肝病以肝炎最常见，除急性肝炎，一般肝炎不易察觉。肝炎的症状主要有发烧、恶心、呕吐、头昏、头痛、肌肉疼痛等，严重者会出现食欲不佳、黄疸、上腹部疼痛等症状。肝病是指发生在肝脏的病变，包括乙肝、甲肝、丙肝、肝硬化、脂肪化、肝癌、酒精肝等等多种肝病。肝病是一种常见的、危害性极大的疾病，应以积极预防为主。
中医认为，体质下降、饮酒、食积、郁闷、过食肥甘厚味等，都可能引起肝功能发生改变。肝炎可分为两种，一是病毒性肝炎，其中以甲型及乙型肝炎最为常见。甲型肝炎是借由人与人的接触、饮食等方式传染；乙型肝炎则可经由输血、污染的针头、性行为，或是遗传而传染。另外，还有丙、丁、戊、庚等肝炎病毒所引起的肝炎。
为避免肝炎发生，要适当的休息与养成早睡早起的习惯，减低对已受伤的肝细胞的伤害。酒精会损害肝细胞，香烟中的有毒物质也会对人体造成损害，所以要保肝，就要远离烟酒。
肝病的早期症状表现有：
面色晦暗：这种晦暗与太阳晒黑的皮肤不同，该情况面部暗淡并且无光泽度；另外，还有严重的黑眼圈，这些都是慢性肝病患者早期症状，其中大多数为慢性乙肝。
皮肤发黄：从未患过肝炎的人，肝病患者早期症状在畏寒、发热、恶心、呕吐、肝痛、极度乏力后，会忽然出现眼睛和皮肤发黄的现象，则表明患了急性黄疸型肝炎；慢性肝炎患者若出现黄疸，表明病情加重。
肝掌：与常人的手掌颜色大不相同，普通人的手掌颜色呈现为红润，而患有肝病的病人手掌心则泛白无血色。
蜘蛛痔：中间有一红点，周围有血丝状，类似于蚊虫叮咬后的症状，当用细棒一端压迫痣中心时，痣则完全消失，放开后又会出现。这是肝病患者早期症状，可与其他血管痣相鉴别。据介绍，男性体表有蜘蛛痣者，85%的人肝脏组织有不同程度的病变，其中约30%为肝硬化。
治疗胆病需要以下的物质元素：
肌醇：降低人体内胆固醇的数值，促进肝和其他组织中的脂肪代谢，防止脂肪在肝内堆聚。
胆碱：保护肝脏，促进人体新陈代谢，排除毒素。
维生素B1：促进叶酸及维生素B12的代谢，预防肝病及未老先衰，有助于对多种硬化症的治疗。
维生素C：可以帮助肝脏细胞加强抗病毒能力。
维生素E：增强肝脏的解毒功能，保护机体，缓解疲劳。
潘氨酸：降低胆固醇，防止脂肪肝的形成。防止肝细胞损伤，促进受损肝细胞的再生功能。
磷：能够帮助身体组织器官尽快修复。
氯：协助肝脏清除体内废物。
硫：抵抗细菌感染，保护细胞质，协助肝脏解毒。
硅：促进新陈代谢和体内毒物排泄。
患有肝病的人，要注意饮食控制。
⑴急性肝炎发作时，为了促进肝脏组织修复，可以摄取比平常多1.5～2倍的蛋白质，如鱼、肉类、牛奶等，避免摄取过多的动物性油脂及胆固醇。此外，也可以多吃水果，以增进维生素的摄取。
⑵肝硬化患者，在初期及中期，要尽量多的摄取蛋白质，因为肝硬化时，肝脏合成蛋白质的功能降低，因此需要多补充肉类、豆类等富含蛋白质的食物。但一旦到了肝硬化末期，发生肝性脑病，这时反而要限制蛋白质的量，以免产生太多的氨及其他毒素让病情恶化，同时也要注意限制盐分及水分的摄取。
⑶脂肪肝患者要限制高热量的食物。脂肪肝的产生有很多种原因，若是肥胖或高血脂引起的脂肪肝，就必须控制每天摄取食物的热量，少吃富含脂肪的食物。
⑷健康带原者和慢性肝炎患者平日所摄取的食物要求新鲜自然，加工食品和腌渍食物要尽量避免食用，以免多余的化学物质贮积在肝脏内而增加肝脏的负担。
可多摄取奶、蛋，鱼、瘦肉、豆制品、未精制的谷物、葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、酵母等。多摄取含卵磷脂的食物，能保护肝细胞，促进脂肪代谢，对肝病有极大的益处。
应该注意的是，最好避免食用所有的生鱼、贝类及动物性蛋白质食品，也不要吃油腻、辛辣及经过加工的食品，如腊肠、火腿、腌制品等；另外，花生、燕麦、玉米、大麦、高粱等食品易变质，而变质后含有黄曲霉素，不应该吃。
还要注意的是，经常保持身心愉快，有益于增强免疫力。最重要的是，要定期检查，以控制病情，并且不要滥服药物，以免加重肝脏的负担。