书城时尚美妆28天晚餐减肥计划
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第4章 乳制品食谱

牛奶炖豆腐

食材

◆鲜牛奶1杯

◆豆腐1块

调料

◆盐1小匙

◆味精1小匙

◆油3克

手把手

1.将洗净的豆腐切成2厘米见方的块,下入沸水中焯烫透,捞出后沥净水分备用。

2.不锈钢锅上火烧热,同时加入色拉油、盐,煮一下,然后添汤,下入豆腐块,烧开后撇去汤面浮沫。再放入牛奶、味精,转小火不加盖再炖片刻至入味,出锅装碗即可。

木瓜炖牛奶

食材

木瓜1/2

调料

◆鲜牛奶250毫升

◆1小匙蜂蜜

手把手

1.木瓜去掉籽,再切成条,用水果刀将木瓜条横划几刀,抓住条的两端,翻面切成去掉皮的木瓜块。

2.在木瓜中加鲜牛奶置蒸锅蒸10~15分钟,稍冷即可食用。

3.喜爱甜食者可加入1小匙蜂蜜。

牛奶花蛤汤

食材

◆鸡汤250克

◆红椒1只

◆花蛤550克

调料

◆盐4克

◆糖2克

◆姜片3克

◆胡椒粉少许

◆鲜奶200克

手把手

1.红椒洗净切丝,将花蛤放入淡盐水中浸半小时,使其吐净污物,然后放入滚水中煮至开口,捞起后去掉无肉的壳。

2.在锅内倒入适量食用油,放入红椒、姜片爆香,加入鲜奶、鸡汤煮滚后,放入花蛤用猛火煮1分钟,最后加入调料便成。

南海金莲

食材

◆豆腐500克

◆水发莲子、冬菇、凉薯各50克

调料

◆盐、味精、胡椒粉1小匙

◆番茄沙司、白糖、醋、干白酒各适量

手把手

1.将凉薯、冬笋、水发冬菇洗净切粒。

2.放入切好的冬菇、冬笋及凉薯粒翻炒,加入料酒、酱油、味精、白糖及清汤少许,烧入味,加水淀粉勾芡,起锅装盘备用。

3.豆腐去皮,碾成泥状,加盐、味精调匀。将炒好的馅放入豆腐中间,做好后上笼蒸。

牛奶粥

食材

◆粳米100克

◆牛奶500克

◆水300克

调料

◆盐1小匙

◆味精1/2小匙

◆料酒5大匙

◆香油1小匙

◆植物油3大匙

◆大葱5克

◆姜5克

◆大蒜5克

手把手

1.粳米拣去杂物,淘洗干净。

2.锅置火上,放入粳米和水,大火烧开后改用小火熬煮30分钟左右。至米粒涨开时,倒入牛奶搅匀,继续用小火熬煮10~20分钟,到米粒黏稠,溢出奶香味时即可。

3.可以直接食用,也可以根据个人喜好加白糖或盐,成为不同口味的牛奶粥。

奶油炒菜花

食材

◆菜花250克

◆鲜奶油50克

◆猪油1大匙

调料

◆盐、味精各1小匙

◆姜末少许

◆淀粉适量

手把手

1.将菜花掰成小朵,然后用沸水焯熟,捞出沥净水分。

2.炒锅上火烧热,加适量底油,用姜末炝锅。放入菜花,加入盐、味精,添少许汤,烧开后撇去浮沫,放入鲜奶油,用水淀粉勾芡,淋明油,出锅装盘即可。