工作和生活中,免不了在外就餐的情况。但面对餐馆中高盐、高油的菜肴,高血压患者应该怎样做呢?外出就餐时,由于无法了解食物的制作、准备方式和烹调食材,因此往往成为饮食治疗中的一道障碍。一般而言,外出就餐的餐点含油、含盐量都很高,蔬菜量普遍不足,若不注意食物的选择以及进食技巧,常常会让血压难以控制。
1.外出就餐时需要留心的食品
以下为一般外出就餐时常见的陷阱食物,在外出用餐时务必小心,切勿过量。
※汤
汤里面一定含有食盐、味精等调味料,喝得越多,盐分摄取越高,外出就餐时尽量不喝或少喝汤。
※咸甜菜肴
糖醋菜肴、泡菜、蜜饯等食物,它们的甜味会掩饰咸味的感觉,不要被甜味给骗了!
※凉拌腌渍小菜
餐前开胃菜、小菜常为盐腌菜肴,含盐量相当高,要少吃。
※盐水泡过的蔬菜、水果
冷冻蔬菜在制备的过程以及切片水果为了防止褐变时,通常会浸泡盐水,可能的话,吃前先用开水洗过。若在家中,水果则尽量不要浸泡盐水。
※加工品
罐头食品、火锅料(鱼丸、虾饺、燕饺等)、香肠、笋干等加工食品,通常添加大量食盐、味精或其他调味料来增加食物美味,另外为了防止食物腐败,在食品加工的过程中更添加了许多含钠的食品添加剂,让加工食品的含钠量更高!
※调味料、蘸酱
大部分调味料都含有钠,尽量不要再使用蘸酱。
2.这样外出就餐才健康
由于生活形式转变,即使是高血压患者也无法避免遇到外出就餐的机会,此时该如何聪明外出就餐,让自己的健康防护不会产生漏洞。其实,针对上述陷阱食物,只要通过一些进食技巧来减少盐分及油脂的摄取,就可以让外出就餐吃得更健康!
所有汤汁尽量不喝。夹菜时尽量夹上面,并将汤汁沥干再食用。
用餐时,不另外加调味料或蘸酱。
不吃肥肉和肉皮;蘸粉油炸的食物一定得去油炸皮后再吃。
多挑选蔬菜食用。
避免内脏类,如肝、脑、心、腰子、猪肠等,蟹黄、鱼卵等胆固醇含量高的食物。
避免选择油和调味料含量多的炒饭、炒面等食物当主食,尽量点白饭。
选择新鲜食材制作的菜肴,罐头或加工的食品尽量避免。
选择清蒸、水煮、凉拌、烤、烧、炖等少油烹调的菜肴,减少油炸、油炒、油煎的菜肴。
糕饼、蛋糕、面包、小西点、苏打饼干等点心要节制。
勇于要求,如请老板不在饭上淋肉汁、炒青菜改为烫青菜,且酱汁另外放,不直接淋上去,对于火锅料(鱼丸、虾饺、燕饺、鱼饺等)之类的加工品,要求店家改为蔬菜或豆腐。
选择套餐等有固定分量的餐厅,以免食用过量。
西式快餐餐厅,像快餐店、比萨店等尽量不去,因为汉堡、薯条、炸鸡、比萨……不论怎么挑,钠和油脂的含量都很高。
饮酒要节制,避免抽烟。
养成阅读营养标识的习惯,确认食品是否适合购买或食用。
高血压患者在生活中应注意哪些事项
高血压是中老年人的一种常见病。一般来说,高血压的发生与以下因素有关:遗传、血脂过高、长期的精神紧张、摄入的食盐过多或者有肾病、糖尿病等。随着高血压病情的逐渐加重,患者的血管会逐渐失去正常的弹性,或者说血管会变得越来越窄,从而使其产生一些严重的并发症,如冠心病、心绞痛、肾及脑动脉硬化等。
患者一旦被确诊为高血压,就应该坚持正规的治疗,同时,在生活中还要注意以下事项:
1.定期测量血压
患者每天要坚持测量血压,并按照血压的高低随时调整用药的剂量。一般成年人理想的血压为120/80mmHg。但随着年龄的增长,人体的血压会有所升高。
2.坚持适当的体育锻炼
患者可根据自己的兴趣和体质坚持开展一项体育运动,以达到强身健体的目的。这样会有助于患者血液循环的畅通,增强心肺功能。
3.改掉与高血压有关的不良生活习惯
例如吸烟、嗜酒、熬夜等。
4.改变不正确的饮食习惯
过咸的食物可导致患者的血压增高,而清淡饮食则有利于高血压患者的治疗。同时,患者要多吃蔬菜和水果,还要多吃高纤维的食物和鱼类,少吃猪肉、牛肉及动物内脏等高脂肪食物。
5.控制体重
血脂过高,不仅可加重患者的心脏负担,而且还容易使患者出现高血压的各种并发症。
6.保持心态平和
患者要避免精神处于紧张状态,当无法控制自己的紧张情绪时,可采取适当的训练方法,以使自己放松。比如,患者可取坐位或卧位,深呼吸3~5次,使大腿、躯干、双臂、头部和颈部逐渐得到放松,同时可在心里想一些能令自己安静下来的颜色,如绿色或蓝色等。
7.按时服用降压药物
患者要严格遵守医嘱,不要随意增减药量,更不能放弃治疗。
8.定期到医院进行必要的体检
包括测量血压、血脂,以及做心电、尿常规、B超等项目的检查。根据检查结果,医生不仅可为患者重新制订治疗计划,同时,还可明确患者是否伴有某种并发症。