原料 松花蛋（皮蛋）4个，仔姜末25克。
调料 干辣椒末5克，精盐1小匙，米醋2大匙，香油2小匙，酱油、植物油各1大匙。
制作步骤
1 松花蛋入蒸锅蒸5分钟，取出，切成8瓣。
2 净锅置火上，加入少许植物油烧至九成热，出锅倒入盛有姜末的碗内调匀。
3 锅中加油烧热，下入辣椒末煸炒出香辣味，出锅倒入盛有姜末的碗内，再加入精盐、酱油、米醋、香油调成味汁。
4 将松花蛋码放在盘内，淋上味汁即可。
