，并晓以利害，设身处地地为别人着想。
胡雪岩在江湖上办事，很注重情、义二字，他做生意的原则就是有情有义。在生意往来中，他经常替对方的难处窘境着想，对方见胡雪岩如此义气，也把他当做朋友，视为知己，对他的口碑甚好，乐意和他在生意中往来。正因为他广结江湖朋友，所以在生意场中屡屡成功。而他在江湖中做生意的成功，则是从他赴上海买商米代垫漕米开始，那时他才初涉江湖。
自从王有龄担任“海运局”坐办后，抚台交托王有龄去上海买商米来代垫漕米，以期早日完成浙粮京运的任务。漕米运达的速度，与江南诸省地方官的官命关系非常。至于买商米的银款，由胡雪岩出马，到他原来的钱庄去争取垫拨。
在松江，胡雪岩听到他们的一位朋友说，松江漕帮已有十几万石米想脱价求现，于是他乘舟登岸，进一步打听这一帮的情况，了解到松江漕帮中现管事的姓魏，人称“魏老五”。胡雪岩知道这宗生意不容易做，然而一旦做成，浙江粮米交运的任务随即就可以完成，减免很多麻烦。所以他决定亲自上门谒见魏老爷子。
胡雪岩在他的两位朋友刘老板和王老板的带领下，来到了魏家。当时魏老爷子不在家，只其母在家，她请三人客厅候茶。只是看见魏老爷子的母亲，刘、王二老板颇觉失望，然胡雪岩细心观察，发现这位老妇人慈祥中透露一股英气，颇有女中豪杰的味道，便猜定她必定对魏当家的有着很深的影响力，心下暗想，要想说动姓魏的，就全都着落在说服这位“老巾帼”身上了。
胡雪岩以后辈之礼谒见，魏老太太微微点头，用谦逊中带着傲岸的语气请三人喝茶，一双锐利的眼光也直射胡雪岩。当三人品了一口茶以后，魏老太太开门见山地问道：“不知三位远道而来，有何见教？”
胡雪岩十分谦卑地说道：“我知道魏当家的名气在上海这一带是响当当的，无人不晓，这次路过，有幸拜访，想请魏大哥和晚辈小饮几杯，以结交结交友情。”
寒暄过后，在魏老太太的要求下，胡雪岩也不再拐弯抹角了，便把这次的来意向魏老太太直说了。听完胡雪岩的话后，魏老太太慢慢地闭上眼睛。胡雪岩感觉到整个空气似乎凝固了，时间过得很慢。许久，魏老太太又缓缓地睁开眼睛，紧紧地凝视着胡雪岩说道：“胡老板，你知不知道，这样做是砸我们漕帮弟兄的饭碗？至于在裕丰买米的事，虽然我少于出门，但也略知一二，胡老板有钱买米，若裕丰不肯卖，道理可讲不通，这点江湖道义我还是要出来维持的。倘若只是垫一垫，于胡老板无益可得，对于做生意的，那可就不明所以然了。”
听了魏老太太的话，胡雪岩心里并没有灰心，相反却更是胸有成竹地大声说道：“老前辈，我打开天窗说亮话。如今战事迫急，这浙米京运可就被朝廷盯得紧了，如若误期，朝廷追究下来不但我等难脱罪责，我想漕帮也难辞其咎吧！为漕帮弟兄想想，若误在河运，追究下来，全帮弟兄难脱干系，很有可能被扣上通匪的嫌疑，魏老前辈可对得起全帮弟兄？”
江湖中，“义”字当头。胡雪岩以帮里义气相激，正巧击中魏老太太的要害之处，使得魏老太太不得不细细思量。
胡雪岩再三强调其中道理，魏老太太听完之后，终于心中暗肯，于是令手下人将儿子魏老五叫来。
不久，一男子风尘仆仆地冲了进来，只见他约莫四十上下，个头不高，但浑身肌肉饱满黝黑，两眼目光也是如鹰一样，内行人一看便知是个厉害角色。此人正是漕帮现在的执事魏老五。魏老五向魏老太太请安后，魏老太太引见了胡雪岩和刘、王二位老板，看着老人家对胡雪岩三人的尊敬劲，魏老五也十分客气地称呼胡雪岩为“胡先生”。
魏老太太说：“胡先生虽是道外之人，却难得一片侠义心肠。老五，胡先生这个朋友一定要交，以后就称他‘爷叔’吧。”
老五很听话地改口叫道“爷叔”。
“爷叔”是漕帮中人对帮外的至交的敬称，漕帮向来言出必行，虽然胡雪岩极力谦辞，但魏老五喊出第一声“爷叔”，其余的人也就跟着齐呼“爷叔”。
当晚，魏家杀鸡宰鹅，华灯高掌。魏老太太、魏老五、胡雪岩、刘、王二位老板频频举杯，以祝友谊。就这样，胡雪岩凭着三寸不烂之舌，很快就与漕帮的龙头老大魏老五由初识而结成莫逆之交。以魏老五的威信，胡雪岩买米的事已不成问题。
在与魏老五的关门弟子尤老五，也就是现行的漕帮老大商谈买米一事中，胡雪岩见尤老五面露难色，只是迫于师父魏老五的面子不好讲，所以口头上固然答应了，心里面却是十二分的不愿意。见此情景，胡雪岩并没有乘人之危，买了米就走。
他打开天窗说亮话，告诉尤老五，有什么难处只管讲，不然我胡雪岩就不买这批米了。尤老五见胡雪岩这样直爽，也没什么顾虑了，就把自己心中的隐衷对胡雪岩一吐为快。原来自从官粮海运以后，漕帮的处境非常艰难，当前正是缺银少钱的时候，他们需要的是现钱，而胡雪岩的“买”只是一时的权宜之计，待官粮收齐后，又要退还漕帮，现在买，只不过是一时的周转之计，以后到漕帮手里的还是米，这使尤老五十分为难，但魏老五已经答应下来了，他也不敢有所怨言。
胡雪岩了解到这种情况后，马上与出资买米的钱庄总管张福康协商，看钱庄能不能待漕帮以后把退还的米卖掉后再收回现在支出银两，而不是退米之后，就急于收回银两。张福康知道胡雪岩是值得信任的人，二话没说就答应了。
尤老五的难处解决了，他自然非常高兴，也极为欣赏胡雪岩的为人。就这样，买米的事很快就谈妥了。
胡雪岩这次不只买到的是米，还买到了与尤老五的“情”。从此以后，尤老五对胡雪岩“唯命是听”，只要是胡雪岩的货，漕帮绝对是优先运输。所以胡雪岩的货运一向是畅通无阻、来往迅速。不仅如此，尤老五还把他在漕帮中了解到的商业信息，及时向胡雪岩汇报。胡雪岩有此商业“密探”，自然增加了对商场情况的了解，在商业活动中抢占了不少有利时机。
作为一个商人，胡雪岩对待江湖势力有着正确的态度，在胡雪岩的眼里，江湖势力并非都蛮不讲理，随意黑吃黑，他们也有江湖道义可讲，所以他对江湖势力便以“花花轿儿人抬人”的态度相待。也就是：我处处替你考虑到了，你总不能无动于衷，做出不仁不义的事来。而且，胡雪岩看到江湖势力与商业成败之间存在着密切的联系，处理得不好，只会给自己增添许多麻烦；处理好了，则可能使自己在商业场中顺风顺水，大展鸿图。
以德报怨，避免树敌
生意场中，无真正朋友，但也不是到处全是敌人，既然大家共吃这碗饭，图的都是利，有了麻烦，最好把问题摆到桌面上，不要私下暗自斗劲，结果谁都没有好处。
——胡雪岩
人在社会上行走，不免会树立起敌人，更何况是商业场中，你争我夺！胡雪岩信奉这样一句话，没有永远的敌人，只有永远的利益。此话如何讲呢？
多一个朋友多一条路，多一个敌人多一堵墙，一旦生意上对别人形成威胁，形成敌对关系，胡雪岩总会想方设法化敌为友。
胡氏在生意上固然历经波折，但终究是有莫大的成就。这不但靠他自己的能力，也靠他朋友的支持，甚至是势不两立的敌人也有向他伸出援助之手的时候。
与胡氏势不两立的，大部分是生意上的对头。一般商人遇到这种事，总是想：既然大家都过独木桥，对不起，我只有想办法把你挤下去了；但是胡雪岩不这样想，既然是过独木桥，都十分危险，纵然我把你挤下去，谁能担保你不能湿淋淋地爬起来，又来挤我呢？冤冤相报，何时是个头？既然大家图的是利，那么就在利上解决吧。
胡的老朋友王有龄曾经遇到一件麻烦事，他去拜见巡抚大人，巡抚大人却说有要事在身，不予接见。王有龄自从当上湖州知府以来，与上面的关系可谓做得非常活络，逢年过节，上至巡抚，下至巡抚院守门的，浙江官场各位官员，他都极力打点，尽力巴结，各方都皆大欢喜。每次到巡抚院，巡抚大人总是马上召见，今日竟把他拒之门外，是何道理？真是咄咄怪事！
王有龄沮丧万分地回到府上，找到胡雪岩一同探讨原因。
胡雪岩道，此事必有因，待我去巡抚院打听，便起身到巡抚院，找到巡抚手下的何师爷，两人原是老相识，无话不谈。
原来，巡抚黄大人听表亲周道台一面之词，说王有龄所治湖州府今年大收，取得不少银子，但孝敬巡抚大人的银子却不见涨，可见王有龄自以为翅膀硬了，不把大人放在眼里，巡抚听了后，心中非常不快，所以今天要给王有龄一些颜色。这周道台到底何方神圣，与王有龄又有何过节呢？
原来，这周道台并不是实缺道台，也是捐官的候补道台。是巡抚黄大人的表亲，为人飞扬跋扈，人皆有怨言。黄巡抚也知道他的品性，不敢放他实缺，怕他生事，念及亲情，留在巡抚衙门中做这文案差事。
湖州知府迁走后，周道台尽力争补该缺，王有龄也使了大量银子，黄巡抚最终还是把该缺给了王有龄。周道台从此便怀恨王有龄，常在巡抚面前搬弄王有龄是非。
王有龄知道事情缘由后，怀恨不经。今年湖州收成相比往年，不见其好，也不见其坏，所以给巡抚黄大人的礼仪，还是按以前惯例，哪知竟会有这种事。得罪了巡抚，时时都有被参一本的危险，这乌纱帽随时就可能被摘下来。
此时，胡雪岩却微微一笑；从怀里掏出一只空摺子，填上两万两银子的数目，派人送到巡抚黄大人处，说是王大人早已替他将银子存入钱庄，只是没有来得及告诉大人。
黄巡抚收到摺子后，立即笑逐颜开，当即派差役请王有龄到巡抚院小饮。此事过后，胡雪岩却闷闷不乐，他担心有周道台这个灾星在黄大人身边，早晚会出事。
王有龄怎会不知，只是周道台乃黄大人表亲，打狗还得看主人，如果真得要动他，恐怕还真不容易。
胡雪岩前思后想，连夜写了一封信，附上千两银票，派人送给何师爷，何师爷半夜跑过来，在密室内同胡雪岩谈了一阵，随后告辞而去。
第二天一早，胡雪岩便去找王有龄，告诉他周道台近日正与洋人做生意，这生意不是一般的生意，而是军火生意；做军火生意原本也没什么，只是周道台触犯官场的大忌。
原来，太平天国之后，各省纷纷办洋务，大造战舰，尤其是沿海诸省。浙江财政空虚，无力建厂造船，于是打算向外国购买炮船。按道理讲，浙江地方购船，本应通知巡抚大人知晓，但浙江藩司与巡抚黄大人有隙，平素貌和神离，各不相让。藩司之所以敢如此，是因军机大臣文煜是他的老师。正因如此，巡抚黄大人对藩司治下的事一般不大过问，只求相安无事。