原料 花生米150克，猪五花肉80克，红干椒、大葱、香菜各适量。
调料 鸡精、白糖、农家大酱、美极鲜酱油、料酒、植物油、香油各适量。
准备工作
1 猪五花肉剔去筋膜，洗净，剁成末。
2 红干椒去蒂，切成1厘米大小的段；大葱洗净，切成小丁。
3 香菜去根和老叶，洗净，沥净水分，切成2厘米长的小段。
4 花生米放入冷水中浸泡至软，剥去表皮、洗净，沥净水分。
5 锅置火上烧热，放入花生米用中小煸炒出水分，出锅晾凉。
制作步骤
1 锅中加油烧热，下入葱丁、红干椒炝锅。
2 放入猪肉末煸炒至变色，烹入料酒，加入清汤、农家大酱、白糖、鸡精、美极鲜酱油。
3 继续翻炒至浓稠，淋入香油炒匀成肉酱。
4 将肉酱、花生米拌匀，撒上香菜段即可。