首先，用脑过度的人，常常会出现一用脑就头晕，一想问题就头痛。这是明显的大脑供血不足的现象。通过辟谷，优化的血液质量、改善了血液循环，脑供血问题自然化解。
其次，科学家研究发现，人们吃完东西以后，需要花费大量的精力解决消化吸收问题。同时，大脑在此期间也会产生极为纷乱的思绪。而辟谷过程中，不进五谷，生命能量不用拿来花在消化吸收上，大脑得到休息、思绪减少。大脑的紧张感减少、压力减少，自然松弛。这就是养生家们希望通过修炼达到的养生境界。
