在我们的日常生活中，盐是必备之物，一日不可缺少。但是，你知道盐是怎么来的吗？在我们的这个世界中，很多看上去简单的事物背后，都有着复杂有趣的故事，在盐的身后，也是有着大文章呢。
盐是从海水中提炼出来的，简单来说，盐是从海水里“晒”出来的，最常用的晒盐的方法是“盐田法”，这是一种古老的而至今仍在沿用的方法，使用这种方法，需要在气候温和、光照充足的地区选择大片平坦的海边滩涂，构建盐田。
盐田一般分成两部分：蒸发池和结晶池。先将海水引入蒸发池，经日晒蒸发水分到一定程度时，再倒入结晶池，继续日晒，海水就会成为食盐的饱和溶液，再晒就会逐渐析出食盐来。这时得到的晶体就是我们常见的粗盐。剩余的液体称为母液，可从中提取多种化工原料。
在我国古代，以山西解州的贡盐和山东海丰（今无棣县）的海盐质量最高，而山东夙沙氏煮海为盐，为华夏制盐之鼻祖。《史记》中载：“太公至国……通工商之业，便鱼盐之利，而人民多归齐，齐为大国。”如此算来，从周初封姜太公于齐，传至今日已经三千年了。