准备工作
1 芝麻放入热锅内煸炒至熟且出香味，出锅装盘晾凉；土豆洗净，一切两半，上屉用旺火蒸熟，取出剥去外皮；猪肉剔去筋膜，洗净，沥水，剁成细泥状。
2 蒸好的土豆放入盆内，用手按压成泥，再加入肉泥拌匀，加入精盐、酱油、花椒粉、味精搅拌均匀成土豆肉泥。
3 取少许土豆肉泥挤成蛋黄大小的丸子，再压成小圆饼；放在盛有芝麻的盘内，两面沾匀芝麻后轻轻压实成饼。
制作步骤
1 锅中加油烧至五成热，下入土豆肉饼炸熟捞出；待油温升至九成热，再放入土豆肉饼炸酥并呈金黄色。
2 捞出土豆肉饼，沥油，和番茄酱上桌即成。