①培育池要求。每个单池水面为2～3亩，如利用旧池可多至5亩，最大不超过10亩。培育池底质以选择壤土或粘壤土为宜，池形要求长方形、东西向，池塘深度至少保证水深1.2米，可调水位0～1.5米。培育池四周开深，中间留滩面，占地约为池底的，滩面可上水0.2～0.5米，有时可潮湿无水。池底平坦，并有一定坡降，以使进水可满，排水可干，池埂内坡要夯实，坡比1∶3左右，池两端设进、排水管，加锥形网和软管水龙。如建进排水闸，应开水槽、网槽各1个。进水管下口不低于1.5米，排水管下口为0.2米。如引用地下水，应加长露天流程使之暴气并增氧，水管直接入池的，管头要加一定长度的喷淋装置，增补氧气。排水闸板的底部和内侧要装订胶皮，减小缝隙。
②清池与施肥。凡有淤泥的培育池要彻底清淤。使用前，各池均用生石灰或漂白粉消毒灭害。用生石灰清池，可先进水10～20厘米，每亩水面用生石灰60～70千克，用水溶化，均匀泼洒于水面及全池各角落，5～7天后进水。然后施入腐熟发酵后的鸡粪、牛粪或人粪尿，每亩200～300千克。蟹苗入池后，培育过程中的前期，随时根据水的清瘦，酌量施入化肥，以维持适度的自然饲料生物量，但培育池水要始终掌握不可过肥。
③栽植和敷设隐蔽物（附着物）。蟹苗入池前，在培育池滩面或水位线下，均栽植密度不等的水生维管束植物。所用插设材料和外来水草均要用5％盐水消毒，并定期更换。隐蔽物的设置要沿岸分放，疏密适当，以供幼蟹蜕壳时回避敌害和同类残食。
④防逃、防害设施。池的四周应插设好塑料板或其他光滑档板，最好以一池围一圈。防逃板插设方法是在池埂外每一定距离锲柱入土，将板加固其上，使板与板镶接紧密。夜间要加强巡塘，查害防盗。
⑤放苗方法与数量。凡计划入池的蟹苗，首先严格区分强弱苗，不是同步育出的苗，严禁同入一池。暂养可用40目封闭网箱，内放水草等附着物，置于深水微流处暂养10天左右，暂养密度为每立方米3万只。无此条件的可以在培养池一端用塑板或苇箔加塑膜隔成小水面，经肥水后暂养。正式培育时，以每亩水面16～20万只蟹苗计算入池。经过暂养后的幼蟹为每亩10～15万只。
⑥投饲。入池苗最初投以蛋羹、红虫（枝角类），随后交插投以打浆粉碎后的杂鱼虾、肉食品下脚料、血料、豆饼、蔬菜等。每日二次，早晚各一次。中后期统一使用合成饲料，傍晚投喂1次。投饲点定于池岸水位线下和滩面四周，设饲台。投喂量早期为蟹苗体重的100％，继后为50％、40％……5％。定量的原则是通过观察，以头一天的余缺，确定第二次给饲量，并考虑到池内天然饲料量。饲料粒型由初期的浆状，逐次改为糊状和颗粒状，颗粒饲料先细后粗。蜕壳阶段适当加喂动物性饲料和蛋壳粉。
⑦水质管理。培育池引水前，首先要选择好水源。水质要求清新、无污染，PH7.5～8.5。蟹苗和幼蟹入池后要适时补充新水，一般每3～5天加新水1次，使每升水溶解氧经常保持在4毫克以上，最低时不低于3毫克，有条件的培育池组搞限制性流水，使池水每日处于微流状态。
8～9月份烈日高温，池水环境会呈渐劣趋势，必须调整池中水草的分布，使其疏密适当，或在池中放水花生、水浮莲等大叶水生植物，用以调节降低水温。水草少时，用箔片（苇箔）平铺水面，以竹杆固定。
⑧控制蟹病。如发现水霉病，用碱性绿或孔雀石绿（0.2毫克／升）或菖蒲（每亩5千克，煮水）全池泼洒，3～5天后重复一次。发现软壳病时，增喂鱼粉、贝壳粉，池内增施钙肥，或少量施入生石灰，8天后重复一次。发现蟹奴、薮枝螅、苔藓虫、藤壶等寄生虫病，以8毫克／升硫酸铜浸洗病蟹10～20分钟，或以0.5毫克／升硫酸铜全池泼洒。发现纤毛虫病，用0.7毫克／升硫酸铜、硫酸亚铁合剂（5∶2）全池泼洒，亦可用30％的福尔马林，5～10毫克／升全池泼洒，必要时重复1～2次。