口味：香脆清鲜
时间：20分钟
原料 西瓜皮500克。
调料 白糖2小匙，料酒1小匙，精盐1/2小匙，香油、味精各少许，植物油、酱油各3小匙。
制作步骤
1 西瓜皮外面的翠衣削去，再将靠近瓜瓤的白色软层用刀片去，只取近外皮的浅绿色的一层，放太阳下晒干，晒干的瓜皮放开水中煮一下，后放凉水中清洗，切成小丁。
2 将炒锅烧热，倒油加热，放入西瓜皮丁煸炒，加入料酒、酱油、白糖、精盐和小半碗水炒匀，盖上盖烧几分钟，待汤汁即将收干时加入味精，淋上香油炒匀即可。
