体呈圆筒形，背部较平直腹部圆，前部平扁向后渐侧扁。头短平扁，吻宽而短，口小亚下位，呈“人”字形。唇厚上颌略长于下颌，上颌骨完全被眶前骨掩盖，后端不外露。下颌前端有一突起与上颌的凹陷嵌合，上下颌边缘具有绒毛状细齿。眼大外披有一层厚的脂膜称脂眼睑，盖住瞳孔的1/3。鳞大，除吻部外全体被鳞；胸鳍位置高与眼平行，基部有一大的长形鳞片；腹鳍腋部也有一个三角形瓣状的大鳞；侧线不明显。背鳍两个，第一背鳍短小由4根硬棘组成，位于体正中；第二背鳍在身体后部与臀鳍相对。尾鳍叉形。头部及体背苍黑色，体两侧灰白色，体侧上半部有7条纵的黑色条纹，腹部白色，各条纹间有银白色的斑点，各鳍灰白色。
鲅
鲅是脊椎动物属于鱼纲鲅科，又称蓝点马鲛。体长而侧扁，长约1米，体重达4.5公斤以上，体银灰色具有暗色横纹或斑点侧线呈波浪形，吻尖突口大斜裂，牙侧扁而尖利，上、下颌各有1行，鳞细小或退化。背鳍2个，第2背鳍及臀鳍后部各具有7～9个小鳍。尾柄细而有力，尾鳍叉形为上中层中型海产经济鱼类，常结群作远程生殖洄游。性凶猛且游泳敏捷迅速，常成群追捕小鱼和虾等。我国沿海均有分布，以东海、黄海、渤海较多，肉可供鲜食或制成干品、罐头食品，肝是制造鱼肝油的原料。
带鱼
带鱼又叫刀鱼、牙带鱼，是鱼纲鲈形目带鱼科动物，带鱼的体型正如其名，侧扁如带，呈银灰色，背鳍及胸鳍浅灰色，带有很细小的斑点，尾巴为黑色，带鱼头尖口大，到尾部逐渐变细，好像一根细鞭，头长为身高的2倍，全长1米左右，1996年3月中旬浙江有一渔民曾捕到一条长2.1米、重7.8公斤的特大个体，这条“带鱼王”后来被温岭市石塘镇小学的生物博物馆收藏。带鱼分布比较广，以西太平洋和印度洋最多，我国沿海各省均可见到，其中又以东海产量最高。
豹鲂
鲉形目豹鲂科鱼类的通称，有4属6种，其中中国产3属4种。体长约300～450毫米。体延长，粗壮，略平扁，向后渐尖细。头大，方形，全被骨板。眼大，上侧位，眼间隔宽凹。口小，下颌较短。上下颌具颗粒状牙，犁骨和腭骨无牙。鳃孔小，垂直；假鳃发达。前鳃盖骨具长棘。鳞片中央有1纵嵴，尾基具2～3强嵴。第1和第2背鳍间有一不活动鳍棘，第一背鳍前方有1～2游离鳍棘。臀鳍短于第二背鳍；胸鳍长大，分两部，前部鳍条短，后部鳍条伸达或伸越尾鳍基底；腹鳍尖长；尾鳍凹入。胸鳍翼状，略能飞翔。胸鳍前部的短鳍条可在海底爬行。鳔能发声。广布于太平洋和东大西洋热带和亚热带海域，为暖水性海洋鱼类。
金枪鱼
金枪鱼体呈纺锤形，具有鱼雷体形，其横断面略呈圆形。强劲的肌肉及新月形尾鳍，鳞已退化为小圆鳞，适于快速游泳，一般时速为每小时30～50公里，最高速可达每小时160公里，比陆地上跑得最快的动物还要快。金枪鱼若停止游泳就会窒息，原因是金枪鱼游泳时总是开着口，使水流经过鳃部而吸氧呼吸，所以在一生中它只能不停地持续高速游泳，即使在夜间也不休息，只是减缓了游速，降低了代谢。金枪鱼的旅行范围可以远达数千公里，能作跨洋环游，被称为“没有国界的鱼类”。根据科学家研究，金枪鱼是唯一能够长距离快速游泳的大型鱼类，实验显示，金枪鱼每天游程可以达到230公里。
比目鱼
比目鱼又叫鲽鱼、板鱼、偏口鱼，栖息在浅海的沙质海底，捕食小鱼虾。它们特别适合于在海床上的底栖生活。由于它们的身体扁平。双眼同在身体朝上的一侧，这一侧的颜色与周围环境配合得很好；它们身体的朝下一侧为白色。比目鱼的身体表面有极细密的鳞片。比目鱼只有一条背鳍，从头部几乎延伸到尾鳍。它们主要生活在温带水域，是温带海域重要的经济鱼类。从卵膜中刚孵化出来的比目鱼幼体，完全不像父母，而且跟普通鱼类的样子很相似。眼睛长在头部两侧。每侧各一个，对称摆放。它们生活在水的上层，常常在睡眠附近游泳。大约经过20多天，比目鱼幼体的形态开始变化。当比目鱼的幼体长到1厘米时，奇怪的事情发生了。比目鱼一侧的眼睛开始搬家。它通过头的上缘逐渐移动到对面的一边，直到跟另一只眼睛接近时，才停止移动。不同种类的比目鱼眼睛搬家的方法和路线有所不同。比目鱼的头骨是软骨构成的。当比目鱼的眼睛开始移动时，比目鱼两眼间的软骨先被身体吸收。这样，眼睛的移动就没有障碍了。比目鱼眼睛的移动是比目鱼的体内构造和器官也发生了变化。比目鱼已经不适应漂浮生活，只好横卧海底了。比目鱼是名贵的海产，渔业上把它叫做牙鲆。牙鲆的身体一般长25厘米到50厘米，最大的牙鲆有70厘米。牙鲆会根据季节的更替，做短距离的集群洄游。在我国沿海，牙鲆有广泛的分布。黄海、渤海的渔民们用海底曳网捕捞牙鲆。新鲜的牙鲆可以食用或者制作成罐头，牙鲆的肝脏还可以提炼鱼肝油。
刺鳅
刺鳅身体细长，前端稍侧扁，肛门以后扁薄。头长而尖，吻稍长但不及眼后头长，吻端向前伸出成吻突，其长度约等于眼径。前鼻孔呈管状，位于吻的两侧；后鼻孔圆形，近眼前缘。眼位于头部的侧上方，表面覆以薄皮，眼下前方有一倒生的小刺，埋于皮内。口下位，口裂成三角形，口角达眼前缘或稍超过。上下颌具绒毛状齿，呈带状排列。胸鳍小而圆无腹鳍，背鳍和臀鳍分别与尾鳍相连。背鳍前方有1排各自独立的硬棘，约为31～33枚；臀鳍具棘3枚；尾鳍略尖。体鳞细小，侧线不显着。体背黄褐色，腹部淡黄。头部从眼上向后有2条淡色线条，沿体背纵伸至尾鳍基。体背、腹侧有许多网状花纹，背鳍、臀鳍与尾鳍的基部网纹更为明显，体侧有30余条褐色垂直条斑。有些个体条斑上端色较深黑，有部分个体近腹侧的条斑之间杂以短斑。背棘基黑褐色，胸鳍淡黄色或灰黄，其余各鳍灰色，臀鳍下缘常饰以白边。
鱼
鱼是鲈形目科属的一种，又称印头鱼、吸盘鱼、粘船鱼。体细长，一般体长220～450毫米，最大体长约达1000毫米。前端平扁，向后渐尖，渐成圆柱状。头稍小，头及体前端的背侧平扁，有一长椭圆形吸盘，头的腹侧稍圆凸。吻很平扁、宽，前端略尖。眼小侧位，距鳃孔较距吻端近。眼间隔很宽平，全由吸盘占据。背鳍2个，第一背鳍变成吸盘，第二背鳍长，始于肛门后上方的附近，前端鳍条较长，最后鳍条的末端伸不到尾鳍基。小鱼尾鳍尖形，大鱼渐变为叉状。鱼广布世界热带亚热带和温带海域，中国沿海均产。
躄鱼
躄，在汉语字典里作“跛脚”解，故躄鱼又名“跛脚鱼”。躄鱼生活在热带的珊瑚礁或海藻繁茂的海底。与鮟鱇同类，体形和颜色随周围环境改变，很难辨认。躄鱼有和鮟鱇相似的触角，前端有饵样的皮肤，用它呈8字形摇动，引诱鱼上钩而一口吞下。躄鱼不太会游水，使用胸鳍和腹鳍行走，样子很像蛙，大概因此而得名。
海蛾鱼
海蛾鱼身体扁平窄长，鱼体全被以骨板尾部细长，头部很短。吻部特别突出延长，呈扁平的长柄状，两侧具细锯齿。眼大，圆形。鼻孔小而不显。口小，下位，两颌无牙齿。鳃孔很小，背、臀鳍较小，相对完全位于尾部。胸鳍发达，侧位，腹鳍腹位，近后方，尾鳍后缘截形。体被以骨板，无鳞。躯干部骨板密结，不能活动。尾部尚可活动。体呈淡铬黄色。体背方，背、胸，尾鳍的鳍条上散布有细小绿褐色斑点，腹面及臀、腹鳍淡黄白色，体上还有不明显的4～6条暗绿褐色横带。
河豚
河豚的身体短而肥厚，它生有毛发状的小刺，它的皮坚韧而厚实曾经被人用来制作头盔。河豚的上下颌的牙齿都是连接在一起的，好像一块锋利的刀片。这使河豚能够轻易地咬碎硬珊瑚的外壳。河豚大都是热带海鱼，只有少数几种生活在淡水中。河豚一旦遭受威胁，就会吞下水或空气使身体膨胀成多刺的圆球，天敌很难下嘴。许多种类的河豚的内部器官含有一种能致人死命的神经性毒素。它的毒性相当于剧毒药品氰化钠的1250倍，只需要0.48毫克就能致人死命。其实，河豚的肌肉中并不含毒素。河豚最毒的部分是卵巢、肝脏，其次是肾脏、血液、眼、鳃和皮肤。河豚毒性大小，与它的生殖周期也有关系。晚春初夏怀卵的河豚毒性最大。这种毒素能使人神经麻痹、呕吐、四肢发冷，进而心跳和呼吸停止。国内外，都有吃河豚丧命的报道。虽然，品尝河豚要冒着生命危险，但是由于河豚的味道十分鲜美。所以，还是有众多贪食的人拼死吃河豚。世界上最盛行吃河豚的国家是日本。日本的各大城市都有河豚饭店。厨师要经过严格的专业培训。毕业考试时，厨师要吃下自己烹饪的河豚。因此，有些技术不过硬的人，就不敢参加考试逃跑了。河豚游得很慢。这是因为大多数鱼通常在身体的后半部所具有的游泳肌肉。河豚只好利用左右摇摆的背鳍和尾鳍划水。河豚的牙齿与刺豚的牙齿很相似。河豚的牙齿融合成一个喙。上下鹗的牙齿用来咬碎软体动物和珊瑚。河豚将这些生物活的部分连同蟹、蠕虫和藤壶等海洋生物一起吞食。
食蚊鱼
食蚊鱼是鳉形目鳉亚目胎鳉科食蚊鱼属的一种。体长形，略侧扁，长仅15.5～37.5毫米。雄鱼稍细长，雌鱼腹缘圆凸。头宽短，前部平扁，吻短眼大，眼间隔宽平，口小上位，口裂横直。齿细小，头和身体均被圆鳞，无侧线。雄鱼臀鳍第3～5鳍条延长，变形为输精器，尾鳍圆形。原产自美国东南部、墨西哥及古巴，因对消灭疟蚊及其他蚊子的幼虫有一定作用，而被一些国家移殖。1935年引入中国。为小型淡水鱼类。喜生活于缓静水或流水体的表层。通常雌鱼大于雄鱼。卵胎生。仔鱼产出后即能活泼游泳，其体长约5毫米。仔鱼以轮虫类为食。成鱼因吞食孑孓而成为蚊虫的天敌。亦作观赏鱼，无食用价值。
草鱼
草鱼一般喜栖居于江河、湖泊等水域的中、下层和近岸多水草区域。具河湖洄游习性，性成熟个体在江河流水中产卵，产卵后的亲鱼和幼鱼进入支流及通江湖泊中，通常在被水淹没的浅滩草地和泛水区域以及干支流附属水体（湖泊、小河、港道等水草丛生地带）摄食育肥。冬季则在干流或湖泊的深水处越冬。草鱼性情活泼，游泳迅速，常成群觅食，性贪食，为典型的草食性鱼类。其鱼苗阶段摄食浮游动物，幼鱼期兼食昆虫、蚯蚓、藻类和浮萍等，体长约达10厘米以上时，完全摄食水生高等植物，其中尤以禾本科植物为多。草鱼摄食的植物种类随着生活环境里食物基础的状况而有所变化，草鱼与青鱼、鲢鱼、鳙鱼合称四大家鱼。
鳊鱼
鳊鱼俗名青片，一般体长20～25厘米，体重250～500克，体略侧扁。吻钝，向前突出。口极宽，横裂，下颌具锐利而发达的角质边缘。下咽齿2行，侧线鳞72～82。腹部圆，无腹棱。尾柄宽大，尾鳍中间截形，两边缘斜上翘，呈新月牙形。体被微黑色，腹侧淡白色，胸鳍黄棕色，其他各鳍色较淡。鳊鱼分布于长江以南各水系，不少地方已开展人工养殖。由于它生长较快，为普通食用鱼类之一。
三角鲂
三角鲂又叫三角鳊、乌鳊，体高，侧扁，头小，呈菱形。其外形特征与长春鳊基本相同。它们的主要区别在于三角鲂的上颌与下颌等长，长春鳊的上颌稍长于下颌；三角鲂的腹较短，由腹鳍基部起至肛门，长春鳊的腹较长，由胸鳍基部起至肛门；三角纺的头背和作背面为灰黑色，侧面为灰色带浅绿色，腹面银灰色，各鳍青灰色，长春鳊整个身体呈银白色；三角鲂每个鳞片中部为灰黑色，边缘较淡，组成体侧若干灰黑色纵纹，长春鳊则无；三角鲂尾鳍叉深，下叶稍长，长春鳊尾鳍两叶等长。它主要分布于长江和黑龙江流域及广东等地。三角鲂因生长较快，个体较大，最大可达5千克左右，其鱼肉细嫩味道鲜美，富含脂肪，是一种较贵重的经济鱼类。
赤眼鳟
赤眼鳟属鲤形目，鲤科，雅罗鱼亚科，赤眼鳟属，俗称红眼棒、野草鱼、醉角眼、红眼鳟、红眼鲮。体长，略呈圆筒状，腹圆，后端稍侧扁。头呈圆锥形，吻钝，口呈弧形。外形酷似草鱼，唯眼上半部具红色斑而得名。上颌两侧有2对极短小的须。下咽齿3行，顶端稍呈钩状。眼大，近吻端。体背深灰色，腹部浅黄，体侧及背部每个鳞片后缘有黑斑，组成体侧的纵列条纹。背鳍深灰色，尾鳍后缘呈黑色，其它各鳍灰白。赤眼鳟为中层鱼类，喜欢栖居于江河流速较缓的水域和湖泊。河水上涨时进入小河中，生殖期集群活动。幼鱼常在江湖沿岸浅水中觅食，食性杂，以藻类和水生高等植物为主，兼食水生昆虫、小鱼和卵粒，以及淡水壳菜等。生长速度较慢，个体不大，3冬龄时体重不满半公斤，最大个体仅有2～2.5公斤。2龄达到性成熟，生殖季节在5～8月，一般在支流沿岸有水草的区域产卵，也有的在浅沙滩上产卵。
鲢鱼
体侧扁，头较大，但远不及鳙。口阔，端位，下颌稍向上斜。鳃粑特化，彼此联合成多孔的膜质片。口咽腔上部有螺形的鳃上器官。眼小，位置偏低，无须。下咽齿勺形，平扁，齿面有羽纹状，鳞小。自喉部至肛门间有发达的皮质腹棱。胸鳍末端仅伸至腹鳍起点或稍后。体银白，各鳍灰白色。栖息于水体的中、上层，性活泼遇惊后即跳跃出水。以浮游植物为食。3龄可达性成熟。鲢鱼多于4月下旬至6月，当水温达18℃以上，江水上涨或流速加剧时，在有急流泡漩水的河段繁殖。幼鱼主动游入河湾或湖泊中觅食。产卵后的鲢鱼往往进入饵料丰盛的湖泊中摄食肥育。冬季，湖水降落，成熟个体又回到干流的河床深处越冬；未成熟个体大多数就在湖泊等附属水体深水处越冬。冬季处于不太活动的状态。鲢广泛分布于亚洲东部，在我国各大水系，随处可见。此鱼生长快，从2龄到3龄，体重可由1公斤增至4公斤，最大个体可达40公斤。天然产量很高。
鳙鱼
鳙鱼属于鲤形目，鲤科，鲢亚科，鳙属。它的俗称花鲢、胖头鱼、黑鲢、黄鲢、松鱼、鰫鱼、大头鱼。鳙鱼体侧扁，头极肥大。口大，端位，下颌稍向上倾斜。鳃耙细密呈页状，但不联合。口咽腔上部有螺形的鳃上器官，眼小，位置偏低，无须，下咽齿勺形，齿面平滑。鳞小，腹面仅腹鳍甚至肛门具皮质腹棱。胸鳍长，末端远超过腹鳍基部。体侧上半部灰黑色，腹部灰白，两侧杂有许多浅黄色及黑色的不规则小斑点。鳙鱼喜欢生活于静水的中上层，动作较迟缓，不喜跳跃。以浮游动物为主食，亦食一些藻类。性成熟年龄为4～5龄，鳙鱼于5～7月在江河水温为20～27℃时于急流有泡漩水的江段繁殖；幼鱼一般到沿江的湖泊和附属水体中肥育，到性成熟时期至江中繁殖，以后又回到湖泊食物丰富的地方肥育。冬季多栖息于河床和较深的岩坑中越冬。
鲤鱼