高血压是指在静息状态下动脉收缩压和/或舒张压增高（≥140/90毫米汞柱），常伴有脂肪和糖代谢紊乱以及心、脑、肾和视网膜等器官功能性或器质性改变，以器官重塑为特征的全身性疾病。休息5分钟以上，2次以上非同日测得的血压≥140/90毫米汞柱，就可以诊断为高血压。高血压常见的状态有头晕、头痛、流鼻血、胸部不适、颈后部僵硬等。高血压病引起的头疼多半出现在后脑部位，并伴有恶心、呕吐的感觉。
但是高血压有时并没有症状，所以它又被称为“无形杀手”，一般是发生在中老年人身上，但现在有向年轻人群扩展的趋势。血压高于一般正常血压（120/80毫米汞柱）是高血压的标志之一。有专家提出应将收缩压120毫米汞柱、舒张压80毫米汞柱视为高血压的警戒线加以警惕。而很多高血压病人，特别是肥胖型的病人又常伴有糖尿病，而糖尿病也较多的伴有高血压，因此将两者称为同源性疾病。这是因为糖尿病人由于血糖增高导致血黏稠度增加等，这是易引起高血压的原因。
动脉硬化是常见的高血压前兆之一，抽烟、刺激性饮料等也会使血压升高。而压力过大、超量摄取钠都会增加罹患高血压的危险。所以要控制肥胖、抽烟等。
高血压常见状态有头晕、头痛、流鼻血、胸部不适、颈后部僵硬等。高血压病引起的头疼多半出现在后脑部位，并伴有恶心、呕吐感。若经常感到头疼且很剧烈，同时恶心作呕，这是向恶性高血压病转化的特有症状。高血压的诊断治疗都是很容易的，但可怕的是高血压的各种并发症，而高血压常见的并发症主要有冠心病、糖尿病、高血脂、心力衰竭、肾病、周围动脉疾病、中风、左心室肥厚等。
要尽量避免高血压的产生，合理膳食很重要。高血压患者应摄取低盐饮食，减少摄取如味素、苏打粉，及含有防腐剂、酱油、鸡粉等食品，以免造成细胞膨胀，并干扰治疗高血压所用的利尿剂的功效。
另外，还应该减少摄取牛肉、猪肉、熏肉等食物，如要摄取，则应以白肉鱼和去皮鸡肉为佳。含有动物性脂肪的食物及肉汤也不应摄取。宜采取低脂低钠原则，且要定期运动、帮助血液循环，并随时保持心情愉快，最重要的是要定期检查、按时服药，才可控制病情。而适量运动不仅能增加食欲，促进肠胃蠕动、预防便秘、改善睡眠，还能起到减肥的作用，降低肥胖的可能，同时就预防了高血压的发生。可以做些有氧运动如：散步、慢跑、太极拳、骑自行车和游泳等。另外，像维生素一族和钙等微量元素对预防和降低高血压也起到了很好的作用。
B族维生素：可帮助脂肪代谢，维持血管健康，促进血液循环，降低血压。含有丰富维生素B的食品：小麦胚芽、猪腿肉、大豆、花生、里脊肉、火腿、黑米、鸡肝、胚芽米、牛肝、鸡肝、香菇、小麦胚芽、鸡蛋、奶酪、牛奶、酵母、鱼、豆类、蛋黄、坚果类、菠菜等。
维生素C：降低血液中的胆固醇含量，增加血管壁的弹性，减少静脉血栓发生率。含维生素C的食物如：樱桃、红椒、柿子、草莓、猕猴桃、橘子等。
维生素E：净化血液，防止血液凝固；降低胆固醇，防治动脉粥样硬化；促使正常红细胞生成，降低血压。含维生素E的食物有卷心菜、胡萝卜、茄子、鸡肝、葵花籽等。
维生素PP：预防脑出血、高血压脑病、糖尿病的视网膜出血、出血性紫癜等疾病。含β—胡萝卜素的食物：油菜、荠菜、苋菜、胡萝卜、花椰菜、甘薯、南瓜、黄玉米。
铬：影响机体的脂质代谢，降低血液中胆固醇和甘油三酯的含量，预防高血压和动脉硬化。含铬的食物有粗粮、小麦、花生、蘑菇、胡椒、肝脏、牛肉、鸡蛋、红糖、乳制品等。
硅：保持弹力纤维和间质的完整性，减少粥样斑块的形成，有一定的抗粥样硬化作用。含硅的食物有竹笋、莴苣、干果等。
钾：加速钠的排泄，达到降血压的目的。含钾的食物有：燕麦、马铃薯、南瓜、薏米、荞麦、全麦食品、杏干、梅干、花生、杏、香蕉、哈密瓜、樱桃、芒果、橘子、瓜子、沙丁鱼、酸奶、葡萄干等。
钙和镁：协同作用缓和高血压症状：扩张血管，预防高血压。含钙和镁的食物有豆类及豆制品、牛奶、海带、虾皮、芝麻酱等，其中牛奶中的钙最易被吸收，而虾皮中的钙含量最高。
所以，应该多摄取新鲜的蔬菜，像菠菜、油菜、芹菜、木耳、紫菜、海带、竹笋、土豆、花生、牛奶、豆类、豆制品、虾皮、瘦肉、鱼、蛋、植物油、水果等。
另外，还要限制盐的摄入，每日食盐摄入量控制在6克左右，则不易发生高血压。还应小心摄取腌渍物与酱油、味精、番茄酱等调味料。
建议患高血压病时，饮食上要保持低钠的原则，并要按时服药，如果可再补充适量营养素，则更能缓和高血压的症状。还应多摄取膳食纤维，因膳食纤维有助于控制胆固醇。服用避孕药也可能增加血压上升的危机，如需要服用，一定要咨询医生。