口味：香软鲜咸
时间：30分钟
原料 豆角250克，猪精肉150克。
调料 鸡精各1/3小匙，葱片、姜末、蒜片、淀粉各适量，酱油1大匙，植物油750克（约耗50克）。
制作步骤
1 豆角去筋洗净，抹刀切段；猪精肉切薄片。
2 炒锅上火烧热，加入适量油烧至七成热，下入豆角，炸至半熟，倒入漏勺。
3 原锅留少许底油，用葱、姜、蒜炝锅，放入肉片煸炒至变色。
4 再放入豆角，加酱油、精盐，添汤，盖上盘子，小火焖至熟烂，转旺火，加入鸡精，用水淀粉勾芡，出锅装盘即可。
