口味：清香软嫩
时间：30分钟
原料 茄子400克，白芝麻25克，香菜末15克，青椒末、红椒末各10克。
调料 蒜蓉50克，精盐1小匙，味精、香油各1/2小匙，植物油1大匙。
制作步骤
1 茄子去蒂、皮，洗净，切条，把茄子条上屉用旺火蒸至熟。
2 锅中放入白芝麻煸炒片刻出香味。
3 茄条加上少许蒜蓉、精盐、味精和香油调味，再把茄条放入蒸锅内，用旺火蒸约3分钟，取出，撒上剩余的蒜蓉。
4 净锅置火上，加入植物油烧至八成热，加入青椒末和红椒末煸炒出香味，出锅倒入蒸好的茄子上，撒上香菜末和白芝麻，调拌均匀即可。