原料 泥鳅500克，冬笋25克，香菇15克。
调料 姜片、蒜片、葱花各少许，八角2粒，精盐、味精、鸡粉、胡椒粉、白糖、老抽、水淀粉各1小匙，黄酱3大匙，花椒油2小匙，老汤、植物油各适量。
制作步骤
1 香菇切块；冬笋切片，焯烫，沥水；黄酱加入老汤、老抽调匀；泥鳅整理干净，焯烫，沥水。
2 锅中加油热，下入姜片、蒜片、葱花、黄酱翻炒，放入八角、泥鳅、老汤、香菇、冬笋、调味料烧闷，用水淀粉勾芡，淋入花椒油炒匀即成。
