原料 冬笋400克。
调料 植物油750克（实耗约35克），水淀粉3大匙，鸡汤6大匙，酱油、姜块6克，葱10克，料酒2小匙，花椒水各1大匙，味精1小匙，白糖2小匙。
制作步骤
1 锅中加油烧热，放入冬笋段稍炸，沥油。
2 锅中加油烧热，用葱姜炝锅，加酱油、鸡汤、料酒、花椒水、味精、精盐、白糖，调好口味，待汤沸时，拣出葱、姜，放入冬笋，移小火上煨至汤汁浓稠时，用水淀粉勾芡，淋植物油，即可。
