原料 鲈鱼500克，山药150克。
调料 葱段、姜片各10克，枸杞子5克，精盐、鸡精各2小匙，胡椒粉、白糖、植物油各适量。
制作步骤
1 山药去皮、洗净，切块；枸杞用清水泡好；鲈鱼宰杀后洗涤整理干净，取净肉，切成片。
2 锅中加油烧热，下入葱段、姜片爆香，加清水煮沸，下入鱼头、鱼骨、山药，煮成奶白色，调入精盐、鸡精、胡椒粉、白糖，鱼头、鱼骨、山药捞入碗中，再将枸杞子、鱼肉片放入锅中烫熟，连汤一起倒入碗中即成。
