原料 三黄鸡肉250克，冬笋150克。
调料 姜片、葱段各10克，精盐2小匙，味精1/2小匙，鸡精1小匙，水淀粉1大匙，鸡汤1杯，熟鸡油、植物油各适量。
1 冬笋洗净，切成片，放入沸水锅内焯水，捞出沥净；三黄鸡肉切成片，加少许精盐拌匀。
2 锅置火上，放入植物油烧至六成热，加入姜片和葱段炝锅，再放入三黄鸡片炒至变色。
3 下入鸡汤、冬笋片、精盐、鸡精调匀，转小火烧至入味，水淀粉勾芡，淋熟鸡油，装盘即成。
