糖尿病是体内的糖代谢功能异常，以至于血液中残存太多糖类而引起的疾病。它会引起各式各样的并发症，并威胁生命健康。糖尿病分1型糖尿病和2型糖尿病，而患2型糖尿病的人居多，所占的比例约为95%。
糖尿病的典型症状为三多，即吃多、喝多、尿多。糖尿病可导致感染、心脏病变、脑血管病变、肾衰竭、双目失明、消瘦、乏力等症状。常见病因与1型糖尿病有关的因素，像自身免疫系统缺陷、病毒感染、遗传因素。与2型糖尿病有关的因素，如肥胖症、遗传因素、年龄等，都是2型糖尿病的发病因素。
糖尿病患者在黎明时出现高血糖，称为“黎明现象”。血糖升高开始于凌晨3时左右，持续至上午8～9点。2型糖尿病早期，出现餐前的明显饥饿感，甚至出现低血糖，这往往是2型糖尿病的首发症状。
如果患了糖尿病，还可能伴有心血管、脑血管、高血压、肾病、足病、口腔疾病、昏迷、胃肠病、眼病、肺结核、皮肤病、神经病变、抑郁等并发症。
所以应该对预防和治疗糖尿病采取一些措施。为了避免糖尿病产生，最根本的方法就是拒绝含有高糖、高油量的食物，并减少油炸类食物的摄取，且要把握定时定量、少量多餐的原则。此外，坚持运动、控制体重、依照医嘱按时服药等，都是控制病情的好方法。
同样，饮食对糖尿病也是起到非常重要的作用的。因此要注意合理膳食，补充所需的营养元素。
维生素B1：维生素B1是由糖转换成热能时所必需的维生素。为了确保糖代谢的正常运转，防止糖尿病引起的多发性神经炎，保证神经的正常传导，就必须增加维生素B1的摄入量。建议糖尿病患者每日需摄取至少60毫克维生素B1.
维生素B6：维生素B6可以提高胰岛素的分泌量，对糖尿病起辅助治疗作用。糖尿病患者每日维生素B6需要量是正常人的3倍，也就是每日要摄取6毫克。含维生素B6的食物有啤酒酵母、小麦麸、麦芽、动物肝脏与肾脏、大豆、美国甜瓜、甘蓝菜、蛋、燕麦、花生、胡桃。
维生素PP：维生素PP是体内脱氢辅酶I、辅酶Ⅱ的辅酶，参与体内生物氧化还原反应，可改善视网膜炎，及血栓闭塞性脉管炎等糖尿病引发的症状。常用烟酸肌醇酯或维生素E烟酸酯，口服每次50～100毫克，饭后服用。
维生素C：维生素C参与体内糖代谢及生物氧化还原过程，具有降低毛细血管脆性、抗坏血病、解毒等功能，用于糖尿病的辅助治疗，对患者非常有利。患者口服维生素C每次0.3～0.5克，每日3次。
维生素B12：维生素B12可促进脂肪的代谢，能将囤积的脂肪转化成热能消耗掉，从而消除身体的肥胖。糖尿病患者每日口服维生素B12应为20～30微克。含维生B12的食物有：肝脏、肾、瘦肉、鱼等。
维生素E：维生素E为微循环活化剂，能直接作用于血管壁，使血管扩张，增加血流量，促进脑、皮肤、肌肉及周围血管的血液循环，并能抑制胆固醇合成。防止糖尿病病人因血管病变而引起的并发症。患者口服维生素E每次0.1～0.2克，每日3次，饭后服用。
镁：防止钙沉淀在组织和血管壁中，促进心脏、血管的健康，预防心脏病的发作。
锌：稳定血液状态、维持体内酸碱平衡，抑制和消除过多的自由基对生物膜的破坏，并有助于减少胆固醇的蓄积。含锌的食物主要有：动物的瘦肉、肝脏、蛋，坚果类中的花生、核桃等，而水果中要属苹果的含量最高，除此之外还有豆腐皮、黄豆、白木耳的等。
因此，建议应多摄取这些食物，特别是蔬菜。可多食用甜菜、芦笋、菠菜、大蒜、红苋菜、西蓝花。常食蔬菜可以避免肥胖，维持理想且合适的体重。建议食用未加工的蔬果。糖尿病人是不适宜吃精粮的。
螺旋藻、蒲公英根、人参茶、仙草、洋菜冻、爱玉、荷羹、大番茄等，可帮助降低血糖浓度，爱吃甜食的人可加入代糖。
糖尿病大致可分成两种类型：一种是“胰岛素依存型”，另一种则是“非胰岛素依存型”。无论是哪种类型的糖尿病，维生素B1、维生素B2、维生素B6，维生素C、维生素E的联合摄取，都会对糖尿病的治疗起到帮助作用。