书城科普读物奇妙的大自然·360°亲近大自然
29571700000123

第123章 永恒的美与爱——紫罗兰与酸碱试纸

小问号

据希腊神话记载,主管爱与美的女神维纳斯,因情人远行,依依惜别,晶莹的泪珠滴落到泥土上,第二年春天竟然发芽生枝,开出一朵朵美丽芳香的花儿来。它就是紫罗兰。于是,紫罗兰成了“永恒的美与爱”的象征。在世界发明史上,因花而有所发明发现的例子并不多见,而紫罗兰竟然是其中的一例。学化学的人,无不知道酸碱试纸,可是它的诞生竟然与紫罗兰有着解不开的情结。想一想,科学家是怎样发明酸碱试纸的,其中有什么道理值得我们借鉴或思考?

紫罗兰原产欧洲南部,在欧美各国极为流行并深受喜爱。它的花有淡淡幽香,欧洲人用它制成香水,倍受女士们青睐。在中世纪的德国南部还有一种风俗,把每年第一束新采的紫罗兰高挂船桅,祝贺春返人间。紫罗兰开出的花,有紫红、淡红、淡黄、白等颜色,花期长达3~5个月。在这样长的时间能够欣赏紫罗兰,无疑是一件十分愉悦的事情。因此,不仅浪漫的文人墨客喜欢种养紫罗兰,而且以严谨著称于世的科学家也对它情有独钟。17世纪的罗伯特·波义耳(1627~1691年)就是其中的一位。

波义耳是英国著名的化学家、物理学家,他在1661年完成的《怀疑派化学家》科学著作成为近代化学开始的标志年代,革命导师马克思、恩格斯也誉称是“波义耳把化学确立为科学”。那么,波义耳与酸碱试纸的诞生是怎么一回事呢?

有一次,波义耳在做化学试验,由于紧张,放在实验室内的紫罗兰,被溅上了浓盐酸,爱花的波义耳急忙把冒烟的紫罗兰用水冲洗了一下,然后插在花瓶中。过了一段时间,波义耳发现深紫色的紫罗兰变成了红色的。这让他十分诧异。随后,他饶有兴趣地取来各种酸做试验,结果发现,各种酸类都能使紫罗兰变成红色。但是,紫罗兰并不是一年四季都开花的,波义耳想了一个办法,他在紫罗兰开花的季节里收集了大量的紫罗兰花瓣,将花瓣泡出浸液来。需要使用的时候,就往被试的溶液里滴进一滴紫罗兰浸液。于是,波义耳发明了检测物质酸碱性的“活的试剂”。

酸和碱本来像水一样,是无色透明的,我们的肉眼难以一下子“认”出来,波义耳希望通过“活的试剂”能够快捷地辨别物质的酸碱性。于是,波义耳又取来了各种植物进行酸碱试验,发现了大部分花草受酸或碱作用都能改变颜色,其中以石蕊地衣中提取的紫色浸液最明显:它遇酸变成红色,遇碱变成蓝色。利用这一特点,波义耳用石蕊浸液把纸浸透,然后烤干,这就制成了实验中常用的酸碱试纸——石蕊试纸。需要检测物质酸碱性的时候,只要将一小块纸片放进被检验的溶液里,根据纸的颜色变化就能知道这种溶液是呈酸性还是呈碱性的了。波义耳把这种石蕊纸叫做“指示剂”,这就是后来我们常说的“酸碱试纸”。

“小档案”

拿破仑一生与紫罗兰有着不解之缘。他的追随者们把它作为拿破仑派的标志,相信它会为这位受挫的君主重新带来成功和幸福。1815年3月20日,当紫罗兰在法国南方开出第一批花朵时,拿破仑成功地逃出厄尔巴岛,回到他的崇拜者中间。他们迎接他时,不住地高呼:“欢迎您,紫罗兰之父!”此时,人们手里举着紫罗兰,头上插着紫罗兰,所有的商店、公用建筑乃至家家户户都用紫罗兰装饰起来了,希望这象征“美与爱”的花能带来好运,让拿破仑重新称霸欧洲。可惜不久,这一年的6月22日拿破仑被迫宣布放弃皇位,后来被押解到圣海伦岛。在去该岛之前的一个星期,拿破仑突然念起约瑟芬的旧情,最后一次到马里美宁城堡为她扫墓,并在墓前种了一丛终年开花的名贵的紫罗兰。在拿破仑死后,人们在他从未离身的金首饰盒里发现了两样东西,其中有一样是两朵枯萎的紫罗兰,这是他与约瑟芬的定情之物。可见,拿破仑对紫罗兰至爱之深,也颇令人动容。