口味：软滑鲜香
时间：25分钟
原料 冬瓜750克。
调料 蒜瓣10克，葱花5克，精盐1/2小匙，红干辣椒15克，味精少许，酱油1小匙，植物油3大匙。
制作步骤
1 冬瓜用清水洗净，擦净表面水分，削去外皮，去掉瓜瓤；在冬瓜果肉的表面交叉剞上棋盘花刀，再切成块；红干辣椒去蒂、籽，切成碎末；蒜瓣去皮，洗净沥水，剁成蓉。
2 净锅置火上，加入植物油烧七成热，先下入冬瓜块煎至两面微黄，取出，把锅内余油烧热，放入红干辣椒末、蒜泥和葱花煸炒出香辣味。
3 然后加入酱油、精盐、少许清水烧沸，倒入煎好的冬瓜块焖烂，最后改用旺火收浓汤汁，调入味精，出锅倒在大碗内，上桌即可。